उलसौर में एक नया कॉकटेल बार, समा, “समागिदिया नोडू” वाक्यांश से इसका नाम मिलता है? मतलब, “जांचें कि क्या यह समान है?”, कुछ ने पेय डालते और साझा करते हुए कहा। बार बेंगलुरु की पीने की संस्कृति के इस लोकाचार को पकड़ने की कोशिश कर रहा है, लेकिन एक ठाठ आधुनिक अवतार में। इसकी स्थापना लीला हॉस्पिटैलिटी से Pratheek Reddy द्वारा की गई है, जो मैक्सिकन रेस्तरां कोमल के पीछे के लोग हैं। मेनू में थाई छोटी और बड़ी प्लेटें हैं, और एक अभिनव कॉकटेल मेनू है, जिसे कैट बाइट क्लब के साथ साझेदारी में बनाया गया है। सिंगापुर स्थित बार दुनिया के सर्वश्रेष्ठ बार की सूची में 55 वें स्थान पर है।

SAMA उल्सोर रोड पर स्थित है, जो अपेक्षाकृत शांत सड़क एमजी रोड के समानांतर है। एक nondescript इमारत की पहली मंजिल पर, बार को लाल लहजे और आलीशान अंदरूनी के साथ मंद रूप से जलाया जाता है। एक बाहरी क्षेत्र है, जो अधिक रखी गई है।

टिंचर कॉकटेल पर मिर्च | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

कॉकटेल

बार मैनेजर सामी टर्की, सिंगापुर में कैट बाइट क्लब में एक सलाहकार हैं। SAMA में कॉकटेल तकनीक के साथ अद्वितीय सामग्री का मिश्रण करते हैं। कॉकटेल मेनू के ऊपर बस, मुझे खुबानी ब्रांडी, मकरट पत्ती या थाई लाइम लीफ, और टोस्टेड बादाम जैसी सामग्री दिखाई देती है।

मेरे पास मिर्च है। पेय में टकीला, मेज़कल, तरबूज झाड़ी, शेरी, मिर्च और खारा है। यह फल है, और यदि आप इसे स्पाइसीर चाहते हैं, तो यह जोड़ने के लिए मिर्च तेल की एक शीशी के साथ आता है। मेरे दोस्त के पास आखिरी ड्रॉप है, नेग्रोनी पर उनका लेना। व्हिस्की, वर्माउथ, शेरी, कॉइन्ट्रेउ, बिटर्स और बर्न शुगर। यह एक शक्तिशाली है।

हम मखमली ग्रहण को साझा करते हैं, जिसे डार्क रम, गुड़, एस्प्रेसो और नारियल फोम के साथ बनाया गया है। सामी हमें बताता है कि वह इसे डेयरी को मुक्त रखना चाहता था, इसलिए इसे क्रीम के बजाय नारियल के दूध के साथ बनाने का फैसला किया। वार्म ड्रिंक एक क्रीमर एस्प्रेसो मार्टिनी की तरह है। लेकिन यह जल्दी है, क्योंकि यह कड़वा हो गया क्योंकि हम इसे थोड़ी देर के लिए बैठने देते हैं।

ग्रिल्ड बैंगन | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

भोजन

छुट्टियों और यात्रा से प्रेरित भोजन मेनू में थाई आगे के व्यंजन हैं। क्रा-पाओ आलू के चिप्स स्थानीय वेफर स्टाइल चिप्स हैं, लेकिन मिर्च और थाई बेसिल कोटिंग में फेंक दिए गए हैं। ये बहुत तेजी से मेज से गायब हो जाते हैं!

शतावरी और टोफू एक पूर्व-मीट-वेस्ट डिश है। सिल्केन सॉफ्ट टोफू और ग्रिल्ड शतावरी में एशियाई नोट हैं, लेकिन स्विस बेल्पर नोल पनीर के ऊपर परोसा जाता है। पकवान मलाईदार है, और शतावरी के पास एक काटने है।

पोमेलो सलाद एक विजेता है। साइट्रस को युवा नारियल के बिट्स, युज़ू और कुरकुरे एवरेबेल के साथ फेंक दिया जाता है। पेनांग चिकन कटार एक मूंगफली और नारियल करी मैरीनेट में रसदार और लेपित होते हैं।

उलसोर, बेंगलुरु में समा | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

छोटी प्लेटें हाइलाइट हैं, लेकिन उनके पास एक छोटा मुख्य पाठ्यक्रम भी है। दो विकल्पों के साथ – गंदे तले हुए चावल, और वोक ने नूडल्स को फेंक दिया। मैं कभी भी चावल या नूडल्स के बीच चयन करने में सक्षम नहीं हुआ, इसलिए स्वाभाविक रूप से हम दोनों प्राप्त करते हैं। चावल कॉकटेल के बाद स्पॉट हिट करता है। थाई तुलसी, बोक चोय और मॉर्निंग ग्लोरी ने चमेली के चावल का स्वाद लिया। थाई नूडल्स को साग और मूंगफली के साथ फेंक दिया जाता है, और अधिक हैं।

हम मिठाई को छोड़ देते हैं, लेकिन उनके पास माकी पैटिसरी से कुछ विकल्प हैं।

यद्यपि बेंगलुरु के पुराने स्थानीय सलाखों पर एक लेने के रूप में तैनात किया गया है, मुझे उस से अधिक अभिनव और अत्याधुनिक धार मिलती है। मुझे एक छोटा मेनू पसंद है जो इसे एक चीज पर ध्यान केंद्रित करता है और यह अच्छी तरह से करता है, इस मामले में इसके थाई बार काटता है।

दो के लिए ₹ 2,800। उलसोर में। शाम 7 बजे खोलें। अधिक जानकारी के लिए, 8904841477 पर कॉल करें