नए साल की पार्टी घर के अंदर चली गई है। महामारी के बाद, यह चलन जारी है और इसके परिणामस्वरूप इंटीरियर डिज़ाइन स्टेटमेंट के रूप में होम बार स्पेस का उदय हुआ है। विस्तृत पेय ट्रॉलियों से लेकर द्वीप बार, परिष्कृत एलईडी लाइटिंग से लेकर मिश्रित मीडिया बार स्टूल तक, हर मूड के अनुरूप सौंदर्य है।

बार फ़र्निचर बाज़ार – वैश्विक उद्योग विश्लेषण, आकार, शेयर, विकास, रुझान और पूर्वानुमान 2021-2031 उद्योग रिपोर्ट में कहा गया है, प्रकाश व्यवस्था में तकनीकी प्रगति और ई-कॉमर्स उद्योग द्वारा केवल व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के बजाय घरेलू उपभोक्ताओं के लिए विपणन में बदलाव के साथ घरेलू बार के माहौल को बढ़ाने पर ध्यान बढ़ गया है।

भारत में बारों की संख्या में वृद्धि और उनमें से पांच के एशिया की 50 सर्वश्रेष्ठ बारों की सूची में शामिल होने के साथ, ऊपर से मोबाइल और अच्छी तरह से यात्रा करने वाले युवा भारतीयों के लिए एक शानदार कॉकटेल संस्कृति को घर में जगह मिल गई है, और होम बार इस आतिथ्य का एक विस्तार है।

मुंबई स्थित ZZ आर्किटेक्ट्स द्वारा डिज़ाइन किया गया एक होम बार स्पेस | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

ज़ेडज़ेड आर्किटेक्ट्स, मुंबई की प्रमुख भागीदार और वास्तुकार कृपा जुबिन बताती हैं कि बार कॉकटेल के लिए एक जगह से कहीं अधिक क्यों हो सकते हैं। “हमारे द्वारा डिज़ाइन किए गए अधिकांश घरों में हर ज़रूरत के अनुरूप होम बार होते हैं। एक जोड़े के लिए, हमने एक हाइब्रिड बार बनाया है जो ओनोफाइल और कॉफी के शौकीनों की ज़रूरतों को पूरा करता है, इसलिए दोनों समान रूप से जगह का आनंद लेते हैं। कुछ बड़े बहुमंजिला घरों में, हमने आउटडोर और इनडोर दोनों जगहों के लिए बार डिज़ाइन किए हैं, होम थिएटर के नजदीक, या पूल डेक के पास – यह ग्राहक का विशेषाधिकार है।

बार मनोरंजन क्षेत्र का केंद्रबिंदु बन गया है, और इसे घर के बाकी हिस्सों की तरह ही डिजाइन भाषा बोलनी होगी। डिजाइन के संदर्भ में, मुंबई स्थित वास्तुकार साहिबा मदान, संस्थापक, इंसिटू और कलाकारिहाथ का कहना है, रूप और कार्य एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वह कहती हैं, ”निश्चित रूप से होम बार की मांग है, चाहे वह बहु-पीढ़ी या संयुक्त परिवार सेटिंग में सादे दृश्य में छिपा हो, छोटे फ्लैट में कॉम्पैक्ट हो, या रहने की जगह का विस्तार हो।”

प्रोजेक्ट की सुंदरता को ध्यान में रखते हुए, साहिबा के डिज़ाइन में अधिक तटस्थ पैलेट में लकड़ी, पीतल और संगमरमर को शामिल किया गया है। “चाहे साधारण ट्रॉलियां हों, रेफ्रिजरेटर वाले एकीकृत बार हों, या सर्विंग काउंटर वाले स्वतंत्र बार हों, उन सभी के लिए एक जगह है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि परिवार क्या ढूंढ रहा है।” परंपरागत रूप से, लकड़ी पसंद की सामग्री थी, जिसमें सामग्री प्रदर्शित करने के लिए दर्पण या साधारण कांच के दरवाजे होते थे।

नई दिल्ली स्थित स्पिन द्वारा बार ट्रॉलियां | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

