बेंगलुरु एक दशक से माइक्रोब्रुअरी के रुझान में अग्रणी रहा है, और अब यह अपनी उपलब्धि में एक और उपलब्धि जोड़ सकता है। देश की पहली विनाइल माइक्रोब्रुअरी ने ब्रुकफील्ड में अपने दरवाजे खोले, जिसे 33&Brew कहा जाता है। अशोक नगर में रिकॉर्ड रूम के पीछे के लोगों द्वारा शुरू किया गया, यह बड़ा है और, मैं यह कहने का साहस करता हूं, बेहतर है।

श्रवण क्षेत्र | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

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खिंचाव

टेक पार्क की गगनचुंबी इमारतों से घिरा हुआ यह अंदर स्थित है, 33&ब्रू एक बाँझ सौंदर्य से घिरा हुआ है। लेकिन जैसे ही मैं शराब की भठ्ठी में जाता हूं, यह गर्म और स्वागत योग्य होता है। मैट ब्लैक और गहरे लाल लहजे थीम को एक साथ लाते हैं। काढ़ा टैंक कांच की दीवारों के पीछे दाहिनी ओर हैं, जो औद्योगिक गंदगी की भावना को बढ़ाता है।

यहां की हर दीवार पर रिकार्ड मौजूद हैं। संगीत संग्रह विविध है, जिसमें क्लासिक रॉक लेबल से लेकर लोक कलाकारों तक के 200 रिकॉर्ड शामिल हैं। 33&Brew के केंद्र में श्रवण क्षेत्र है। मेहमान एक रिकॉर्ड उठा सकते हैं और हेडफ़ोन पर संगीत सुन सकते हैं।

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मेनू से कुछ स्टार्टर | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

बियर और कॉकटेल

बीयर कार्यक्रम के पीछे मास्टर शराब बनाने वाले स्टीफन नेल्सन हैं, जो 20 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ दक्षिणी ऑस्ट्रेलिया के दूसरी पीढ़ी के शराब बनाने वाले हैं। जब मैं दौरा करता हूं तो बियर तैयार नहीं होती हैं, लेकिन वे नए साल के ठीक समय पर तैयार हो जाएंगी। वह हमें बताते हैं, ”कुल छह स्टाइल की बियर उपलब्ध होंगी।”

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बियर को सुई ड्रॉप आईपीए (एक वेस्ट कोस्ट आईपीए), ए-साइड लेगर (एक कुरकुरा हेल्स-शैली लेगर), और गोल्डन ग्रूव हेफ़ेविज़न के साथ विषयगत रूप से नामित किया गया है। चूंकि वे अभी तक उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए मैं उनके कॉकटेल ब्राइन और बास में से एक का प्रयास करता हूं। मसालेदार संख्या में जिन, मसालेदार जैतून का नमकीन पानी और नींबू का रस है।

खाना

भोजन ही 33&Brew को अन्य ब्रुअरीज से अलग करता है। सेलिब्रिटी शेफ सब्यसाची गोराई द्वारा डिजाइन किए गए मेनू का वैश्विक प्रभाव है। कैरमलाइज़्ड ज़ुचिनी फ़ाइलो पाई ग्रिल्ड प्याज़ और पफ पेस्ट्री में भुने हुए पालक से बनाई जाती है। पेस्ट्री हल्की और परतदार है. मेमने के एम्पानाडस को सुनहरा कुरकुरा होने तक पकाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जाता है।

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33&ब्रू पर मशरूम रैवियोली | फोटो साभार: अनागेहा मारीशा

पास्ता हस्तनिर्मित और ताज़ा है। मैं मशरूम रैवियोली आज़माता हूँ। यह एक दृश्य उपहार है, इसलिए मुझे इसमें खोदने से पहले इसके लिए अपना फोन कैमरा बाहर निकालना होगा। सावधानी से मोड़ने से पहले रैवियोली पार्सल को काले और सफेद रंग में हटा दिया जाता है, और मशरूम और ट्रफल बटर से भर दिया जाता है। इसे क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है.

मलेशियाई मामक चिकन कबाब भी एक शानदार व्यंजन है। ग्रिल्ड चिकन को ताजा सलाद और भुनी हुई सब्जियों के साथ सीख पर मेज पर लाया जाता है। अन्य हस्ताक्षरों में हरीसा फूलगोभी स्टेक, गोवा झींगा अरनसिनी, और नियति शैली पिज्जा शामिल हैं।

एक उन्नत मेनू और एक दिलचस्प अवधारणा के साथ, 33&Brew ब्रुअरीज की भीड़ में अलग दिखता है। अफ़सोस कि बियर अभी तक तैयार नहीं हैं, मैं उन्हें आज़माने के लिए वापस आऊंगा।

₹2,500. पूरे दिन खुला, दोपहर 12 बजे से। 21 वर्ष से कम उम्र के मेहमानों को केवल शाम 7 बजे तक की अनुमति है। ब्रुकफील्ड में. अधिक जानकारी के लिए कॉल करें