क्रिसमस नजदीक है और शहर के प्रत्येक रेस्तरां और बेकर ने अपना उत्सव मेनू तैयार कर लिया है, जो क्रिसमस केक, जिंजरब्रेड मैन और बहुत कुछ से भरा हुआ है। इस सप्ताह, हम एक चक्कर लगाएंगे और सभी मौसमी और आरामदायक चीजों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। चाहे वह खौसुए का गर्म कटोरा हो, स्वादिष्ट पकौड़ी हो, या उंधियो जैसे विरासत विशेष व्यंजन हों। इस महीने देखने के लिए नए मेनू और पॉपअप इवेंट की एक सूची यहां दी गई है।

नया मेनू

पकौड़ी और अधिक @ वबी सबी

इस साल की शुरुआत में शेफ रैंडी कल्टिवो द्वारा जापानी निक्केई व्यंजनों की एक श्रृंखला लॉन्च करने के बाद, शहर के विशेष एशियाई रेस्तरां – जो अपने अभिनव जापानी और चीनी व्यंजनों के लिए जाना जाता है – ने अब एक नया चीनी मेनू लॉन्च किया है। शीर्ष पर वरिष्ठ सूस शेफ और वाबी सबी के सह-प्रमुख, अब्लू भौमिक हैं जिन्होंने अद्वितीय जोड़ियों के साथ व्यंजनों का एक स्वादिष्ट स्वाद वाला सेट तैयार किया है।

सिचुआन व्यंजनों की मसालेदार पहचान और कैंटन के उबले हुए व्यंजनों का मिश्रण, नया मेनू स्वाद के आश्चर्यजनक विस्फोटों के साथ पारंपरिक स्वादों का सामंजस्य बनाता है, जो पारंपरिक जोड़ियों को तोड़ता है और अपूर्ण में पूर्णता खोजने के वाबी सबी के दर्शन का प्रतीक है।

वाबी सबी में अंधेरे में | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

नए मेनू के मुख्य आकर्षण में चावल पेपर पैनकेक, शैलोट्स और प्लम सॉस के साथ परोसा जाने वाला क्लासिक पेकिंग डक शामिल है; ताजी जड़ी-बूटियों, मिर्च मसाले और तिल के साथ ग्रिल्ड पोर्क बेली; बेर धनिया मक्खन और ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न के साथ जले हुए स्कैलप; काली मिर्च मेमना चॉप; बेबी लीक के साथ एक चिली सीबास; बत्तख तारो पफ्स; और अधिक। शाकाहारियों, चिंता न करें, क्योंकि स्मोक्ड एनोकी और शतावरी, मिर्च सार, और आलू क्रंच जैसे ताज़ा व्यंजन हैं; टोफू और तीन जेड सूप; चेंगदू डान-डान नूडल्स; टोफू बाओस; और मूली के पकौड़े जो स्वाद में हल्के होते हैं।

रात के खाने के लिए, लैक्टोज मुक्त केले क्रीमेक्स, प्रेरणा वालरोना चॉकलेट, कुरकुरे मोती के साथ एक वाबी सबी कैवियार बॉक्स है; किन्त्सुगी जिसमें अदरक दही मूस और आम शिसो शर्बत है; और इनटू द डार्क जो वल्रोहना के गुआनाजा चॉकलेट मूस, रास्पबेरी क्रिस्प, बुरेटा आइसक्रीम और वसाबी के साथ आता है।

ओबेरॉय, एमजी रोड पर। आरक्षण के लिए, कृपया +91 80 2558 5858 पर कॉल करें

बर्मा में खौसुए बर्मा | फोटो साभार: सीन मीडिया

बोल्ड ओवर @ बर्मा बर्मा

सूपी भोजन के लिए यह बिल्कुल उपयुक्त मौसम है और यह रेस्तरां आपके लिए उपयुक्त है। बर्मा के पारंपरिक खोसुए को बर्मा के नए मेनू के साथ छह नए वेरिएंट के साथ एक मोड़ मिलता है जो बर्मा के विभिन्न क्षेत्रों से प्रेरित हैं।

