जब भी मैं यात्रा करता हूं, मैं एक रंगीन स्थानीय संग्रहालय के लिए अपना रास्ता बनाता हूं जो स्वतंत्र और दिलचस्प है: सुपरमार्केट।
एक किराने की दुकान में खिड़की की खरीदारी, स्टैक्ड अलमारियों और लंबे गलियारों से गुजरती है, एक शहर के लोगों के बारे में जानने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है और वे कैसे रहते हैं। इसके लिए यह पता चलता है कि वे भोजन के लिए कैसे और क्या खरीदते हैं, वे कैसे खाते हैं और खाना बनाते हैं, और उन्हें क्या पसंद है और नापसंद है।
एक नए देश में एक सुपरमार्केट एक साहसिक कार्य की तरह है। दिलचस्प नए खाद्य पदार्थ, स्नैक्स और मसाला हैं। ताजा और ठंडे मीट। सॉस और ड्रेसिंग। ब्रेड और बैगुलेट्स। बैगेल और वेफल्स। प्रेट्ज़ेल और कुकीज़। हौसले से पके हुए और आइस्ड केक। डिप्स और चिप्स। कुकी आटा और स्वाद वाला नमक। जाम और जेली। असामान्य फल और अनदेखी सब्जियां। स्थानीय बियर और वाइन। पैदल यात्रा या किताबों की दुकान की यात्रा पर उतनी ही खोज है।
फ़ाइल – एक मलेशियाई मुस्लिम महिला 18 अगस्त, 2015 को मलेशिया के कुआलालंपुर, मलेशिया के बाहर एक मॉल में चावल के अनाज पर जाँच करती है। मलेशिया की सरकार ने सोमवार, 2 अक्टूबर, 2023 को कहा कि देश ने पर्याप्त चावल उपलब्ध है और लोगों से आग्रह किया कि हाल ही में घबराहट के बाद स्थानीय रूप से उत्पादित चावल का नेतृत्व करने के बाद, सुपरमार्केट्स और ग्रोस्मरी डिक्ट्स में खाली शेल्फ के बाद चावल का नेतृत्व किया। (एपी फोटो/जोशुआ पॉल, फ़ाइल) | फोटो क्रेडिट: जोशुआ पॉल
किराने की दुकान का पर्यटन सोशल मीडिया पर कुछ समय के लिए ट्रेंड कर रहा है। एक वायरल वीडियो में, मलेशिया में स्टोर की खोज करते समय, टिकटोक उपयोगकर्ता मारिसैनचीना ने कहा: “किराने की दुकान पर जाने को तकनीकी रूप से दर्शनीय स्थलों के रूप में गिना जा सकता है, ठीक है? क्योंकि न केवल यह एक सांस्कृतिक अनुभव है, बल्कि आप स्मृति चिन्ह के रूप में वापस लाने के लिए बहुत सारे सामान भी पा सकते हैं।”
बेकरी शॉप सुपरमार्केट में ब्रेड विक्रेता | फोटो क्रेडिट: निकोला स्टोजाडिनोविक
एक्सपेडिया ग्रुप की UNPACK 25 रिपोर्ट ट्रैवल ट्रेंड्स नोट्स नोट्स वीडियो इस तरह के वीडियो “गुड्स गेटवेज़” को प्रेरित करने में मदद कर रहे हैं, यात्रियों को स्थानीय व्यंजनों को खोजने के लिए सुपरमार्केट और किराने की दुकानों को बार -बार करने वाले यात्रियों के साथ। कंपनी के वैश्विक अनुसंधान के अनुसार, 39% यात्री आमतौर पर एक किराने की दुकान पर जाते हैं और 44% स्थानीय सामान खरीदते हैं जो वे घर पर नहीं मिल सकते हैं, विशेष रूप से जनरल जेड।
78% यात्री इस बात से सहमत हैं कि नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करना उनके यात्रा के अनुभव का एक बड़ा हिस्सा है, Booking.com ने “शेल्फ ब्राउज़िंग” की पहचान “एक गंतव्य की संस्कृति का पता लगाने के लिए नए तरीके, स्थानीय खाद्य पदार्थों और स्वादों को उजागर करने” के रूप में की है।
