कई नई पाक पेशकशों के साथ 2026 की जोरदार शुरुआत, जिसने दरवाजे खोल दिए हैं। एक दक्षिण पूर्व एशियाई हॉकर-प्रेरित रेस्तरां, एक पब जो बाली के उष्णकटिबंधीय स्थानों से आता है, और शहर में ईशारा का दूसरा आउटलेट, प्रस्ताव पर मौजूद कई अनुभवों में से कुछ हैं।

हुड में नया

इन-हाउस ब्रूज़ @ ट्रोपिका

मराठाहल्ली के भोजन परिदृश्य में नवीनतम प्रवेशकर्ता ट्रॉपिका है, जो एक उष्णकटिबंधीय-प्रेरित भोजन और शिल्प शराब की भठ्ठी है। बालिस्क अंदरूनी और द्वीप वाइब्स से प्रेरित होकर, चौकी को शहर-आधारित डब्ल्यूडीए आर्किटेक्चर द्वारा डिजाइन किया गया है और इसमें “हरियाली, मिट्टी की बनावट और हवादार खुले क्षेत्र” हैं।

जहां तक ​​पाक पेशकशों की बात है, तो मेनू में अंतरराष्ट्रीय प्लेटों के साथ-साथ शाकाहारी और जैन विकल्पों सहित 200 से अधिक विश्व स्तर पर प्रेरित व्यंजन शामिल हैं। पेशकश में पनीर जखास बाओ, अखरोट क्रीम पनीर पकौड़ी, जलापेनो पॉपर्स, पत्ती-ग्रील्ड भेड़ का बच्चा, अन्य शामिल हैं। हालाँकि, मुख्य आकर्षण इन-हाउस क्राफ्ट ब्रूअरी है, जो “अच्छी बीयर जल्दी नहीं करती” के दर्शन द्वारा निर्देशित है।

बेल्जियन विट, चॉकलेट स्टाउट, ट्रॉपिकल कोकोनट क्रीम एले और स्पार्कलिंग स्ट्रॉबेरी साइडर सहित आठ सिग्नेचर ब्रूज़ की पेशकश की गई है, जो प्रीमियम स्पिरिट, कॉकटेल और मॉकटेल से पूरित हैं।

पर37/1, आउटर रिंग रोड, पनाथुर, मराठाहल्ली, बेंगलुरु – 560103

सेक्टर 144 में तटीय क्षेत्र महाद्वीपीय से मिलता है

बहु-व्यंजन पब का दूसरा आउटलेट भोजन करने वालों को छत के साथ चौथी मंजिल पर छत पर भोजन का अनुभव प्रदान करता है। दिन में पूरे दिन भोजन करने का स्थान और रात में छत पर बार, इसे गर्म, मिट्टी के रंगों, एज़्टेक-प्रेरित डिज़ाइन तत्वों और अंतरंग बैठने की जेबों में डिज़ाइन किया गया है।

मेनू में करावल्ली तटीय, चीनी और महाद्वीपीय व्यंजनों से युक्त 120+ व्यंजन शामिल हैं। मुख्य आकर्षणों में ट्रफल परमेसन फ्राइज़, कोरियाई फ्राइड चिकन, मसालेदार पनीर की कटार, मेमना सीख कबाब, बटर लहसुन झींगे और धीमी गति से पकाए गए चिकन मेन्स शामिल हैं।

पेय मेनू में कॉकटेल और मॉकटेल शामिल हैं जो ‘पक्षियों, ट्रेनों, कार्ड गेम, रॉक बैंड, वैश्विक मुद्राओं और पंथ पात्रों’ से प्रेरणा लेते हैं। व्हिस्की खट्टा, जिन तुलसी स्मैश, वोदका तरबूज कूलर, उष्णकटिबंधीय रम पंच, एक वर्जिन पैशन फ्रूट मोजिटो, आदि का आनंद लें।

चौथी मंजिल पर, एबव स्टाइल यूनियन, संतृप्ति नगर, जेपी नार 7वां चरण

वाइन स्टूडियो को CUR8 | द्वारा क्यूरेट किया गया है फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

वाइन स्टूडियो @ फोर सीजन्स होटल बेंगलुरु

अपने कॉकटेल गेम को बढ़ाते हुए, होटल के नए लॉन्च किए गए द वाइन स्टूडियो को CUR8 द्वारा क्यूरेट किया गया है। शहर में अधिक गहन, उन्नत वाइन संस्कृति की पेशकश करने के उद्देश्य से, स्टूडियो भोजन करने वालों के लिए स्पर्शनीय अनुभवों की एक श्रृंखला प्रदान करता है। मेहमान अपने स्वयं के पनीर बोर्ड बना सकते हैं, बुटीक भारतीय लेबल खोज सकते हैं, और बहुत कुछ कर सकते हैं।

मुख्य आकर्षण में भारतीय चेनिन ब्लैंक, बरगंडीज़ और बहुत कुछ शामिल हैं। स्टूडियो में ‘क्यूरेटेड यात्राओं का एक घूमने वाला मेनू भी है जो विचारशील जोड़ियों और निर्देशित स्वादों के माध्यम से क्षेत्रीय वाइन परंपराओं को जीवंत बनाता है।’

उदाहरण के लिए, ग्रैंड टूर डी फ्रांस में बोर्डो से बरगंडी तक वाइन, लाइव बैगूएट स्लाइसिंग और कारीगर पनीर नक्काशी की सुविधा है, इटालियन वाइन और चीज़ सोइरी में आल्प्स, टस्कनी और सिसिली को बोल्ड रेड और हाथ से कटा हुआ प्रोसियुट्टो डी पर्मा शामिल किया गया है।

