जयपुर। आयुर्वेद में बबूल का पेड़ बहुत उपयोगी माना जाता है। इसका उपयोग कई दवाओं को बनाने के लिए किया जाता है। इसकी छाल, गोंद, पत्तियां, बीज और फल सभी बहुत उपयोगी हैं। इसका उपयोग दांतों की देखभाल और त्वचा की समस्याओं में किया जाता है। राजस्थान के ग्रामीण क्षेत्रों में बबूल के पेड़ बहुत पाए जाते हैं। बास्किया बीन्स अप्रैल से जून तक रहते हैं। उनमें कई औषधीय गुण भी पाए जाते हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में, महिलाएं बबूल की फलियों को सूखकर जानवरों को सूखती हैं और बेचती हैं।

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बबूल का औषधीय उपयोग
आयुर्वेदाचार्य डॉ। वीरेंद्र कुमार शास्त्री ने कहा कि बबूल के पेड़ के तने, जड़ और फल का उपयोग औषधीय किया गया है। इस पेड़ में कई औषधीय गुण होते हैं। बबूल की छाल चबाने से दांतों को मजबूत किया जा सकता है। मसूड़ों से खून बहने पर, इसे चबाने से लगातार समस्या हट जाती है। उन्होंने कहा कि बबूल की छाल का पेस्ट त्वचा की समस्याओं के निदान में बहुत उपयोगी माना जाता है। Pimples के मामले में बबूल की छाल लगाने से राहत मिलती है। इसके अलावा, बबूल की फली का पाउडर पेट में दर्द और दस्त समस्या में तत्काल राहत देता है। आयुर्वेद में बबूल की फलियाँ बहुत उपयोगी माने जाते हैं। उसी समय, बबूल के पत्ते और छाल शरीर के घावों को ठीक करने में सहायक होते हैं।

इस तरह से बबूल पॉड की राजस्थानी सब्जी बनाई जाती है
बबूल की फली सब्जी पारंपरिक राजस्थानी व्यंजनों में शामिल है। यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ -साथ औषधीय गुणों में समृद्ध है। अपनी सब्जी बनाने के लिए, पहले बबूल की नरम फली को धोएं और इसे 1-2 इंच के टुकड़ों में काट लें। यदि फली रेशेदार है, तो बीज को हटा दें और एक नरम हिस्सा लें। इसके बाद, एक बर्तन में कुछ पानी डालें और कटा हुआ फली और कुछ नमक डालें और इसे 5-7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर उबालें और फिर फ़िल्टर करें और पानी को हटा दें। इसके बाद, पैन में सरसों का तेल गरम करें।

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इसका स्वाद छाछ या करी के साथ अद्भुत है
इसमें हींग और जीरा के बीज जोड़ें। जब जीरा के बीज क्रैक करना शुरू कर देते हैं, तो कुचल लहसुन और हरी मिर्च जोड़ें और हल्के से भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर जोड़ें और 1 मिनट के लिए भूनें। अब उबले हुए फली जोड़ें और इसे मसालों में अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 5-7 मिनट के लिए कम लौ पर पकाने दें। जब फली मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाती है और हल्के से भूनती है, तो गैस को बंद कर दें। यह सब्जी बाजरा या ज्वार की रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे छाछ या करी के साथ भी परोसा जा सकता है।