पेशकशों में लेमनग्रास और इमली से युक्त नारियल के दूध की करी के साथ ओह नो खौसुए, ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ शामिल हैं; एक सूखी खौसुए जिसमें चावल के नूडल्स को बेसन, भुनी हुई लाल मिर्च, लहसुन और इमली के साथ हाथ से मिलाया जाता है। दादी की प्रसिद्ध खोसुए सह-संस्थापक के पैतृक गृहनगर, प्रोम (पाय) की विरासत रेसिपी पर आधारित है, और इसमें नारियल के दूध, भुनी हुई मूंगफली के साथ एक हल्की करी होती है, और टमाटर, लहसुन मिर्च तेल की बूंदे और प्याज के पकौड़े के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

अरे नहीं खौसुए | फोटो साभार: असद दादन

अन्य कटोरे में शामिल हैं श्वे ताउंग खोसुए, श्वे ताउंग शहर से, पैन-फ्राइड नूडल्स और नकली मांस के साथ एक सूपयुक्त करी है; नो ज़ी खोसुए एक करी है जिसमें नारियल का दूध नहीं होता है और इसमें वाष्पीकृत दूध होता है और इसे चावल के नूडल्स और मीठे मकई और प्याज से भरे कुरकुरा स्प्रिंग रोल के साथ परोसा जाता है; और एक मसालेदार डाउनटाउन खौसुए जो टीम के डाउनटाउन यांगून में खौसुए के पहले स्वाद से प्रेरित है।

पांडन रोयाल, केन ग्लो, बर्मा सोर और यांगून सनसेट सहित जीरो-प्रूफ कॉकटेल की अपनी श्रृंखला के साथ इसे धो लें।

31 जनवरी तक देशभर के आउटलेट्स पर

कोराकल में नाश्ता | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

सबसे पहले नाश्ता @ कोराकल

शहर के नाश्ते के स्थानों में नवीनतम जुड़ाव यह घरेलू शैली का केरल भोजन है जो हर रविवार को पेश किया जाता है। केरल के पारंपरिक, घरेलू खाना पकाने की शैली में, मेनू में मटन, बीफ और चिकन स्टू, क्लासिक अंडा रोस्ट और केरल मछली करी शामिल हैं। शाकाहारियों के लिए, सब्जी स्टू, कडाला करी और अप्पम के साथ नारियल का दूध जैसे व्यंजन हैं। अप्पम, इडियप्पम और पुट्टू के साथ, भोजनकर्ता अवल नानाचथु का स्वाद ले सकते हैं, जो एक मीठा चावल का टुकड़ा है।

एक और पुराना व्यंजन है कांजी पयार, हरे चने के साथ चावल का दलिया, जो राज्य के सभी घरों में मुख्य व्यंजन है। भोजन को मीठे स्वर में उबले हुए नेंद्रन केले के साथ समाप्त करें, और छाया (चाय) अनुभव पूरा करने के लिए।

प्रत्येक रविवार, सुबह 9 बजे से 11 बजे तक बीआईसी कैफे, इंदिरानगर में

काई में भोजन | फोटो साभार: अरण्य घोष

पेंटहाउस ब्रंच @ काई – बार और किचन

क्या आप 13 मंजिलों की ऊंचाई पर स्थित ब्रंच की कल्पना कर रहे हैं? फिर भोजन के लिए एमजी रोड की ओर जाएं और सेना छावनी की विरासती हरियाली का 360 डिग्री का दृश्य देखें।

