नागौर मेवाड़-मरवर में अखा तीज या अक्षय त्रितिया के महापरवा पर, बाजरा खिचदा नागौर जिले में घर में स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में बनाया गया है और यह उपभोग करता है कि यह स्वास्थ्य को कई लाभ प्रदान करता है। हालांकि, इस दिन राजस्थान में हजारों विवाह हैं।

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राजस्थान में, 30 अप्रैल 2025 को, अक्षय त्रितिया या अखा तेज महापरवा वैशख महीना को विक्रम समवात 2082 में शुक्ला पक्ष का त्रितिया तीथी कहा जाता है। हिंदू शास्त्र के अनुसार, आज भी जो कुछ भी काम किया जाता है, उनके नवीकरणीय फल प्राप्त होते हैं। इस कारण से, इसे अक्षय त्रितिया IE (जो कभी नष्ट नहीं होता है) कहा जाता है। और इस दिन भगवान परशुराम भी भगवान विष्णु के छठे अवतार का जन्म हुआ था। इस दिन, अधिक से अधिक अबुज मुहूर्ता, विवाह विवाह के रूप में किए जाते हैं।

नागौर में इस तिथि पर, घर से धनी शहर के गाँव में चल रही परंपरा के अनुसार, रसोई को रसोई में मूंग और बाजरा के एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में बनाया गया है, यह कहा जाता है कि बाजरा के खिचदा को सर्दियों के मौसम में खाया जाता है, लेकिन इस मौसम के अनुसार, इस मौसम के अनुसार दैनिक रूप से भी खाया जा सकता है।

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बाजरा और मूंग खिचडे के स्वास्थ्य लाभ
यदि इसका सेवन किया जाता है, तो यह मोटापे और वजन को कम करता है। यह हृदय रोग और चीनी जैसी बीमारियों को नियंत्रित करने में भी सहायक साबित होता है। जहां कई पोषक तत्व जैसे विटामिन कैल्शियम कार्बोहाइड्रेट बाजरा में पाए जाते हैं। दूसरी ओर, अगर लोहे की जिंक फास्फोरस फाइबर भी मूंग दाल के साथ बनाए गए खिचडे से बहुत प्राप्त होती है। इसका खिचदा स्वास्थ्य लाभ के लिए बेहद महत्वपूर्ण साबित होता है और इसे पाचन में भी हल्का माना जाता है।

बाजरा पोटेशियम और मैग्नीशियम में समृद्ध है। कैलोरी कम है और फाइबर अधिक है, जो पेट को पूर्ण महसूस करता है और इस तरह से कम प्रतीत होता है कि जो लोग वजन कम करते हैं, वे इसे अपने विशिष्ट भोजन में शामिल कर सकते हैं।

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भोजन में बाजरा स्ट्रिप्स का उपयोग
आप नाश्ते या भोजन या रात के खाने में बाजरा और मूंग के एक गर्म कटोरे के साथ अपना दिन शुरू कर सकते हैं। आप अपनी आवश्यकता के अनुसार इसमें शुद्ध देसी घी भी मिला सकते हैं और आप रॉक नमक या चीनी खा सकते हैं। क्योंकि बाजरा मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोग के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।