भले ही फ्रांस अपने मांस और डेयरी उत्पादों के लिए सबसे ज़्यादा जाना जाता है, लेकिन पेरिस 2024 ओलंपिक खेलों में इसे सीमित आधार पर परोसा जाएगा, जिसका उद्देश्य अपने कार्बन पदचिह्न को कम करना है। एथलीट, कर्मचारियों के साथ-साथ मीडिया कर्मियों को मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार परोसा जाएगा।

उल्लेखनीय है कि जब पेरिस खेलों की मेजबानी का अधिकार पेरिस को दिया गया था, तो निर्णय में प्रमुख कारकों में से एक पर्यावरणीय चिंताएं थीं।

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इसका कारण यह है कि फ्रांस की राजधानी में पहले से ही अधिकांश खेल संबंधी बुनियादी ढांचा मौजूद है तथा ओलंपिक के लिए विकसित किया गया एकमात्र नया स्थल सेंट-डेनिस स्थित एक्वेटिक्स सेंटर है, जो पुनः सौर ऊर्जा से संचालित हॉल है, जिसे पुनर्चक्रित और जैव-आधारित निर्माण सामग्री से बनाया गया है।

पेरिस ने 1.58 मिलियन मीट्रिक टन CO2 के कार्बन फुटप्रिंट का अनुमान लगाया

पेरिस के सर्वश्रेष्ठ प्रयासों के बावजूद, वे 1.58 मिलियन मीट्रिक टन CO2 के कार्बन पदचिह्न का अनुमान लगा रहे हैं। यह कोविड-प्रभावित टोक्यो ओलंपिक (1.96 मिलियन मीट्रिक टन CO2) की तुलना में उल्लेखनीय रूप से कम है। चीजों को संदर्भ में रखने के लिए, लंदन 2012 में 3.4 मिलियन मीट्रिक टन CO2 उत्सर्जन हुआ था।

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भले ही ट्रेनों से यात्रा करने और सार्वजनिक परिवहन तथा साइकिल का उपयोग करने पर जोर दिया जाएगा, लेकिन भोजन और पशु प्रोटीन पर ध्यान क्यों दिया जाएगा, यह कोई भी सोच सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने दावा किया है कि पशुधन खेती, जिसका अर्थ है भोजन के लिए मवेशी पालना, वैश्विक ग्रीनहाउस उत्सर्जन में 15 प्रतिशत का योगदान देता है।

ओलंपिक खेल गांव में 13 मिलियन भोजन और स्नैक्स तैयार किए जाएंगे

ओलंपिक की विशाल प्रकृति को देखते हुए, खेल गांव में आयोजन की शुरुआत से लेकर उसके समापन तक 13 मिलियन भोजन और नाश्ते तैयार किए जाएंगे। अंतर्राष्ट्रीय ओलंपिक समिति (आईओसी) के बयान के अनुसार, भोजन के आधे से अधिक मेनू में पौधे आधारित विकल्प होंगे ताकि प्रति भोजन उत्सर्जित होने वाले CO2 को प्रति भोजन किलोग्राम तक सीमित रखा जा सके – जो कि पिछले ओलंपिक में प्रति भोजन उत्सर्जित होने वाले औसत CO2 का आधा है।

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यह फ्रांस के लिए एक बड़ा कदम है क्योंकि देश में शाकाहार को प्राथमिकता नहीं दी जाती है। यह वास्तव में उन देशों में से एक है जहाँ मांस की खपत सबसे अधिक है, लेकिन वे न केवल ‘सॉसेज से ज़्यादा पत्ते’ के दृष्टिकोण की वकालत कर रहे हैं, बल्कि यह भी सुनिश्चित कर रहे हैं कि लगभग 80 प्रतिशत मेनू स्थानीय उपज से पकाया जाए ताकि परिवहन को कम किया जा सके और फिर से CO2 उत्सर्जन पर अंकुश लगाया जा सके।

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