अप्रैल में, ऑलिव गार्डन, गुरुग्राम के जीवंत पाक परिदृश्य पर अपनी भारतीय शुरुआत कर रहा है। दुनिया की सबसे बड़ी पूर्ण-सेवा रेस्तरां कंपनी, डार्डन रेस्तरां का हिस्सा, जिसका मुख्यालय ऑरलैंडो, फ्लोरिडा में है, ओलिव गार्डन 1982 से इतालवी-अमेरिकी क्लासिक्स का समर्थन कर रहा है। भारत में, रेस्तरां गॉरमेट इन्वेस्टमेंट्स द्वारा चलाया जाएगा, वह कंपनी जिसने भारत को पिज्जाएक्सप्रेस, चिलीज अमेरिकन ग्रिल एंड बार और पीएफ चांग्स सहित प्रीमियम वैश्विक रेस्तरां ब्रांडों से परिचित कराया है।

गॉरमेट इन्वेस्टमेंट्स के कार्यकारी अध्यक्ष रमित भारती मित्तल का कहना है कि गॉरमेट इन्वेस्टमेंट्स और ऑलिव गार्डन टीम के साथ अधिक ठोस बातचीत लगभग पांच साल पहले, कोविड से पहले शुरू हुई थी, और तब से सोच-समझकर विकसित हुई है। “दुनिया के सबसे पसंदीदा अमेरिकी इतालवी रेस्तरां ब्रांडों में से एक और डार्डन ग्रुप के हिस्से के रूप में, ओलिव गार्डन प्रतिष्ठित वैश्विक डाइनिंग ब्रांडों के गॉरमेट इन्वेस्टमेंट्स के पोर्टफोलियो में एक स्वाभाविक अतिरिक्त था। हमारी योजना चरणों में दिल्ली-एनसीआर में श्रृंखला का विस्तार करने की है,” वे कहते हैं।

ऑलिव गार्डन में सलाद | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

कनाडा, ब्राजील, सऊदी अरब और संयुक्त अरब अमीरात सहित 12 से अधिक देशों में 900 से अधिक रेस्तरां के साथ, भारत में ओलिव गार्डन का प्रवेश देश में महामारी के बाद कैजुअल-डाइनिंग रेस्तरां की ओर बदलाव का संकेत देता है। “ओलिव गार्डन एक फास्ट-फूड प्रारूप के बजाय दशकों की विरासत में निहित एक कैजुअल डाइनिंग रेस्तरां के रूप में भोजन परिदृश्य में एक अलग स्थान रखता है। जबकि भारत में कई इतालवी पेशकश हैं, ओलिव गार्डन को विश्व स्तर पर अपने प्रामाणिक अमेरिकी-इतालवी व्यंजनों के लिए पसंद किया जाता है, जिसमें ताजा तैयार पास्ता और क्लासिक सॉस से लेकर इसके प्रतिष्ठित कभी न खत्म होने वाले सूप या सलाद और ब्रेड स्टिक शामिल हैं। इसे एक आरामदायक, बैठकर खाने की जगह के रूप में डिज़ाइन किया गया है जो साझा भोजन और पारिवारिक समारोहों को प्रोत्साहित करता है, जो भारतीय भोजनकर्ताओं के साथ दृढ़ता से मेल खाता है,” रामित बताते हैं।

ओलिव गार्डन में पिज्जा | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

नई दिल्ली की हलचल भरी एयरोसिटी के शहरी क्षेत्र में स्थित, ओलिव गार्डन लगभग 2,300 से 2,900 वर्ग फुट तक फैला है और इसमें लगभग 94 मेहमान रह सकते हैं। इस जगह को इनक्यूबिस द्वारा डिजाइन किया गया है, जो गॉरमेट इन्वेस्टमेंट्स के लिए एक लंबे समय से डिजाइन पार्टनर है, जिसने पिज्जाएक्सप्रेस और पीएफ चांग जैसे अन्य वैश्विक ब्रांडों पर भी काम किया है। अंतरिक्ष के सौंदर्यशास्त्र के बारे में, रामित का मानना ​​है, “यह स्थान ओलिव गार्डन की वैश्विक डिजाइन भाषा के प्रमुख तत्वों को शामिल करता है, जो इसकी टस्कन जड़ों से प्रेरणा लेता है। धूप से धुली दीवारों, देहाती बनावट, गर्म रोशनी और आरामदायक विवरण के साथ, रेस्तरां समकालीन और आकर्षक रहते हुए एक इतालवी विला के आकर्षण को उजागर करता है।”

लसग्ना क्लासिको, पास्ता, समृद्ध सॉस और पनीर की परतों वाला एक सदाबहार पसंदीदा, एक गहन संतुष्टिदायक, घरेलू स्वाद के लिए धीमी गति से पकाया गया | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

मेनू, हालांकि गुप्त है, अपने सिग्नेचर क्लासिक्स को परोसेगा। रामित कहते हैं, “मेन्यू ऑलिव गार्डन की अमेरिकी इतालवी विरासत के अनुरूप है, जबकि इसे स्थानीय प्राथमिकताओं के अनुसार सोच-समझकर अनुकूलित किया गया है। मेहमान शाकाहारी और मांसाहारी पेशकशों के विस्तृत चयन के साथ तिरामिसू जैसे प्रतिष्ठित क्लासिक्स का इंतजार कर सकते हैं। विश्व स्तर पर ऑलिव गार्डन की तरह, प्रत्येक प्रवेशकर्ता को ब्रांड के हस्ताक्षर कभी न खत्म होने वाले सूप या सलाद और गर्म ब्रेडस्टिक्स के साथ परोसा जाता है, जो उदारता और आराम पर अपना ध्यान केंद्रित करता है।”

जाने से पहले, उन्होंने हमारे साथ शेफ की शीर्ष तीन सिफारिशें साझा कीं: इटली का दौरा, एक विशिष्ट अनुभव जो एक ही प्लेट में ब्रांड के तीन सबसे पसंदीदा व्यंजनों को एक साथ लाता है, एक ही बार में विविधता, आनंद और आराम प्रदान करता है; लसग्ने क्लासिको, एक सदाबहार पसंदीदा जिसमें पास्ता, समृद्ध सॉस और पनीर की परतें शामिल हैं, जो एक गहन संतुष्टिदायक, घरेलू स्वाद के लिए धीमी गति से पकाया जाता है; और चिकन अल्फ्रेडो, उनके सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक, अपने मलाईदार, शानदार अल्फ्रेडो सॉस के लिए जाना जाता है जो पूरी तरह से पके हुए पास्ता और कोमल चिकन के साथ जोड़ा जाता है।

ऑलिव गार्डन, अप्रैल में 4 वर्ल्डमार्क, एयरोसिटी, नई दिल्ली में लॉन्च किया जाएगा; दो लोगों के भोजन की कीमत ₹2,000 से ₹2,500 के बीच होगी।

प्रकाशित – 06 मार्च, 2026 07:06 अपराह्न IST