तीन चीजें हैं जो मन को आनंद और संतुष्टि की गारंटी देती हैं। पानी के उबलते बर्तन में टुकड़े डालने से पहले ठोस नूडल ब्लॉकों के टूटने की गूंजती लेकिन संतुष्टिदायक ध्वनि। फिर वह गंध आती है जो तब फूटती है जब आप मसाले मिलाते हैं और नूडल्स को उबलने देते हैं। और अंत में, जैसे ही आप इसे अपने मुंह में लाते हैं, नरम रेमन को मोड़ने और कांटे के चारों ओर घुमाने का सुंदर दृश्य, जो स्वाद के साथ फूटने के लिए तैयार है!

युद्ध से जन्मा

यह सही है। हममें से कई लोग इसके स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण जिस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं, वह द्वितीय विश्व युद्ध के बाद की गई टिप्पणियों के बाद बनाया गया था। इंस्टेंट रेमन के आविष्कारक, मोमोफुकु एंडो ने एक दर्दनाक दृश्य देखा था जो उनकी रचना के लिए प्रभाव का मुख्य आधार था। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, एंडो ने ओसाका में भूखे लोगों को ठंड में लंबी कतारों में इंतजार करते देखा था ताकि उन्हें रेमन का एक कटोरा मिल सके। अपनी जीवनी में, उन्होंने उस शक्तिशाली प्रभाव को याद किया जो उस दृष्टि ने उन पर डाला था। रेमन का एक सामान्य कटोरा बनाने में बहुत समय और पैसा लगता है।

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इस समय के दौरान, भोजन की कमी एक आम गंभीर मुद्दा था, और एंडो को खुद को यह मजबूत सलाह देना याद था: “शांति तब आएगी जब लोगों के पास भोजन होगा।” यह तब हुआ जब तैयार करने में आसान, मुंह में पानी ला देने वाली नूडल डिश पहली बार एक विचार के रूप में सामने आई। इंस्टेंट नूडल्स के लिए पहली बार मार्केटिंग 25 अगस्त 1958 को चिकिन रेमन ब्रांड नाम से की गई थी। अपने बगीचे के शेड में निरंतर परीक्षण-और-त्रुटि प्रयोग के बाद, एंडो को तेल में पके हुए नूडल्स को फ्लैश-फ्राई करने, उनकी पानी की मात्रा को वाष्पीकृत करने का विचार आया। उन्होंने यह विचार अपनी पत्नी को डीप-फ्राइड टेम्पुरा बनाते हुए देखकर तैयार किया। फ्लैश-फ्राइंग की इस विधि ने नूडल्स को जमे हुए नूडल्स की तुलना में अधिक लंबी शेल्फ लाइफ दी।

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“शांति तब आएगी जब लोगों को भोजन मिलेगा।”मोमोफुकु एंडो

कप में नूडल्स

अगर कोई एक गंध है जो मेरे दिमाग को दूसरी दुनिया में ले जाएगी और मेरे पैरों के तलवों को जमीन से ऊपर उठा देगी, तो यह वह मजबूत स्वाद होगा जो पूरी तरह से तैयार कप नूडल्स वाले कंटेनर के खुले ढक्कन से सूंघते ही फैल जाता है और मेरी नाक में प्रवेश कर जाता है।

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लेकिन इंस्टेंट रेमन कपों में कब उपलब्ध हुआ? खैर, इसका उत्तर उस यात्रा में छिपा है, जो एंडो ने वर्ष 1966 में चिकिन रेमन के व्यवसाय को समुद्र पार फैलाने के लक्ष्य के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका की यात्रा की थी। वहां, उन्हें एहसास हुआ कि रेमन को परोसने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पारंपरिक कटोरे आसानी से उपलब्ध नहीं थे। उन्होंने स्थानीय लोगों को रेमन ब्लॉकों को पेपर कप में तोड़ते, गर्म पानी डालते और नरम होने पर कांटों के साथ खाते हुए देखा। यह सरल विधि जल्द ही एक वैश्विक उत्पाद में बदल गई जिसे हममें से कई लोग उन दिनों के लिए उपभोग करना चुनते हैं जब हम एक सरल, स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं।

चेतावनी

हाँ, इंस्टेंट रेमन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। लेकिन इसमें फाइबर और प्रोटीन कम होने के कारण इसे अस्वास्थ्यकर भी माना जाता है। अगर आप इसे कभी-कभार खाते हैं तो ठीक है, लेकिन इसे अपनी भोजन सूची में नियमित न बनाएं! अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर इंस्टेंट नूडल्स का सेवन करते हैं, उन्हें पोषण संबंधी असंतुलन, निम्न रक्तचाप और ग्लूकोज का सामना करने की अत्यधिक संभावना होती है। ऐसा नहीं है कि आप इन नूडल्स के भाप से भरे कटोरे का आनंद नहीं ले सकते। आप कर सकते हैं, बस इसे बार-बार के भोजन में न बदलें!

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