एप्पल साइडर विनेगर (ACV) वेलनेस ट्रेंड्स का बेयॉन्से बन गया है, समर्पित प्रशंसकों, कुछ आलोचकों और इसके चारों ओर घूमने वाले बहुत सारे मिथकों वाला एक सितारा बन गया है। कुछ लोग अपने सुबह के सिरके की खुराक की कसम खाते हैं, अन्य इसे केवल सलाद पर छिड़कते हैं, जबकि कुछ साहसी लोग इसे साफ-सुथरा कर देते हैं (कृपया ऐसा न करें)।

हाँ, ACV कुछ अच्छा कर सकता है! हालाँकि, उस चमत्कारी, इलाज-हर तरह से नहीं जिस तरह से इंटरनेट दावा कर सकता है। चतुराई से उपयोग किया गया, यह एक शानदार रसोई और स्वास्थ्य सहयोगी है। गलत तरीके से इस्तेमाल करने पर यह आपके इनेमल को नष्ट कर सकता है और आपकी आंत को परेशान कर सकता है। तो आइए समझें कि विज्ञान वास्तव में क्या कहता है और बिना किसी परेशानी के लाभ कैसे प्राप्त करें।

शोध वास्तव में क्या कहता है (कोई प्रचार नहीं, वादा)

ACV की प्रतिष्ठा के पीछे कुछ ठोस, भले ही मामूली सबूत हों। पोषक तत्वों की समीक्षा में पाया गया कि जिन लोगों ने एक दिन में लगभग दो बड़े चम्मच ACV लिया, उनके वजन और रक्त शर्करा के स्तर में छोटी लेकिन वास्तविक गिरावट देखी गई। नौ अध्ययनों के एक अन्य विश्लेषण से पुष्टि हुई कि यह फास्टिंग ग्लूकोज को कम करने में मदद करता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध का प्रबंधन करने वालों के लिए उपयोगी है।

तो, हाँ, ACV धीरे-धीरे आपके चयापचय और रक्त शर्करा को सही दिशा में ले जा सकता है। लेकिन यह कोई चमत्कारी शॉट नहीं है, और जब आप पास्ता खाएंगे तो इससे चर्बी नहीं पिघलेगी। (क्षमा करें, इंटरनेट।)

और यहां महत्वपूर्ण बात यह है: प्रत्येक अध्ययन जिसमें लाभ देखा गया, पतला सिरका का उपयोग किया गया, न कि कच्चे शॉट्स का। सीधा सिरका दांतों को नुकसान पहुंचा सकता है, आपके गले को जला सकता है और आपके पेट की परत को परेशान कर सकता है। तो घूंट लो, गोली मत मारो।

एक प्रोफेशनल की तरह ACV का उपयोग कैसे करें (और अपने दांतों को बरकरार रखें)

1. इसे अपने भोजन में शामिल करें, सुबह में नहीं

उन ट्रेंडी “एसीवी डिटॉक्स शॉट्स” के बजाय, इसे अपने भोजन में मिलाएं। जैतून के तेल, शहद और सरसों के साथ एक विनैग्रेट में दो चम्मच? उत्तम। यह सलाद को शानदार बनाता है, आपके पाचन में मदद करता है और आपके गले को जलन से बचाता है।

यदि आप वास्तव में इसे पीना चाहते हैं, तो एक बड़े गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच घोलें और धीरे-धीरे इसे घूंट-घूंट करके पीएं, आदर्श रूप से अपने इनेमल की रक्षा के लिए एक स्ट्रॉ का उपयोग करें।

2. इसे कार्ब्स के साथ मिलाएं

सिरका रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है, खासकर जब इसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है। इसीलिए चावल या ब्रेड-आधारित भोजन पर ACV का छींटा रक्त शर्करा की वृद्धि को नरम कर सकता है। कुछ लोग इसे पास्ता या बिरयानी से पहले भी लेते हैं, हाँ, सचमुच।

3. मात्रा पर ध्यान दें

अधिक बेहतर नहीं है. दिन में एक या दो चम्मच काफी है। उससे आगे कुछ भी? आप सिर्फ एसिड रिफ्लक्स और परेशान दांतों के बारे में पूछ रहे हैं।

4. अपना प्रकार सोच-समझकर चुनें

बादलदार, अनफ़िल्टर्ड प्रकार (“माँ” के साथ) एक कारण से देहाती दिखता है: यह न्यूनतम रूप से संसाधित होता है और इसमें कुछ अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। स्पष्ट, परिष्कृत संस्करण खाना पकाने के लिए ठीक काम करता है, लेकिन स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए इसे छोड़ दें।

ACV के साथ क्या न करें?

1. इसे सीधे न पियें

हाँ, कुछ प्रभावशाली लोग ऐसा करते हैं, लेकिन याद रखें, उनमें से अधिकांश के पास प्रायोजन सौदे और दंत चिकित्सा बीमा भी हैं। इसे हमेशा, हमेशा पतला करें।

2. इसकी जगह दवा न लें

यदि आप मधुमेह या कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन कर रहे हैं, तो ACV आपकी स्वास्थ्य योजना का समर्थन कर सकता है, इसका विकल्प नहीं। डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि यह सर्वोत्तम रूप से पूरक है, इलाज नहीं।

3. “डिटॉक्स” कथा को ज़्यादा मत करो

आपका लीवर पहले से ही डिटॉक्सिंग का शानदार काम करता है, बहुत-बहुत धन्यवाद। जबकि ACV पाचन में सहायता कर सकता है, यह विषाक्त पदार्थों को बाहर नहीं निकालेगा या रात भर में आपके शरीर को “रीसेट” नहीं करेगा।

4. चमत्कार की आशा न करें

ACV के बारे में सबसे बड़ा मिथक यह है कि यह वसा को पिघलाता है। हालाँकि यह भूख को थोड़ा कम कर सकता है, फिर भी वास्तविक, स्थायी परिणाम संतुलित भोजन और नियमित गतिविधि से आते हैं। ACV एक साइडकिक है, सुपरहीरो नहीं।

इसे आपके दिन का हिस्सा बनाने के लिए छोटे, स्मार्ट हैक्स

• अतिरिक्त तीखेपन के लिए घर में बने ह्यूमस या चटनी में एक चम्मच मिलाएं।
• भोजन के बाद सुखदायक पेय के लिए एक चम्मच गर्म पानी में शहद और दालचीनी मिलाएं।
• पेट के अनुकूल नाश्ते के लिए सब्जियों, गाजर, ककड़ी, या चुकंदर का त्वरित अचार बनाने के लिए इसका उपयोग करें।
• चमक और संतुलन के लिए पकी हुई दाल या तली हुई सब्जियों पर छिड़कें।

ACV को मसाला समझें, दवा नहीं। यह तब सबसे अच्छा काम करता है जब यह आपके भोजन का हिस्सा हो, न कि कोई अलग अनुष्ठान।

सेब का सिरका शाश्वत यौवन का रहस्य नहीं है, लेकिन यह आपकी रोजमर्रा की दिनचर्या में एक चतुर, स्वादिष्ट उपकरण हो सकता है। इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने, पाचन में सहायता करने और अपने भोजन को संतुलित करने के लिए अम्लता का स्पर्श जोड़ने के लिए करें।

नाटकीय दृश्यों को छोड़ें, सौम्य रहें और याद रखें: तंदुरुस्ती सज़ा से नहीं आती, यह निरंतरता (और अच्छी सलाद ड्रेसिंग) से आती है।