नागौर मालपुआ: जैसे ही नामकेन और भुजिया को सुना जाता है, जैसे ही बिकनेर को याद किया जाता है, नागौर मालपुवे का नाम लेने के विचार में आता है। नागौर का मालपुवे न केवल देश में बल्कि विदेश में भी प्रसिद्ध है। कोई भी देश या विदेशी, जब नागौर यात्रा करने के लिए आता है, तो यहां मालपू का स्वाद लेना नहीं भूलता है।

यहाँ मालपुवे क्यों हैं
हालांकि मालपूवे देश के कई प्रांतों में बनाया गया है, लेकिन यहां मालपू का स्वाद अलग है। कारीगर मदनलाल भाटी ने कहा कि यहां जलवायु और पानी के कारण उन्हें विशेष स्वाद मिलता है। भाटी ने कहा कि नागौर शहर के मालपुवा की विशेषता उनकी विशेष खुशबू है, जो उन्हें अलग बनाती है।

कारीगर मदनलाल भाटी ने कहा कि पहले गेहूं का आटा और चीनी समाधान मालपुवे बनाने के लिए तैयार हैं। मालपुवे बनाते समय, आप समाधान में केसर, इलायची और सूखे फलों को जोड़ सकते हैं, जो इसे और स्वाद देता है। कच्चे माल के तैयार होने के बाद, यह घी पैन में तली हुई है, जिसके बाद मालपुवे तैयार है।

कीमत क्या है
मालपुवे को नागौर शहर में दो प्रकार के घी का उपयोग करके बनाया गया है। सब्जी घी से बने मालपूवे को 150-200 किलोग्राम रुपये में बेचा जाता है, जबकि स्वदेशी घी के मालपुवे को 500-600 किलोग्राम रुपये में बेचा जाता है।

आप नागौर शहर में स्वादिष्ट मालपुवे से कहां मिलते हैं
मालपुवे नागौर शहर के हर कन्फेक्शनरी स्टोर में पाया जाता है, लेकिन भाटी मिशथन और जय छागान मिश्टन भंडार सबसे प्रसिद्ध हैं। ये दोनों दुकानें रेलवे स्टेशन के पास स्थित हैं। इसके अलावा, मालपुवे गांधी चौक, विजय वल्ब चौक, कृषी मंडी और तिगदी बाजार में भी पाया जाता है।