केर एक छोटा बेर आकार का फल है। इसके अलावा, सांगरी राजस्थान के राज्य के पेड़ खजदी पर एक फली है। दोनों बहुत पौष्टिक और औषधीय गुणों से भरे हुए हैं। गर्मियों के दौरान, हैप्पी सांगरी और केर को राजस्थान के ग्रामीण इलाके में बहुत सारी सब्जियां बनाई जाती हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और स्वादिष्ट पकवान का आनंद ले सकते हैं।

इस तरह केर-सांगरी सब्जी बनाई जाती है

केर-सांगरी सब्जी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है, विशेष रूप से सूखे क्षेत्रों में बनाई गई है। इसे मसालेदार और मसालेदार स्वाद देने के लिए कई प्रकार के मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे बनाने के लिए, केर और सांगरी को रात भर पानी में भिगोएँ। सुबह उन्हें धोएं और साफ करें, फिर पानी में कुछ नमक डालें और इसे उबालें। उबलने के बाद पानी निकालें। केर-सांगरी को अलग रखें। इसके बाद, तेल को पैन में गरम करें और पहले एसाफोएटिडा, जीरा और सौंफ़ जोड़ें। फिर हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर जोड़ें। अब उबला हुआ केर-सांगरी जोड़ें और मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से हो और स्वाद लें। अंत में मैंगो पाउडर और गरम मसाला जोड़ें और हरे धनिया के साथ मिलाएं और गार्निश करें। इसे बाजरा की रोटी, मिस्सी रोटी या पुरी के साथ खाएं। यह सब्जी स्वाद में तेज और मसालेदार है।