जोधपुर में उतरने से एक सप्ताह पहले, मैं अनुशंसाओं की तलाश में था: सर्वोत्तम स्ट्रीट फूड स्पॉट, देखने लायक जगहें और घूमने के लिए बाज़ार। मैं निराश नहीं था. शहर स्थित ‘थिंडी’ व्हाट्सएप ग्रुप के उत्साही सदस्यों ने सावधानीपूर्वक तैयार की गई एक्सेल शीट और सूचियाँ भेजीं, जिन्होंने लगभग मेरी यात्रा कार्यक्रम को तैयार किया।

इन यादों के साथ, मैं शनिवार की गर्म दोपहर को जोधपुर पहुंचा और सप्ताहांत के लिए एक घंटे की दूरी पर स्थित गांव चंदेलाव जाने के लिए तैयार था। मेरे चंदेलाव गढ़ पहुंचने से पहले कार गांव से होकर गुजरी, यह एक पैतृक घर था जिसे मालिक प्रदुमन सिंह ने बुटीक हेरिटेज होटल में बदल दिया था। यहां, सबसे पहले मेरा स्वागत टीम के प्यारे मेजबान शेरू और प्लूटो ने किया, और फिर प्रदुम्न के बेटे वीर सिंह और बहू यशोधरा चौहान ने किया।

चंदेलौ गढ़ के ‘मर्दाना’ क्वार्टर में एक कमरा | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

सदियों तक कुम्पावत राठौड़ों के पैतृक घर के रूप में सेवा करने के बाद, प्रदुमन ने मेहमानों को क्षेत्र का एक गहन अनुभव प्रदान करने के लिए 1997 में (1995 में सावधानीपूर्वक जीर्णोद्धार के बाद) चंदेलाव गढ़ के दरवाजे दुनिया के लिए खोल दिए। उनका कहना है कि पहले मेहमान पूरे भारत के दौरे पर एक साहसी ऑस्ट्रेलियाई बाइकर गिरोह थे। संपत्ति में 21 कमरे हैं जो पूर्व में ‘मर्दाना’ (पुरुषों के क्वार्टर) और अस्तबल थे।

चंदेलाव गढ़ में एक कमरा | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

बोगेनविलिया और जाल के पेड़ों से घिरा एक पथरीला रास्ता मुझे एक ‘आंगन’ वाले कमरे की ओर ले जाता है, जिसमें कभी परिवार के घोड़े रहते थे। मूल संरचना के मिट्टी के आकर्षण को बरकरार रखते हुए, कमरे में पत्थर की दीवारें हैं जिनमें पुराने पारिवारिक चित्र, एक विशाल बिस्तर और बैठने की जगह है।

मेहमानों के लिए, कई प्रकार के अनुभव उपलब्ध हैं। ग्रामीण इलाकों का पता लगाने के लिए एक जीप सफारी चुनें, ओलवी झील के लिए एक पक्षी देखने का अभियान, एक सूर्यास्त सफारी और रेगिस्तानी बारबेक्यू, पीपर बाजार और मेहरानगढ़ किले की यात्रा। मेरी शीर्ष पसंद? छत पर परिवार के साथ रात्रि भोज – जहां वीर ने जंगली मास (सभी मांसाहारी लोगों द्वारा खाया जाने वाला) बनाया, और भोजन यशोधरा की दादी द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट गाजर के हलवे के साथ समाप्त हुआ – और वीर के नेतृत्व में जोधपुर का दौरा किया।

(L-R) Panchkutta kachori; gulab jamun sabzi, rasmalai sabzi, and dal fry at Shandar Sweet Home; and rabri ladoos
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Nidhi Adlakha

उत्तरार्द्ध में नाश्ते की सैर शामिल है, और इसलिए, मेरे संदेहास्पद फोटोग्राफी कौशल और तीव्र भूख के साथ, हम मोटू जलेबी में गर्म, कुरकुरा, नूडल-पतली जलेबियों के साथ दिन की शुरुआत करने के लिए सुबह 7 बजे पुराने शहर की सोती हुई सड़कों पर पहुंचे, जो एक परिवार द्वारा संचालित दुकान है जो लगभग 50 वर्षों से अधिक समय से चल रही है। हम बावड़ी, घंटाघर (घंटाघर) पर जाकर वहां से चलते हैं, और सोलंकी मिष्ठान भंडार में कुछ स्वादिष्ट कचौरी पंचकुट्टा (केर, सांगरी, कुमटिया, गुंडा और अमचूर से बनी एक पारंपरिक राजस्थानी सब्जी) के लिए वापस आते हैं। हमने इसे चाय के साथ जल्दी से खत्म कर दिया, और नाश्ते में शाही समोसा में खट्टा-मीठा समोसा और सूर्या नमकीन में मिर्ची बड़ा शामिल करना जारी रखा। अन्य शहरों की चाट गलियों के विपरीत, कहीं भी चटनी नहीं मिलती। एक दुकानदार ने मुझसे कहा, “स्वाद पाने के लिए आप स्नैक्स को वैसे ही खाएं।”

गोधूलि के समय मेहरानगढ़ किले, जोधपुर, राजस्थान का एक हवाई दृश्य। | फोटो साभार: हेल्बर्गमैन

फिर हम मेहरानगढ़ किले की ओर गए (प्रो टिप: ऑडियो गाइड का विकल्प चुनें), एक आश्चर्यजनक पहाड़ी किला जिसका रखरखाव अब मेहरानगढ़ संग्रहालय ट्रस्ट द्वारा किया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, हम पारंपरिक जोधपुरी दोपहर के भोजन का स्वाद लेने के लिए शानदार स्वीट होम में रुके: गुलाब जामुन की सब्जी, रसमलाई की सब्जी, फलों और काजू के साथ काबुली पुलाव, फ्लेक (पापड़), और गाढ़े, मलाईदार मीठे दही और कटे हुए फलों में डूबे वड़ों के साथ दही बड़ा। और नहीं, हमने अभी भी काम पूरा नहीं किया था। पुराने शहर की हलचल भरी सड़कों को पार करते हुए, हमने मोहनजी मिठाईवाला में आपके मुँह में घुल जाने वाले रबड़ी के लड्डू, रबड़ी घेवर और मावा कचौरी के साथ दौरे का समापन किया।

Chandelao Garh
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Nidhi Adlakha

दिन का समापन केर सांगरी और परांठे के पारंपरिक राजस्थानी रात्रिभोज और शुष्क थार रेगिस्तान के दृश्य के साथ बारबेक्यू के साथ हुआ। भरे हुए दिल और बड़े पेट के साथ, मुझे उधार ली गई एक्सेल शीट पर सब कुछ चिपकाकर घर लौटने में खुशी हुई।

लेखक चंदेलव गढ़ के निमंत्रण पर जोधपुर में थे

प्रकाशित – 09 मार्च, 2026 11:44 पूर्वाह्न IST