दुबई एक बहु-सांस्कृतिक वंडरलैंड है जो हर कल्पनीय स्वाद के पारखी लोगों के लिए कुछ न कुछ प्रदान करता है। वास्तव में, दुबई के पाक-कला विकल्पों का विशाल पैमाना एक अनुभवी यात्री के यात्रा कार्यक्रम को भी प्रभावित कर सकता है।

इस वैश्विक भोज में आपकी मदद करने के लिए, दुबई की आपकी आगामी यात्रा के लिए भोजन स्थलों का एक व्यक्तिगत चयन यहां दिया गया है:

बाइकर्स कैफे

कभी-कभी एक नाम ही सब कुछ कह देता है। और नामकरण बाइकर्स कैफे – दुबई के पहले मोटर-थीम वाले कैफे के लिए – यह बताने का लगभग सही काम करता है कि इसका क्या मतलब है: क्लासिक बाइक और पुरानी यादगार वस्तुओं के साथ आपकी आत्मा को ऊर्जा देने के लिए एक जगह, जबकि आप अपने शरीर को स्वादिष्ट भोजन से भर देते हैं।

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चाहे वह गुलाबी वेस्पा हो जिसने दरवाजे के बाहर मेरा स्वागत किया हो या कैफे काउंटर के पास लाल और भूरे अप्रिलिया ट्यूनो वी4 1100, जुमेराह में इस प्रतिष्ठान के मेहमान – सवार और गैर-सवारी समान रूप से – विंटेज और उच्च प्रदर्शन वाली रेस बाइक के क्यूरेटेड और हमेशा बदलते प्रदर्शन पर टिके रहेंगे।

बाइकर्स कैफे ‘हॉल ऑफ फेम’ बोर्ड। | फोटो साभार: शंकर नारायणन ईएच

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हालाँकि, स्थान का गौरव एक नीले और सफेद होंडा C70 को दिया गया था, जिसके ऊपर एक खचाखच भरा हुआ ‘हॉल ऑफ फेम’ बोर्ड लगा हुआ है, जो कुछ साल पहले फॉर्मूला वन के दिग्गज माइकल शूमाकर की यात्रा का भी दस्तावेज है। रेस्तरां नियमित रूप से सामुदायिक मिलन समारोहों और बारबेक्यू के लिए बाइकर्स की मेजबानी करता है, जिससे यह एक दुर्लभ गंतव्य बन जाता है जहां पाक प्रतिभा मोटर संस्कृति से मिलती है।

सेलिब्रिटी रेसर सईद बिंटौक, जो एफआईए वर्ल्ड रैलीक्रॉस चैम्पियनशिप में भाग लेने वाले पहले अमीराती भी थे, कहते हैं, “हम 2011 से यहां हैं… बड़े आयोजन आते हैं और चले जाते हैं, लेकिन हमारा मुख्य आकर्षण तब रहा है जब हमने केन ब्लॉक मीट एंड ग्रीट (पूर्व अमेरिकी रैली ड्राइवर) का आयोजन किया था।”

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बाइकर्स कैफे नियमित रूप से सामुदायिक मिलन समारोहों और बारबेक्यू के लिए सवारियों की मेजबानी करता है। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

केवल बाइकर्स कैफे के माहौल के बारे में बात करना वहां परोसे जाने वाले स्वादिष्ट भोजन के साथ अन्याय होगा। यह एक आदर्श नाश्ता स्थल है, जो एक बहुमुखी मेनू पेश करता है जो पारंपरिक अमीराती से लेकर क्लासिक अंग्रेजी नाश्ते तक है। यदि आप यही चाहते हैं तो उनके पास बर्गर और सलाद भी हैं।

सबसे अच्छा विकल्प, और आसानी से उनकी सबसे प्रसिद्ध पेशकश, रॉयल प्लेटर होगी। दो लोगों के लिए कॉम्बो के रूप में परोसी जाने वाली, व्यापक प्लेट में खमीर, मुहल्ला और अंडा मुलावाह के साथ फुल मेडम्स, डैंगो और साम्बौसेक जिब्नेह जैसे स्वादिष्ट स्टेपल जोड़े गए हैं। बैलेट और चबाब में मौजूद मीठे तत्व भोजन को शानदार ढंग से पूरा करते हैं।

आप जो भी निर्णय लें, उनकी ताज़गी भरी स्पैनिश आइस्ड कॉफ़ी को न चूकें।

सोशल हाउस आरामदायक भोजन का एक अंतरराष्ट्रीय मेनू प्रदान करता है। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

सामाजिक सदन

यदि आप बुर्ज खलीफा और दुबई फाउंटेन के दृश्य के साथ एक आरामदायक दोपहर के भोजन की तलाश में हैं, तो सोशल हाउस के अलावा कहीं और न देखें।

सही मायनों में ‘पूरब पश्चिम से मिलता है’ शैली में, यह लोकप्रिय दुबई मॉल गंतव्य आरामदेह भोजन का एक अंतरराष्ट्रीय मेनू प्रदान करता है, जिसमें लकड़ी के बने पिज्जा से लेकर आपके मानक भूमध्यसागरीय पसंदीदा सुशी रोल तक शामिल है।

मूल रूप से जकार्ता का यह प्रतिष्ठान नासी गोरेंग और मलेशियाई लक्सा सहित अपने एशियाई व्यंजनों के लिए भीड़ खींचता है।

और यदि आपकी लालसा पश्चिम की ओर है, तो स्पैनिश शैली के बीफ़ गाल बेक्ड चावल और हार्दिक मांसाहारी पिज़्ज़ा आपके लिए विकल्प हैं।