जबकि 1990 और 2000 के दशक की शुरुआत में होम बार, लकड़ी के दरवाजे के साथ एक बड़ी डाइनिंग डिस्प्ले यूनिट का हिस्सा थे, जो एक काज पर खींचा जाता था, वह रूप अब पुराना हो गया है। इंटीरियर स्टाइलिस्ट घर की डिजाइन भाषा के अनुरूप धातु, लकड़ी और कांच के साथ खेल रहे हैं, बार अब नरम रोशनी और लकड़ी के तत्वों के साथ मेजबान का एक आधुनिक प्रतिबिंब है।

नई दिल्ली स्थित स्पीडएक्स के संस्थापक अनिरुद्ध सिंघल इस बदलाव की पुष्टि करेंगे, क्योंकि उन्होंने 2020 के बाद अपना व्यवसाय होम एंटरटेनमेंट सेगमेंट को पूरा करने के लिए केंद्रित किया था। “हमारा होम बार, मॉडलएक्स एक कोविड बेबी था, और 2023 में, हमने अपने होम बार के लिए एक बिल्कुल नई पहचान लॉन्च की – हॉउस ऑफ बार्स। 2020 से पहले एक दिन में दो से तीन यूनिट बेचने से, अब हम लगातार प्रति दिन कम से कम 10 यूनिट बेचते हैं।”

मॉडल एम मिनी बार (₹30,199) में एक लेजर कट ड्रिप ट्रे, आठ बोतलों के लिए जगह, एक बर्फ की बाल्टी, चश्मे या किताबों के लिए एक कैबिनेट और सभी मौसम के लिए सुरक्षात्मक कोटिंग है, जबकि मॉडल सी (₹45,599 से ऊपर) एक एएम-पीएम कॉफी और कॉकटेल बार है। उनका बेस्टसेलर तेजी से बिकने वाला मॉडल बार कार्ट का उपयोग करने वाले मेजबान, इन मॉडलों में मेजबान आराम से एक दर्जन बोतलें, तीन या अधिक मिक्सर कार्टन और गार्निश के लिए एक ट्रे फिट कर सकते हैं। बड़े वाले एक अंतर्निर्मित सिंक और बर्फ की बाल्टी के लिए जगह के साथ उस क्षमता से दोगुनी क्षमता को समायोजित कर सकते हैं।

नई दिल्ली स्थित, स्पीडएक्स का कॉकटेल बार | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

अनिरुद्ध कहते हैं, ”हमारे बार में रेफ्रिजरेटर हैं, जो उन ग्राहकों की समस्या का समाधान करते हैं जो बर्फ या ठंडे पेय के लिए इधर-उधर भागना नहीं चाहते हैं।” उन्होंने आगे कहा कि इस श्रेणी के लिए हैदराबाद सबसे बड़ा बाजार बनकर उभरा है, इसके बाद मुंबई, गोवा और दिल्ली हैं। “टोन के संदर्भ में, दक्षिण में मैट ब्लैक या मार्बल फ़िनिश पसंद है, जबकि उत्तर में ग्राहक मैट लाल और सोने का संयोजन चाहते हैं।”

हॉउस ऑफ बार्स खाद्य सुरक्षित स्टील, टेम्पर्ड ग्लास और एक सुरक्षात्मक कोटिंग की अपनी इकाइयों को अलग-अलग फिनिश में डिजाइन करता है, लेकिन जिस चीज ने वास्तव में उनके ग्राहकों का ध्यान खींचा है वह अनुकूलन है। अनिरुद्ध कहते हैं, “हमारे पास अपरिहार्य स्पिल के लिए काउंटर के शीर्ष पर एक लेजर कट ड्रिप ट्रे है, लेकिन हमने उस स्थान पर नाम या हैशटैग के लिए अनुकूलन की पेशकश की है, और यह एक बड़ी हिट रही है। यह उन लोगों को आकर्षित करता है जो शादियों के लिए इन इकाइयों को उपहार देते हैं, या चाहते हैं कि उनके मनोरंजन के दौरान उनका हस्ताक्षर विवरण दिखाई दे।”

सभी शहर विशाल होम बार को समायोजित नहीं कर सकते हैं, इसलिए आकर्षक शैलियों में आकर्षक, अलग-अलग अलमारियाँ भी बिकती हैं। अलामेलु केसवन द्वारा सह-स्थापित, चेन्नई स्थित डिज़ाइन स्पेस केप कामोरिन, पूरे भारत और दक्षिण पूर्व एशिया से चमड़े, पुनः प्राप्त लकड़ी, धातु, जड़ाई के काम और विचित्र ऑटोमोटिव तत्वों के साथ बार इकाइयाँ प्राप्त करता है।

