Athulya Jr पूरे संपूर्ण, SASTHAMANGALAM, TIRUVANTHAPURAM में राउंड हैच विंडो के माध्यम से ऑर्डर प्रदान करता है फोटो क्रेडिट: श्रीजिथ आर कुमार
तिरुवनंतपुरम में सस्थामंगलम जंक्शन के पास 10×9 कमरे में अंतरिक्ष के लिए जोस्टलिंग एक एस्प्रेसो मशीन, ग्राइंडर, फ्रीजर-कम-कूलर, सिलेंडर, स्टोव, बर्तन, पैकेजिंग सामग्री है … यह वह जगह है जहां से एथुल्या जूनियर पूरे कॉफी के लिए एक टेक-अवय स्थान, एक ले-अवय स्थान चलाता है। जगह का टॉकिंग पॉइंट ऑर्डर की सेवा करने के लिए इसकी राउंड हैच विंडो है और एक सर्विस बेल को बाहर लटका दिया गया है। “सेवा खिड़की एक प्रयोग थी और लोगों ने इसे पसंद किया। घंटी को सभी की जिज्ञासा को कम करने के लिए रखा गया था,” अथुल्य कहते हैं।
अथुल्या का कहना है कि यह विचार कुछ समय के लिए उसके दिमाग में चल रहा है; यहां तक कि जब वह नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ फैशन टेक्नोलॉजी, कन्नूर से उपयोगकर्ता इंटरफ़ेस (यूआई) और उपयोगकर्ता अनुभव डिजाइन में अपना पाठ्यक्रम पूरा करने के बाद काम कर रही थी। “हालांकि मुझे बाहर जाने के तुरंत बाद मुझे नौकरी मिल गई, मैं हमेशा अपने दम पर कुछ शुरू करना चाहता था। मैं अपने कार्यस्थल पर माहौल से भी नाखुश था, विशेष रूप से कार्यालय की राजनीति को नेविगेट कर रहा था। दुबई जाने के बाद भी स्थिति अलग नहीं थी। पुरुष-प्रधान वातावरण में काम करना मुश्किल था।
जबकि तिरुवनंतपुरम के मंगट्टुकदवु में अपने घर पर एक साल के ब्रेक पर, अथुल्या ने फैसला किया था कि वह किसी के अधीन काम नहीं करेगी।
Sasthamaangalam में संपूर्णब्रेव | फोटो क्रेडिट: श्रीजिथ आर कुमार
यह महसूस करते हुए कि कॉफी संस्कृति तिरुवनंतपुरम में जमीन हासिल कर रही थी, उसने उस पर नकद करने का फैसला किया। कॉफी उसकी ‘चाय का कप’ है, विशेष रूप से कोल्ड कॉफी। “मैंने बुनियादी कोल्ड कॉफी का आनंद लिया और बड़े ब्रांडों से प्रीमियम, उच्च-अंत वाली किस्मों में कभी नहीं था।”
28 वर्षीय अथुल्या ने कहा कि यद्यपि वह इस विचार पर कुछ समय बिताना चाहती थी कि वह नहीं कर सकती थी क्योंकि अंतरिक्ष अचानक कब्रों के लिए आया था। वह कहती हैं, “मैं इसे जाने नहीं देना चाहती थी। मैंने जो भी पैसे दिए और इसे खोला और इसे खोला।”
उसने टेक-दूर अवधारणा का विकल्प चुना क्योंकि यह उपलब्ध स्थान के साथ व्यवहार्य विकल्प लग रहा था। “इसके अलावा, कई ऐसे हैं जो अपनी कॉफी को प्यार करते हैं। मैं एक बड़ी एस्प्रेसो मशीन और अन्य उपकरणों को रखना चाहता था। लेकिन, अभी, यह पर्याप्त है और लोगों ने हमें भी स्वीकार कर लिया है।”
Athulya JR, Whilbwew, Sasthamaangalam, Tiruvananthapuram | फोटो क्रेडिट: श्रीजिथ आर कुमार
अथुल्या अकेले दुकान का प्रबंधन करती है, कुछ दिनों को छोड़कर जब उसके एक दोस्त चिप्स में होते हैं। मेनू में 10 किस्मों की कोल्ड कॉफी होती है, जिसमें आइस्ड लट्टे, अमेरिकनो और कैप्पुकिनो, शराबी डेलगोना, कारमेल मैकचियाटो, नुटेला कॉफी, वेनिला फ्रैप आदि शामिल हैं, जो ₹ 80 से अधिक कीमत पर हैं। फिर एक स्वस्थ स्मूथी के अलावा लट्टे, अमेरिकनो, कैप्पुकिनो और मोचा जैसे गर्म कॉफ़ी हैं। जबकि एक निश्चित मेनू है, विशेष रूप से विशेष रूप से परोसा जाता है।
टोस्ट किस्मों जैसे हनी टोस्ट, केले के साथ नुटेला, और चॉकलेट, कॉफी और नुटेला विकल्प आइसक्रीम (₹ 60 के बाद) के साथ कई प्रशंसक हैं। वह कहती हैं, “मैं मेनू में पेनकेक्स और वेफल्स रखना चाहती थी। लेकिन चूंकि मैं अकेले सब कुछ प्रबंधित करती हूं, इसलिए मैंने टोस्ट को सबसे अच्छा विकल्प पाया,” वह कहती हैं। सूची में नवीनतम जोड़ अंडे और पनीर सैंडविच है।
Sulelbrew 3.30pm से 11 बजे, सोमवार से शुक्रवार और शनिवार को सुबह 11 बजे से 11 बजे तक खुला रहता है। संपर्क: 7994996956
प्रकाशित – 20 मई, 2025 03:20 PM है
