Bikaner:- रेगिस्तान में कई प्रकार के स्वदेशी फल मौसम के अनुसार बढ़ते रहते हैं। आमतौर पर आपने फलों की सब्जियां खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी फूलों की सब्जी खाई है। यदि नहीं खाया जाता है, तो आज स्थानीय 18 आपको बताने जा रहा है कि रेगिस्तान में लोग अंकुरित फूलों की सब्जियां भी खाते हैं। हम अंकुरित फूलों के बारे में बात कर रहे हैं।

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इस फूल के बाद, राजस्थान की सबसे महंगी सब्जी बढ़ती है, जो सब्जियां भी बनाती है। लाल बाटे और केर का फल इस पेड़ से बढ़ता है। यह वर्ष में केवल एक बार बढ़ता है। इस लाल बेट फूल की सब्जी शहरों में बहुत दुर्लभ है और इसकी सब्जी अधिकांश ग्रामीण क्षेत्रों में बनाई गई है।

सब्जी एक महीने के लिए बनाई जा सकती है
ग्रामीण विनोद कुमार ने स्थानीय 18 को बताया कि लाल बेट सब्जी राजस्थान में बनाई गई है। यह अंकुरित फूल है और इसकी सब्जी बनती है। केर फल इसमें बाहर आता है। इसकी सब्जी एक महीने के लिए बनाई गई है। इसकी लकड़ी भी उपयोगी है। यह अंकुरित फूल लाल बेट बाजार में नहीं बेचता है। अधिकांश ग्रामीण लोग इस फूल के बारे में जानते हैं। इस वजह से, यह अंकुरित फूल नहीं बेचा जाता है।

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सब्जी अच्छी और स्वादिष्ट हो जाती है
हालांकि, यह लाल रंग की सब्जी है। ऐसी स्थिति में, इस रेड बैट को 5 से 7 दिनों के लिए छाछ में भिगोया जाना चाहिए। इसके बाद, गर्म पानी में नमक जोड़कर नमक उबला जाता है। इसके बाद, इसकी सब्जी बनाई जाती है और इसकी खट्टा कम है। जिस तरह लोग ग्वार पाठ सब्जियां बनाते हैं, इसी तरह यह लाल बेट सब्जी बनाई जाती है।

इसकी सब्जी बहुत अच्छी और स्वादिष्ट हो जाती है। यह अंकुर फूल एक महीने तक रहता है, जो फालगुन के महीने से एक महीने तक रहता है। इसके बाद, ये फूल स्वचालित रूप से पेड़ से गिर जाते हैं और फल निकलने लगते हैं।

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शरीर के लिए बेहद फायदेमंद
आयुर्वेदिक डॉक्टर मुकेश कुमार ने स्थानीय 18 को बताया कि इस अंकुरित फूल लाल बेट को खाने से शरीर में कई लाभ मिलते हैं। यह यकृत को ठीक रखने के लिए काम करता है। इसके अलावा, रक्तचाप भी सही रहता है और चीनी को सही रखने में मदद करता है। इसकी सब्जी पेट को ठंडा रखती है।