वह रेखांकित करती हैं, “हमारे पास बहुत कुछ है मोटो-थीम वाली इकाइयों के लिए ग्राहक, पुनः प्राप्त बाइक भागों से बने या रेस कार बॉडी से डिज़ाइन किए गए। ये आम तौर पर वार्तालाप के टुकड़े होते हैं, और आपके पास इसे करने के लिए स्थान और व्यक्तित्व होना चाहिए। बहुमुखी प्रतिभा भी एक महत्वपूर्ण डिज़ाइन विशेषता है, क्योंकि कुछ कॉम्पैक्ट बार टेबल हैं जो खुलती हैं, कुछ बंद अलमारियाँ हैं जो एक कमरे को चरित्र प्रदान करती हैं। लाल या नीला, ब्रिटिश टेलीफोन बूथ बार, भरपूर भंडारण वाला एक तेज़ गति से चलने वाला टुकड़ा है। वह आगे कहती हैं, “यह लाल टोन और अन्य रंगों दोनों में तेजी से बिकता है।” इन इकाइयों को ईस्ट कॉस्ट रोड पर स्टोर में स्थायी रूप से स्टॉक नहीं किया जाता है, अनुरोध पर कीमतें उपलब्ध होती हैं, और हर कुछ महीनों में शैली और रंग बदलते हैं।

छोटी होम बार इकाइयाँ, कॉम्पैक्ट होने के लिए बनाई गई हैं, जिनमें आधा दर्जन बोतलें, कुछ गिलास, एक छोटी बर्फ की बाल्टी और एक कॉकटेल शेकर है। बड़ी बार इकाइयों में आम तौर पर वाइन के लिए एक रेफ्रिजरेटर, मिक्सर के लिए एक और शीतलन इकाई, बोतलें रखने के लिए जगह, असंख्य कांच के बर्तन, गार्निश और एक बार सेट शामिल होता है जिसमें खूंटी माप शामिल होते हैं। मडलर, कॉकटेल शेकर्स और अन्य बार सहायक उपकरण।

केप कामोरिन, चेन्नई में एक मोटो थीम वाली बार इकाई | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

नई दिल्ली स्थित स्पिन, बार ट्रॉली और व्यक्तिगत इकाइयों या संपूर्ण बार पारिस्थितिकी तंत्र (कीमत ₹7,000 और ₹95,890 के बीच) के लिए, कंपनी की सह-संस्थापक ज्योति नौटियाल कहती हैं, “एक उन्नत रोजमर्रा का अनुभव, जो विभिन्न पहलुओं – बार फर्नीचर, सहायक उपकरण और विविध बारवेयर का कुल योग है।”

क्रुपा के लिए, बार डिज़ाइन करते समय सामग्री और वैयक्तिकरण महत्वपूर्ण विचार हैं। वह कहती हैं, “हमें पत्थर या लकड़ी पसंद हैं, जो एक स्पर्श तत्व प्रदान करते हैं और वास्तव में एक-दूसरे के साथ बातचीत करते हैं। नरम रोशनी और आरामदायक बैठने की व्यवस्था भी बहुत मददगार होती है। इन दिनों, हम बार स्टूल से घिरे नहीं हैं। एक ग्राहक ने अपने बेसमेंट में एक बार स्थान स्थापित किया है और अधिक शानदार अनुभव के लिए अन्य छोटी सीटों के साथ एक बड़ी द्वीप सीट रखी है।”

ज्योति ने निष्कर्ष निकाला, “हम देखते हैं कि ग्राहक अपनी वैयक्तिकता दिखाने के लिए बारवेयर के संग्रह को व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं। एक और प्रवृत्ति आपके ग्लासवेयर को उजागर करने के लिए महान स्थान अनुकूलन और एलईडी रोशनी की पेशकश करने के लिए ऊर्ध्वाधर सलाखों का उद्भव है। जैसे हमने 2020 के बाद यूके में होम किचन नवीनीकरण में तेजी देखी, हम देखते हैं कि होम बार ने अपना स्थान ले लिया है। अंततः, होम बार स्पेस का उपयोग मेजबान की कल्पना से निर्धारित होता है।”