यदि आप कोयंबटूर की यात्रा करते हैं और स्नैक्स के साथ एक सूटकेस के साथ लौटते हैं, तो यहां कुछ अच्छी खबर है। श्री आनंदास ने आखिरकार चेन्नई में अपना पहला आउटलेट खोला है, इसलिए आप अपने मुर्रुकु और हलवा हौल्स को अधिक बार बना सकते हैं। मोगैपर वेस्ट में एक आउटलेट के साथ, जिसमें एक चाट काउंटर और डाइनिंग स्पेस, और दो और पाइपलाइन में कोलाथुर और सेलायूर में, ब्रांड वर्तमान में लगभग 150 किस्मों की मिठाई और 80 प्रकार की सैवॉरीज़ प्रदान करता है।

श्री आनंदस एक परिवार के स्वामित्व वाला व्यवसाय है, जिसने 1998 में एक रेस्तरां के रूप में अपनी यात्रा शुरू की। बाद में यह मिठाई और स्नैक्स की दुनिया में विस्तारित हुआ, 2017 में कोयंबटूर में अपने एक रेस्तरां के भीतर अपना पहला समर्पित आउटलेट लॉन्च किया। “मेरे चचेरे भाई माणिकंदन के पिता ने पहली बार 60 के दशक और 70 के दशक में तिरुनेलवेली में एक शाकाहारी रेस्तरां चलाने के लिए भोजन व्यवसाय में प्रवेश किया,” श्री आनंदस और मणिकंदन के चचेरे भाई के। वेंकटेश कहते हैं। “जब वह सेवानिवृत्त हुए, तो उन्होंने कोयंबटूर में बसने के लिए चुना।”

(बाएं से दाएं) नारायण राम निदेशक, मणिकंदन, प्रबंध निदेशक, के। वेंकटेश निदेशक और एनवी नम्मालवर, निदेशक, चेन्नई में पहले आउटलेट के उद्घाटन में। | फोटो क्रेडिट: बी। वेलकनी राज

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अपने पिता की विरासत को आगे बढ़ाते हुए, मणिकंदन, अपने तीन चचेरे भाइयों – के वेंकटेश, एनवी नम्मालवर, और नारायणन राम के साथ, 1998 में श्री आनंदस रेस्तरां की स्थापना की, जो कि बम विस्फोट के कुछ हफ्तों बाद शहर को हिला दिया। फिर भी उन्होंने सिपाही किया। और आज, ब्रांड ने मिठाई और स्नैक्स की विस्तारित लाइन के अलावा, दस रेस्तरां और दो कैफे को शामिल किया है।

एक बार जब उन्हें रेस्तरां चलाने में आत्मविश्वास मिला, तो टीम ने मिठाई और सेवरीज में उद्यम करने का फैसला किया। लेकिन कई स्थापित ब्रांड पहले से ही बाजार पर हावी होने के साथ, उन्हें पता था कि उन्हें कुछ अलग करना है। वास्तव में उद्योग को समझने के लिए, भागीदारों ने देश भर में यात्रा की, हर पड़ाव पर अवलोकन और सीखना। वेंकटेश कहते हैं, “हर राज्य में हमने दौरा किया, हमने कुछ नया खोजा।” “हमने इस बात से प्रेरणा ली कि मीठी दुकानें कैसे चलीं, कैसे उत्पादों को पैक किया गया, और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिस तरह का ग्राहक अनुभव उन्होंने पेश किया था। इसका एक बड़ा प्रभाव था कि हमने अपने स्वयं के दृष्टिकोण को कैसे आकार दिया।”

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उद्घाटन के दिन, ग्राहकों को सभी मिठाइयों और सेवरीज़ पर 50% छूट की पेशकश की गई थी। | फोटो क्रेडिट: बी। वेलकनी राज

जोर हमेशा से ग्राहक अनुभव में सुधार करने पर होता है जिस क्षण वे स्टोर में चलते हैं। एक प्रमुख हाइलाइट सैंपलिंग डेस्क है, जहां आगंतुक MySurpa, Halwa और किसी भी नए पेश किए गए उत्पादों का स्वाद ले सकते हैं। MySurpa रेंज विशेष रूप से विशिष्ट है, जिसमें गाजर, चुकंदर, लाल केला, ब्लैकक्रंट, और बहुत कुछ के साथ रचनात्मक विविधताओं की विशेषता है। “समग्र अनुभव पर ध्यान केंद्रित करने के अलावा, हम यह भी सुनिश्चित करते हैं कि हमारे उत्पाद सस्ती और सुलभ हैं,” नम्मलवर कहते हैं। “उदाहरण के लिए, सत्तुर लड्डू, पनीर जंगरी और बूंडी मिश्रण जैसी वस्तुओं की कीमत the 320 प्रति किलो है।”