कोपेनहेगन की हालिया यात्रा पर, मैंने एक पॉश सुपरमार्केट (IRMA), एक बड़े सुपरमार्केट (नेट्टो), और एक डिस्काउंट सुपरमार्केट (Fakta) का दौरा किया। IRMA में, डेनमार्क की सबसे अपस्केल चेन में से एक, खरीदारी का अनुभव क्यूरेट और लगभग बुटीक-जैसे लगता है। जैविक उपज, खूबसूरती से पैक किए गए डेनिश चॉकलेट और कारीगर ब्रेड के साथ पंक्तिबद्ध अलमारियां, और एल्डरफ्लॉवर सिरका या स्थानीय रूप से तैयार की गई सरसों जैसे उच्च अंत मसालों ने मुझे ब्राउज़ करने और खरीदने के लिए आमंत्रित किया। एक पाक-उत्सुक यात्री के लिए, इरमा स्थिरता, सौंदर्यशास्त्र और सिद्धता पर जोर देते हुए, डेनमार्क की प्रीमियम खाद्य संस्कृति का स्वाद प्रदान करता है।
ग्रीस के थेसालोनिकी में मोडियानो मार्केट में फिश स्टाल। सुपरमार्केट | फोटो क्रेडिट: एंटोनचलाकोव
इस बीच, नेट्टो और फाकता, एक अधिक उपयोगितावादी वाइब प्रदान करते हैं। नेट्टो की अलमारियों और ट्रे को ताजा उपज, मीट, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय स्नैक्स और डेनिश मिठाई के साथ पंक्तिबद्ध किया गया था। फकट, जो एक डिस्काउंट मॉडल पर काम करता है, खरीदारी के अनुभव को बहुत ही बुनियादी – रोजमर्रा की अनिवार्यताओं की पेशकश करता है जो स्थानीय लोगों का उपयोग करता है। साथ में, इन दुकानों ने मुझे डेनिश जीवन का एक स्तरित, वास्तविक दुनिया का चित्र दिया।
यूरोप से आयातित पनीर बीजिंग में एक सुपरमार्केट में बुधवार, 21 अगस्त, 2024 को प्रदर्शित किया जाता है। (एपी फोटो/एनजी हान गुआन) | फोटो क्रेडिट: एनजी हान गुआन
सुप्रिया शर्मा कहते हैं, “एक विदेशी शहर में एक सुपरमार्केट अलीबाबा की गुफा की तरह लगता है: खजाने से भरा हुआ है, जिसकी पसंद हमें घर पर देखने को नहीं मिलती है।” “हम उन चीजों को प्राप्त कर सकते हैं जो हम वास्तव में उपयोग करेंगे और सबसे अच्छे उपहार और स्मृति चिन्ह वापस लाएंगे, चाहे वह मध्य पूर्व से मसाले हो या अमेरिका से चीटोस। दालचीनी, इलायची, और जीरा के साथ -साथ मसाले के मिश्रणों के साथ -साथ ज़ाटर और बहरट जैसे भोजन के लिए एक अद्वितीय और सुगंधित अनुभव जोड़ते हैं, एक बार जब आप घर वापस आ जाते हैं,”
अमेरिका की एक महीने की लंबी यात्रा ने मुझे सभी सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट के दौर करने के लिए प्रेरित किया: कॉस्टको और क्रोगर से वॉलमार्ट और एल्डी तक, टारगेट और डॉलर ट्री से लेकर ट्रेडर जो और होल फूड्स मार्केट तक सुपरमार्केट ने अमेरिकी खाद्य संस्कृति, खाने की आदतों पर एक खिड़की खोली, और सुपर साइज़िंग! अमेरिका के सभी शहरों में स्थित, इन सुपरमार्केट्स ने खुलासा किया कि स्थानीय लोग हर दिन क्या खाते हैं, वे कितना खर्च करते हैं, मौसम में क्या है, और वे किस ब्रांड या सामग्री पर भरोसा करते हैं। उन्होंने दैनिक लय, वरीयताओं और प्राथमिकताओं के एक विश्वसनीय स्नैपशॉट की पेशकश की।
किराने की दुकानें हैं जहां एक शहर में जीवन होता है, जहां रात के खाने की योजना बनाई जाती है और साप्ताहिक मेनू तैयार किए जाते हैं। वे स्थानीय लोगों से मिलने का सबसे अच्छा तरीका भी हैं, यह काम करने वाले जोड़े, परिवार, बुजुर्ग या सिंगलटन हो। मर्कडोना, स्पेन में 1,600 से अधिक स्थानों के साथ एक विशाल सुपरमार्केट श्रृंखला, देश के डेटिंग गेम को बदल रहा है, इसके स्टोर “अनानास” या “सुपरमार्केट डेटिंग” के लिए उपयोग किया जा रहा है। इसमें शाम को किराने की दुकान पर जाना और अपनी उपलब्धता और इरादों को इंगित करने के लिए अपनी गाड़ी में एक अनानास को उछालना शामिल है।