At 8, Bellary Rd, Dena Bank Colony, Ganganagar

ईशारा में एक कॉकटेल | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

स्मृति आधारित भोजन @ इशारा

बेलोना हॉस्पिटैलिटी ने चर्च स्ट्रीट में अपना ‘उद्देश्य-आधारित’ भोजनालय लाया है। वापस देने के दर्शन पर बनाया गया इशारा श्रवण और वाणी-बाधित सेवा पेशेवरों की एक टीम द्वारा संचालित है।

उनके भोजन दर्शन परिचितता की ओर झुकाव के साथ, मेनू स्मृति में निहित है – ‘रसोईघरों, गलियों और जीवित अनुभवों से जो भारतीय खाना पकाने को परिभाषित करते हैं, पुरानी दिल्ली की गलियों से लेकर बिहार के तटीय घरों और मिट्टी के बर्तनों तक।’ मुख्य आकर्षण में दिल्ली वाले दही भल्ले, ऑयस्टर मोइली, तंदूरी ब्रोकोली, चांदनी चौक चिकन कबाब, कथल काकोरी, पनीर पालक श्याम सवेरा, इशारा बटर चिकन, चंपारण मटन, कश्मीरी गुच्ची बिरयानी, सूफियानी चिकन बिरयानी, अमृतसरी हलवा और बहुत कुछ शामिल हैं।

1 सोभा, चर्च स्ट्रीट पर

योइची में व्यंजन | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

हॉकर से प्रेरित @ योइची

शिरो और हार्ड रॉक कैफे के पीछे की टीम शहर में एक रेस्तरां लाती है जो बैंकॉक और टोक्यो की संकरी गलियों में खाने की गाड़ियों से आता है। योइची, जिसका जापानी में अर्थ है ‘स्ट्रीट मार्केट’, मान्याता टेक पार्क के केंद्र में स्थित है और यह दक्षिण पूर्व एशिया से प्रेरित पाक पेशकश है। स्टालों और गाड़ियों से परिपूर्ण, रेस्तरां में एक इज़ाकाया लाइव अनुभाग है जो साके और जापानी व्हिस्की की बोतलों से सुसज्जित है; एक टुक टुक बार; एक क्लेपॉट कॉर्नर; सलाद गाड़ी; ग्रिल; और एक सब्जी घर. डिम सम काउंटर, परता इचिबन स्टॉल, साटे कार्ट और सुशी स्टेशन जैसे लाइव अनुभव भी हैं। मुख्य आकर्षण एक एशियाई थाली है जिसमें ‘दक्षिण पूर्व एशियाई पसंदीदा व्यंजनों के साथ कई एशियाई व्यंजनों का मिश्रण’ शामिल है।

शीर्ष व्यंजनों में थाई ग्लास नूडल्स, कोरियाई किमची रेमन, कैंटोनीज़ हॉट पॉट्स, जापानी क्लासिक्स जैसे हमाची कार्पेस्को और त्सुकुने और वियतनामी हॉटपॉट शामिल हैं।

ब्लॉक यू, पहली मंजिल, मान्यता टेक पार्क – 1, एमएस रमैया नॉर्थ सिटी, नागवारा, बेंगलुरु 560045

Khoya Mutter Makhana at Lohri
| Photo Credit:
Special Arrangement

उत्सव संपादन

फसल विशेष @ लोहड़ी

उत्तर भारत के फसल उत्सव लोहड़ी के उपलक्ष्य में, पंजाब की शीतकालीन रसोई पर प्रकाश डालने के लिए एक नया मेनू लॉन्च किया गया है। इसकी शुरुआत पीली फासल, पके आम, गन्ने का रस, भुना जीरा और फ़िज़ी सोडा के मिश्रण जैसे त्योहारी पेय से होती है; मिर्ची ते गन्ना दा रस, ताजा गन्ने का रस, अदरक, नीबू और लाल मिर्च का मिश्रण।

As you move to mains, savour sarson da gosht, murgh lababdar, khoya mutter makhana with breads like palak aur lasun naan, beetroot and roasted jeera naan. Alongside are hearty soups such as makki da shorba and paya shorba. The breakfast section features a rabdi paratha, while the desserts include atte ka halwa and gajar ka halwa.

18 जनवरी तक ग्राउंड फ्लोर, ट्रिनिटी सर्कल पर

बाजरा मेनू से एक व्यंजन | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

बाजरा मेनू @ रैडिसन ब्लू

इस फसल के मौसम में, होटल ने बाजरा मेनू तैयार करने के लिए स्वास्थ्य खाद्य ब्रांड बकाहू के साथ सहयोग किया है। मकर संक्रांति के साथ मेल खाते हुए, मेनू में स्वदेशी और मौसमी उपज पर प्रकाश डाला गया है, और यह ‘सावधानीपूर्वक खाने और देशी अनाज की अच्छाइयों पर आधारित है।’

मेनू में फॉक्सटेल बाजरा सब्जी हक्का नूडल्स, शाकाहारी साबूदाना के साथ रागी बाजरा उत्तपम और ज्वार बाजरा हलवा शामिल हैं। बाजरा-आधारित पेय के लिए एक अनुभाग भी है जिसमें टोस्टेड बाजरे के पानी के साथ हेरिटेज हाईबॉल शामिल है; और रागी जल के साथ भूमि की हवा, आदि।

14 जनवरी तक 90/4, आउटर रिंग रोड, मराठाहल्ली गांव, मराठाहल्ली