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चेन्नई लॉन्च ने काजू मेल्ट्स और पेडा एलेनर लाडू भी पेश किया। काजू चोको मेल्ट्स में एक पिघले हुए चॉकलेट कोर को घेरने वाले नाजुक काजू की परतें शामिल हैं। पेडा एलेनर लाडू में एक जेल की तरह एक जेल की तरह है, जैसे कि इसके केंद्र में टेंडर नारियल के गोले, एक चिकनी दूध पेडा कोटिंग में लपेटा जाता है। आदर्श बनावट और चखने के अनुभव को सुनिश्चित करने के लिए दोनों को ठंडा रखा जाता है।

लोकप्रिय मीठा व्यवहार | फोटो क्रेडिट: बी। वेलकनी राज

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दक्षिण भारतीय मिठाइयों पर गोलाकार लाडू, मैसुरपैक और राइस ries फूर सैवॉरीज़ का प्रभुत्व है। श्री आनंदस में, टीम ने लादू बनाने में महारत हासिल की है और आविष्कारशील विविधताओं को पेश किया है। वेंकटेश बताते हैं, “हमारे हस्ताक्षर बैडम रोज लाडू गुलाब के दूध से प्रेरित हैं।” “हमारी नवाचार टीम द्वारा विकसित, यह फिर से तैयार किए गए मीठे मिश्रणों के साथ बादाम और काजू के उदार विखंडन के साथ फूलों के नोटों को मिश्रित करता है। गुलकंद बिस्किट लाडू और काजू राइस लाडू भी हमारे ग्राहकों के पसंदीदा में से हैं।”

कोंगू क्षेत्र में कोयंबटूर, अपने प्रचुर मात्रा में नारियल के लिए मनाया जाता है, और श्री आनंदस में उनके हस्ताक्षर निविदा नारियल हलवा लगभग जैसे ही बनाए जाते हैं, लगभग गायब हो जाते हैं। पारभासी और प्रकाश, यह हलवा एक ग्लास ‘एक नाजुक भुना हुआ -कोकोनट सुगंध के साथ बनावट की तरह एक ग्लास प्रदान करता है। वेंकटेश कहते हैं, “हमारे एलेनर हलवा का जन्म हमारे नारियल के लिए हमारे प्यार से हुआ था।” “पोलाची के नारियल के साथ तैयार किया गया, यह थागा मुत्तई द्वारा शामिल हो गया – ताड़ के गुड़ और नारियल से बना एक मिठाई।”

लोग उद्घाटन के बाद कतार में लगाते हैं। | फोटो क्रेडिट: वेलकनी राज बी

जोर हमेशा से ग्राहक अनुभव में सुधार करने पर होता है जिस क्षण वे स्टोर में चलते हैं। | फोटो क्रेडिट: बी। वेलकनी राज

विनिर्माण इकाई चेन्नई के पास, पूनमली में स्थित है, और 100 से अधिक कर्मचारियों की एक टीम के साथ घड़ी का संचालन करती है, जो चेन्नई आउटलेट्स को उत्पादों की आपूर्ति करती है। चेन्नई में तीन और आउटलेट खोलने की योजना चल रही है।

“हम देश भर के विभिन्न शहरों के मास्टर शेफ की भर्ती करते हैं ताकि हमारे सभी प्रसादों में प्रामाणिकता और एक देशी स्पर्श सुनिश्चित किया जा सके,” वे कहते हैं। “हमारे अनन्य कोविलपत्ती विशेष काउंटर पर, हम क्षेत्रीय व्यंजनों की पेशकश करते हैं जैसे थान मिताई, चोटी मिताई, ईलु उरुंडई, निलकदलाई उरुंडई, पोट्टू कलदा उरुंडई, और कल्कोनासभी उस क्षेत्र के विशेषज्ञों द्वारा तैयार किए गए। ”

सत्तुर मुरुकु

श्री आनंदस मोगपैर वेस्ट में स्थित है। सुबह 8 बजे से 10 बजे तक। फोन: 9500199724। कोलाथुर में 16 जुलाई को लॉन्च किए जाने वाले आउटलेट और 2 अगस्त को सेलायूर।

प्रकाशित – 11 जुलाई, 2025 11:35 पूर्वाह्न है