मेनू में स्काईलाइन प्लैटर, क्योटो मशरूम, बेल टमाटर टोस्टा, पुदीना और नीबू झींगे, क्रिस्पी लैंब और काई रोल जैसे ऐपेटाइज़र हैं। इसमें ट्रफ़ल्ड एडामे और शतावरी, चारकोल चिकन और पोर्सिनी जैसे डिमसम भी हैं। बड़ी प्लेटों में पोर्सिनी और मस्कारपोन रिसोट्टो, पेनांग करी, वोदका स्पेगेटी झींगा, मालाबार मछली, हैरिसा चिकन, और मिर्च और सौंफ़ सैल्मन, बाल्समिक पोर्क और बहुत कुछ के साथ ग्रिल चयन शामिल हैं।

तिरामिसू, चॉकलेट और क्रैनबेरी कुकी आटा टार्ट, और डबल चॉकलेट, नमकीन कारमेल, और नारियल-काफिर नींबू जैसे स्वादों में घर में बनी आइसक्रीम के साथ समाप्त करें।

13वीं मंजिल, डू पार्क ट्रिनिटी, अशोक नगर में शराब के साथ ₹3750+ टैक्स

उंधियु | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

उत्सव विशेष

Winter specials @ Khandani Rajdhani

सरसों दा साग और गर्म मक्के की रोटियों का मौसम आ गया है। सर्दियों के मौसम में, इस थाली स्पेशलिटी रेस्तरां ने मौसमी व्यंजनों का जश्न मनाने के लिए एक त्योहार, स्वाद केसरिया लॉन्च किया है। मेनू में उंधियू, अददिया पाक, मोगरी पेरु, मूली कोफ्ता सब्ज़ी, और बहुत कुछ जैसे व्यंजन हैं। मिठाइयों की विस्तृत श्रृंखला में शकरखंड, गाजर का हलवा और रागी नारियल के लड्डू शामिल हैं। बथुआ का मुठिया, केला-मेथी-ना-गोटा, अरबी-नु-टुक के साथ एक फरसाण थाली भी है, और थाली में चटनी, भारतीय ब्रेड और चावल और खिचड़ी की एक श्रृंखला आती है।

देश भर के आउटलेट्स पर

मिर्थ में एक सातय व्यंजन | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

अवकाश व्यवहार @ मिर्थ

इस 65 सीटों वाले कॉकटेल बार ने शेफ बलजीत मेहरा द्वारा तैयार एक अवकाश विशेष बार भोजन मेनू पेश किया है। गोमा ड्रेसिंग में गर्म आलू के साथ उमामी राख मुख्य आकर्षण है; मसालेदार घर में बने ठेचा में फेंके गए झींगे के साथ गोवा की चमक; और क्योटो हश तले हुए चिकन का एक परिष्कृत रूप है। अन्य व्यंजनों में शामिल हैं चिकन थाई’ड अप, सनी साइड साउथ, जिसमें चिकन से भरे ऑमलेट के साथ मालवणी करी शामिल है; पारगमन में गोमांस; और अधिक।

इंदिरा नगर प्रथम चरण में दिसंबर तक

डेज़ी में पोर्क चॉप्स | फोटो साभार: जिस्विन

ब्रिटिश क्रिसमस @ डेज़ी

मौसमी त्यौहारी व्यंजन उनके नए मेनू के मूल में हैं, जैसे पारिवारिक शैली के भोजन, निजी शाम के रात्रिभोज और गर्म कॉकटेल। मेनू की शुरुआत ट्रफ़ल पार्सनिप वेलोटे से होती है, और इसके बाद मलाईदार पालक और रिकोटा क्रोकेट्स जैसे जश्न मनाने वाले छोटे भोजन होते हैं; मसालेदार नाशपाती और नारंगी जेल के साथ बतख स्तन कार्पेस्को; हरीसा मेयो के साथ मोरक्कन मेमना सिगार। जश्न मनाने वालों में जड़ी-बूटी से भरपूर पालक, मशरूम, और साइट्रस रिकोटा कैनेलोनी शामिल हैं; रोज़मेरी-प्लम ग्लेज़ के साथ पांच-मसाला भुना हुआ बतख; और सरसों-मेपल ग्लेज़ के साथ एक पोर्क चॉप।

