क्या आपने कभी अचार का पानी यानी अचार का जूस पिया है? फिटनेस प्रेमियों के बीच यह काफी ट्रेंड में आ गया है। गौरतलब है कि हमारी दादी-नानी पेट की खराबी, कमजोरी या गर्मी से राहत पाने के लिए घरेलू नुस्खे के तौर पर अचार के जूस का इस्तेमाल करती थीं। अब यह एक आधुनिक स्वास्थ्य प्रवृत्ति के रूप में वापस आ रहा है। आपको बता दें कि अचार के जूस में नमक, मसालों और किण्वन से बने प्रोबायोटिक गुण होते हैं, जो शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इस दौरान सोशल मीडिया पर अचार का जूस पीने के फायदों को लेकर कुछ दावे किए जा रहे हैं, कोई इसे मांसपेशियों की ऐंठन का इलाज बता रहा है तो कोई इसे पाचन सुधारने का आसान तरीका बता रहा है. आइए आपको बताते हैं इसके फायदे.

अचार का जूस पीने से क्या फायदे होते हैं?

पर्याप्त मात्रा में अचार का जूस पीने से कई फायदे मिलते हैं. इसमें मौजूद सोडियम और पोटेशियम शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित रखते हैं, जिससे कमजोरी और चक्कर आने की समस्या कम हो जाती है।

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इतना ही नहीं, यह पाचन में सुधार करता है और आंतों के अच्छे बैक्टीरिया का समर्थन करता है।

– एक्सरसाइज के बाद मांसपेशियों में होने वाली ऐंठन में भी अचार का जूस मददगार माना जाता है.

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स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, अचार का जूस गर्मी या दस्त के बाद शरीर में नमक की कमी को पूरा करने में उपयोगी हो सकता है।

अचार का जूस कैसे बनाये

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घर पर अचार का जूस बनाना बहुत सरल है और इसके लिए किसी जटिल विधि की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए खीरा, गाजर, नींबू या कच्चा आम लें. इन सभी को अच्छी तरह साफ करके टुकड़ों में काट लीजिए. – फिर सब्जियों को कांच के जार में डालें और ऊपर से उबला और ठंडा पानी डालें. इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक, थोड़ी सी हल्दी, राई और सिरका या नींबू का रस मिलाएं। जार को ढककर 4-5 दिन के लिए धूप में रख दीजिए. जब सब्जियां ठीक से किण्वित हो जाती हैं, तो वही पानी प्राकृतिक अचार का रस बन जाता है। बाजार में उपलब्ध जूस की तुलना में घर का बना अचार का जूस अधिक सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

ध्यान रखें कि एक व्यक्ति को एक दिन में 30-50 मिलीलीटर से ज्यादा अचार का जूस नहीं लेना चाहिए. इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से हाई ब्लड प्रेशर, एसिडिटी और किडनी संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है।

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अस्वीकरण: इस लेख में दिए गए सुझाव सामान्य जानकारी के लिए हैं। इन युक्तियों और सूचनाओं को किसी डॉक्टर या चिकित्सा पेशेवर की सलाह के रूप में न लें। किसी भी बीमारी के लक्षण दिखने पर डॉक्टर से सलाह जरूर लें।