बारिश का मौसम शुरू हो गया है, ऐसी स्थिति में, किसानों ने अपने खेतों में पतंगे की खेती शुरू कर दी है। पतंगे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं। सब्जियां उसके फली से बनी होती हैं और दाल उसके बीज से बनाई जाती है। दोनों छोटे पतों की फली स्वास्थ्य के मामले में बहुत फायदेमंद है। इसका पहला वर्ष केवल 2 महीने उपलब्ध है। इसके बाद, कीट के अनाज पकाया जाता है।

आयुर्वेदिक डॉक्टर महेश शर्मा के अनुसार, मोथ फली में जस्ता, कैल्शियम, लोहा जैसे प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। मोथ फली की निरंतर खपत कई बीमारियों को ठीक करने में सहायक है। आहार को नियंत्रित करने में मोथ फली बहुत उपयोगी फली होती है, इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर मौजूद होते हैं, जो लंबे समय तक भूख का कारण नहीं बनता है, जो आहार नियंत्रण रखता है, यह मोटापा या वजन को आसानी से कम करता है।

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डॉक्टर के अनुसार, मोथ दाल प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। फाइबर की मात्रा के कारण, यह पाचन को मजबूत करने और कब्ज से राहत देने में मदद करता है। इसके अलावा, मोथ फली में मौजूद फाइबर और अन्य पोषक तत्व हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

मोथ फली रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद कर सकती है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद है। इस मोथ फली में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं। अंकुरित मोड दाल जिम के लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है, इस शरीर में आमद है।

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मोथ बीन्स की सब्जी इस तरह से बनाई गई है: ग्रहणी निर्मला शर्मा ने कहा कि कीट फली स्वादिष्ट है। यह कई पौष्टिक गुणों में समृद्ध है। मौसम के दौरान, इसे अपनी सब्जी बनाकर खाना चाहिए। इसे बनाने के लिए, पहले फलियों को अच्छी तरह से धोएं और दोनों सिरों को काट लें। इसके बाद, एक पैन में 2-3 चम्मच तेल गरम करें। 1/2 चम्मच सरसों (सरसों) और 1/2 चम्मच जीरा के बीज डालें और इसे क्रैक करने दें। फिर 1 ठीक कटा हुआ प्याज डालें और जब तक यह सुनहरा न हो जाए, तब तक भूनें। 1-2 कटा हुआ टमाटर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक के अनुसार स्वाद के अनुसार जोड़ें और जब तक वे मसाले छोड़ देते हैं।

अब कटा हुआ मोथ बीन्स जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, कुछ पानी छिड़कें, एक ढक्कन लगाएं और मध्यम लौ पर पकाना जब तक कि सेम नरम न हो जाए। बीच में हिलाओ ताकि यह छड़ी न हो। जब फलियां पकती हैं और पानी सूख जाता है, तो गर्मी बंद कर दें। गर्म रोटी या चावल के साथ परोसें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा गरम मसाला या कासुरी मेथीक भी जोड़ सकते हैं।

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