इन्हें उनके कॉकटेल के साथ जोड़ें: एगनॉग, मल्ड वाइन, सांताज़ लिटिल सीक्रेट, क्रिसमस पंच, नॉर्थ पोल एडास और क्रिसमस फ़ैशन्ड। भोजन को भुने हुए अंजीर और शहद-थाइम टार्ट के साथ पिस्ता साबले और क्रिसमस मसालेदार पावलोवा के साथ बोरबॉन वेनिला क्रीम और भुने हुए सर्दियों के फलों के साथ समाप्त करें।

22 से 30 दिसंबर तक डेजी, एमजी रोड पर

एरेना में एक डिश | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

कॉकटेल पहले @ एरिना

पिरामिड से प्रेरित होकर, इंदिरा नगर को एक नया डाइनिंग डेस्टिनेशन मिला है जो चार स्तरों पर वैश्विक व्यंजन, कॉकटेल, क्राफ्ट ब्रूज़ और इमर्सिव डिज़ाइन को एक साथ लाता है। यह ‘अनेक विश्व’ के दर्शन में निहित है। एक गंतव्य; और प्रत्येक मंजिल को एक अलग स्वाद और वातावरण के साथ डिजाइन किया गया है

मेनू में गुआकामोल टार्ट, कुरकुरा झींगा कर्ली, चार सुई पोर्क बेली, और ट्रफल रिकोटा कैनेलोनी के साथ-साथ मिठाई के लिए स्मोक्ड चिली चिकन, मटन चॉप और शहद बादाम पाई जैसे व्यंजन शामिल हैं। एरेना के कॉकटेल कार्यक्रम में पॉपकॉर्न व्हिस्की, फॉरबिडन फ़्लिंग, सिंगिंग सनसेट और जिन एंड जूस शामिल हैं।

सीरियस स्लाइस पर एक कैलामारी पैनुओज़ो | फोटो साभार: जिस्विन

पॉप अप

इटालियन मामला @ सीरियस स्लाइस

इस एक दिवसीय पाक अनुभव में आधुनिक यूरोपीय व्यंजन नियति व्यंजन से मिलते हैं। फायर एंड फ्लोर शीर्षक से यह शेफ क्लाइव फर्नांडिस के सहयोग से बनाया गया है, जो समकालीन रचनात्मकता के साथ शास्त्रीय तकनीकों के मिश्रण के लिए जाने जाते हैं।

लकड़ी की आग पर खाना पकाने की गर्मी को पकड़ने के लिए तैयार किया गया, मेनू एंटीपास्टी से शुरू होता है जैसे कि लीक, अजमोद मक्खन और समुद्री नमक के साथ फ़ोकैसिया; सीज़र सलाद; सॉस वर्टे और मिर्च कुरकुरा के साथ कद्दू फ्रिटि। मुख्य के लिए, पास्ता अनुभाग में ऑरेंज ब्यूरे ब्लैंक, मिर्च कुरकुरा और तले हुए दूध के टुकड़ों के साथ स्कार्पिनोका है; शेलफिश टमाटर बिस्क और पार्सले पैंगराटाटो के साथ मिर्च झींगा स्पेगेटी; और भूरे मक्खन और जंगली मशरूम/सूअर का मांस के साथ क्लासिक ग्नोची। रिसोट्टो चयन में पोर्सिनी मुरब्बा और स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा के साथ सेपेस रिसोट्टो शामिल है; शेलफिश लाल मिर्च बिस्क और स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा आदि के साथ झींगा रिसोट्टो। भोजन पेस्ट्री क्रीम के साथ बोम्बोलोनी के साथ समाप्त होता है; और शहतूत जेल के साथ कैनेले।

17 दिसंबर को सीरियस स्लाइस, कनिंघम रोड पर