सुपरमार्केट में काम करने वाली लैटिन महिला एक बॉक्स पकड़े हुए ताजा एवोकैडोस सुपरमार्केट | फोटो क्रेडिट: एलेसेंड्रो बायसिओली
लंदन स्थित खाद्य इतिहासकार एनी ग्रे का कहना है कि वह हमेशा यात्रा करते समय स्थानीय सुपरमार्केट का दौरा करती हैं, हालांकि उन्हें लगता है कि “अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों की स्थिर वृद्धि ने अब मज़े को मिटा दिया है”। “अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन के रूप में, ‘प्रामाणिक’ की तलाश करने और विदेशी के एक सुरक्षित संस्करण की तलाश के बीच एक तनाव होता है, जो वास्तव में एक विदेशी सुपरमार्केट प्रदान करता है। प्लस, कोई भी भाषा बाधा नहीं है जैसा कि आप अनिवार्य रूप से zap और जा सकते हैं,” वह कहती हैं।
टोस्ट पर मर्माइट
वह उन खाद्य पदार्थों की सिफारिशें करती हैं जो ब्रिटिश अनुभव को समेटते हैं और एक सूटकेस में फिट होते हैं: “मार्माइट (मक्खन के साथ टोस्ट पर स्वादिष्ट), स्कैम्पी फ्राइज़, फ्रेज़ल्स, शायद टहनी भी। वे ब्रिटिश सुपरमार्केट जैसे वेट्रोस, एम एंड एस, टेस्को, कॉप और जर्मन चेन जैसे एल्डी और लिडल में उपलब्ध हैं।
दुनिया भर में, सुपरमार्केट पर्यटन बढ़ रहा है क्योंकि यह स्थानीय संस्कृति में एक खिड़की खोलता है जैसे कुछ और नहीं कर सकता। जैसा कि मैं ब्रिटेन के एप्सोम में वेट्रोस में एक गलियारे के माध्यम से चला गया, मैंने अपने घर के लोगों के रूप में डिनर आवश्यक के लिए घर पर खरीदारी की। एक महिला ने दो स्टेक, कुछ शतावरी और शराब की एक बोतल को उसकी टोकरी में फेंक दिया। मुझे लगता है कि रात होना था, मुझे लगता है। एक फ्रेज़्ड आदमी, टो में प्रैम, अनाज, रोटी, अंडे, रस और दूध को चुना। सप्ताहांत के नाश्ते के लिए, स्वाभाविक रूप से। जैसा कि मैंने अपनी टोकरी, क्रीम पटाखे, स्ट्रॉबेरी और स्कोन की सामग्री को स्कैन किया, मैंने सेल्फ-चेकआउट काउंटरों पर चारों ओर देखा। किराने की दुकान के माध्यम से चलना रोजमर्रा की जिंदगी की शांत नाड़ी में कदम रखने जैसा था – अक्सर एक स्मारक की तुलना में अधिक बताता था। ।
भोजन स्मृति चिन्ह
इंग्लैंड: क्रिस्प्स, चॉकलेट, ऑरेंज मुरब्बा
स्कॉटलैंड: शॉर्टब्रेड, आयरन ब्रू, सिंगल माल्ट व्हिस्की
आयरलैंड: जाम मॉलो, बेकन फ्राइज़, व्हिस्की
फ्रांस: मेडेलिन, पनीर, पाटे, शराब
डेनमार्क: राई ब्रेड चिप्स, एक्वाविट
फिनलैंड: नद्यपान पटाखे, चीख़ पनीर, करेलियन पीज़
स्वीडन: कैंडी, नमकीन नद्यपान, कुरकुरा ब्रेड
दक्षिण कोरिया: हनी बटर चिप्स, समुद्री शैवाल, डेलगोना कैंडी
नीदरलैंड: स्ट्रोपवाफेल्स, स्मोक्ड सॉसेज, चॉकलेट स्प्रिंकल्स,
यूएस: प्रेट्ज़ेल क्रिस्प्स, झटकेदार, टॉर्टिला चिप्स, कुकीज़
कनाडा: मेपल सिरप, केचप चिप्स, सास्काटून बेरी जैम
दक्षिण अफ्रीका: बीफ बिल्टोंग, ड्रॉयर्स, ग्रिल मसाले
दक्षिण पूर्व एशिया: इंस्टेंट नूडल्स, झींगा पटाखे
