क्रिस्पी पालक पट्टा चाट | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

एक गर्म और आर्द्र दोपहर में, हमने अपने आप को दोपहर के भोजन के लिए बॉम्बे ट्रफल में पाया। सुखदायक अंदरूनी और आरामदायक बैठने की जगह आमंत्रित कर रहे थे इसलिए हम लंगर डाले। हमने उनके लोकप्रिय कुरकुरा पालक पट्टा चाट और बॉम्बे-स्टाइल पैनी पुरी के साथ शुरुआत की, जबकि हमारे ताज़ा स्ट्रॉबेरी मोजिटो मॉकटेल इस बीच पहुंचे।

सामूहिक व्यंजनों के तहत पहला ब्रांड, यह शुद्ध शाकाहारी फाइन डाइनिंग रेस्तरां सस्ती विलासिता के लिए प्रतिबद्ध है, जिसे हमने कद्दू शोबा के साथ शुरू किया था, जिसमें एक आरामदायक समृद्धि थी, नारियल के दूध और जैतून के तेल के लिए धन्यवाद, शेफ बताते हैं। इसके बाद कुरकुरा पलक पट्टा चाट आया-पालक के पत्ते एक चावल के आटे और बेसन बैटर में डूबा, गहरे-तले हुए, और टैंगी और मीठे चटनी, कटा हुआ प्याज, टमाटर, सेव, चाट मसाला, धनिया और अनार के बीज के साथ टपकाया।

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बिस्कॉफ ट्रेस लेचेस | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

जलेपीनो पनीर कुल्चा और पनी पुरी एक साथ पहुंचे, लेकिन यह कुल्चा था जिसने हमारा ध्यान चुरा लिया। यह पेटू क्लासिक भारतीय रोटी पर ले जाता है, जो जलेपीनोस और ओजिंग पिघल पनीर से प्रभावित है, एक गहरा, उमामी-समृद्ध स्वाद दिया। पैनी पुरी के लिए, सही मुंबई स्ट्रीट-फूड स्टाइल में, इसे आलू, ब्लैक चना और रग्डा फिलिंग के साथ परोसा गया, साथ ही साथ डिप्स की पसंद के साथ। चात मसाला और इमली के साथ अनार-संक्रमित पानी बाहर खड़ा था। शेफ की सिफारिश पर, हमने पेशवारी पनीर कबाब की कोशिश की, जो एक झिलमिलाती सोने की प्लेट पर प्रस्तुत की गई। कीमा बनाया हुआ नट और पनीर के साथ, पनीर को पूर्णता के लिए पकाया गया था।

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बॉम्बे-स्टाइल पैनी पुरी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

मुख्य के लिए, हम ब्रेड के एक वर्गीकरण का आदेश देते हैं – पनीर जैतून नान, लाचा पराठा, और लहसुन नान। उनके साथ जाने के लिए, हमने बॉम्बे-शैली दाल मखनी और पनीर टिक्का मसाला को चुना। पनीर जैतून नान ने मेरा दिल चुरा लिया, पूरी तरह से हल्के स्वाद वाले, बटर दाल मखनी के साथ जोड़ी, जिसमें एक समृद्ध, धुएँ के रंग की गहराई थी। कासुरी मेथी के संकेत के साथ संक्रमित पनीर टिक्का मसाला, समान रूप से भोगी था।

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उनके महाद्वीपीय मेनू से, मैं मलाईदार तुलसी पेस्टो में पेने का विकल्प चुनता हूं। जबकि उपजी डम बिरयानी सभ्य थी, यह एक स्थायी छाप नहीं छोड़ी। बेसिल पेस्टो पास्ता, हालांकि, एक अलग कहानी थी।

बेसिल पेस्टो पास्ता, | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

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हमारे सूप से पहले ही मिठाई का फैसला करने के बाद, हमने कोई समय बर्बाद नहीं किया। बिस्कॉफ़ ट्रेस लेचेस और गुर (गुड़) आइसक्रीम जल्द ही आ गया। जबकि आइसक्रीम थोड़ी कम थी, ट्रेस इसके लिए बनी तुलना में अधिक है। क्लासिक लैटिन अमेरिकी तीन-मिल्क केक के साथ कारमेलाइज्ड बिस्कॉफ फ्लेवर का यह संलयन शुद्ध भोग था-नरम, स्पंजी, और एक सुस्वाद बिस्कॉफ़-संक्रमित दूध मिश्रण में भिगोया गया, व्हीप्ड क्रीम और कुचल नट्स के साथ सबसे ऊपर।

बॉम्बे ट्रफल, अन्ना नगर पूर्व। दो ₹ 2,800 के लिए लागत। आरक्षण के लिए, 8925996602 पर कॉल करें।