अंबाला: हरियाणा का अंबाला जिला उतना ही पुराना है जितना कि यह अपने सदर बाजार जितना पुराना है। इस बाजार में कई पुराने भोजन -पीने की दुकानें हैं, लेकिन राजीव चौमिन की दुकान का मामला कुछ अलग है। यह दुकानदार सबसे अलग पक्कोरस चौमिन बनाता है, जो सिरका और सोया सॉस के बिना तैयार किया जाता है।

अंबाला छावनी के सदर बाजार में स्थित निगार सिनेमा के बाहर, राजीव चौमिन लगभग 25 वर्षों से एक हॉकर है, और लोग भी इसे बहुत पसंद करते हैं। हर दिन इस हॉकर में सफेद और लाल चॉमिन खाने वालों के साथ भीड़ होती है, और 100 से अधिक प्लेटें दैनिक बेची जाती हैं, जो स्ट्रीट ऑपरेटर को बहुत लाभान्वित करती हैं।

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लाल पाकोरस चौमिन
स्थानीय 18 के बारे में जानकारी देते हुए, राजीव कुमार ने कहा कि उन्होंने 1998 में चौमीन के फेरीवालों को लागू करना शुरू कर दिया, और तब से लोगों को प्यार होने लगा। उन्होंने बताया कि शुरुआती दिनों में, छोटे बच्चे सफेद और लाल पकोरा खाने के लिए उनकी दुकान पर आते थे, और अब उनके बच्चे चॉमिन खाने के लिए आने लगे हैं।

सड़क हमेशा भीड़ होती है
उन्होंने कहा कि हमारे चौमीन की विशेषता यह है कि हम सफेद और लाल चौमीन बनाते हैं, जो कि पक्कोर हैं और सिरका और सोया सॉस के बिना तैयार हैं। उन्होंने बताया कि समय के साथ लोगों का प्यार बढ़ गया है, और शाम को, उनके हॉकरों पर हमेशा एक भीड़ होती है।

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