अपने आरामदायक लकड़ी के इंटीरियर और कैस्केडिंग इनडोर पौधों के साथ, रेस्तरां दुबई की तेज गति से एक शांत स्थान प्रदान करता है – यह सब शांत फव्वारे से बस कुछ ही दूरी पर है।

एक टिप के लिए: अपने शानदार दोपहर के भोजन को अपनी मेज पर आराम से बैठते हुए आश्चर्यजनक दोपहर के फव्वारे शो के सामने की पंक्ति के दृश्य के साथ जोड़ने के लिए जल्दी पहुंचें।

हॉकरबोई को 2025 मिशेलिन गाइड दुबई समारोह में बिब गौरमंड से सम्मानित किया गया। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

हॉकरबॉय

जैसे ही लिफ्ट का दरवाजा हॉकरबोई के लिए खुलता है, एक संवेदी विस्फोट होता है। नीयन लाल रोशनी, दोस्ताना बार क्रू और खुली रसोई के अंदर धधकती गर्म कड़ाही को उछालने और थपथपाने में व्यस्त शेफ के बीच, हॉकरबोई उतनी ही ऊर्जा निकालता है जितनी सुगंध की मादक भीड़।

रेस्तरां की पिछली कहानी जितनी आकर्षक है, उसकी जीवंतता भी उतनी ही आकर्षक है।

हॉकरबोई, ईटएक्स फ्रैंचाइज़ का हिस्सा, एक गुप्त डिनर क्लब श्रृंखला के रूप में शुरू किया गया था, जहां शहर के भोजन के शौकीनों को रेस्तरां के स्थानांतरण स्थान का पता लगाने के लिए सुराग दिए गए थे। सभी अनूठे मौखिक अनुभवों के बाद, हॉकरबोई और उसके रहस्यमय शेफ ने जुमेरा लेक टावर्स के द पार्क में बसने और दुकान स्थापित करने का फैसला किया।

मलेशिया, सिंगापुर और थाईलैंड के हलचल भरे रात्रि बाजारों से प्रेरित एशियाई रेस्तरां को भी उचित पहचान मिली, जब इसे 2025 मिशेलिन गाइड दुबई समारोह में बिब गौरमंड से सम्मानित किया गया। इस आकर्षक स्थान पर (कई असाधारण व्यंजनों में से) आज़माने के लिए सबसे अच्छे व्यंजन हैं थाई बीफ़ सलाद, बत्तख ग्योज़ा, झींगा ड्रंकन नूडल्स और मैंगो स्टिकी राइस।

हॉकरबोई का आम चिपचिपा चावल। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

क्लासिक्स से परे, और समुद्री भोजन के शौकीनों के लिए, साबुत-तले हुए (मीठे, खट्टे और मसालेदार सॉस के साथ) और साबुत-उबले हुए (अदरक, सोया और छिछले सहित) समुद्री बास बोल्ड और प्रामाणिक मुख्य आकर्षण हैं।

हेड शेफ वे आंग कहते हैं, “स्वादिष्ट भोजन, मैत्रीपूर्ण सेवा, स्वागत योग्य माहौल और पैसे के लिए बढ़िया मूल्य प्रदान करके हॉकरबोई अलग दिखता है। आगे बढ़ते हुए, हमारा लक्ष्य अपनी गुणवत्ता को लगातार बढ़ाना, मजबूत अतिथि निष्ठा बनाना, समग्र भोजन अनुभव को बढ़ाना और लगातार और टिकाऊ तरीके से बढ़ना है।”

टाइम आउट मार्केट, दुबई में 17 रेस्तरां और तीन बार शामिल हैं। | फोटो साभार: शंकर नारायणन ईएच

टाइम आउट मार्केट

यदि आपका ‘शॉपिंग टाइम’ आपके रात्रिभोज की योजना में बर्बाद हो जाता है, तो सूक अल बहार में टाइम आउट मार्केट दुबई मॉल के परिसर को छोड़े बिना अपनी शाम को पुनः प्राप्त करने का एक सही तरीका है।

इस हाई-ऑक्टेन हब में विकल्प विविध और अंतहीन हैं, जिसमें 17 रेस्तरां और तीन बार शामिल हैं – सभी को टाइम आउट की संपादकीय टीम द्वारा सावधानीपूर्वक चुना गया है।

43,000 वर्ग फुट के इस स्थान पर एक नज़र डालने से मेनू के वास्तविक पैमाने का पता चलता है, जहां एक साधारण मार्घेरिटा पिज्जा वियतनामी फो और चारकोल-ग्रील्ड कुशियाकी की विदेशी प्लेटों के साथ आराम से बैठता है।

जगह का लेआउट भी शानदार दृश्य प्रस्तुत करता है, जहां आप दुबई के बेहतरीन शेफों का लुत्फ़ उठा सकते हैं। सामुदायिक बैठने की व्यवस्था और लाइव कुकिंग स्टेशनों का संयोजन विविधता और विशेषज्ञ शिल्प कौशल दोनों का जश्न मनाते हुए, स्थान को एक दृश्य दावत में बदल देता है।

आख़िरकार, जब आप अपनी खरीदारी का लक्ष्य पूरा कर लेते हैं तो तीन-कोर्स भोजन के लिए वैश्विक व्यंजनों का मिश्रण और मिलान करना काफी मज़ेदार होता है।

कोई कह सकता है कि यह वास्तव में प्रामाणिक दुबई अनुभव है!

लेखक दुबई के अर्थव्यवस्था और पर्यटन विभाग के निमंत्रण पर दुबई में थे।