अविनाशी रोड पर एक पैन-एशियन रेस्तरां लिटिल सोई में पुनर्जीवित मेनू पर जाने के बाद, मैं मेज पर मेरे ध्यान के लिए स्वप्नदोष, पारभासी, गुलाबी मंद राशि का एक प्लाटर। मेरे मुंह में एक चीज़, मलाईदार विस्फोट है क्योंकि मैं टेंडर एडामे से भरे हुए पकौड़ी में काटता हूं, जो कि अमीर ट्रफल तेल के साथ संक्रमित है, जो इसे एक उमामी अच्छाई उधार देता है। “यह हमारा सबसे अच्छा विक्रेता है,” प्रिकोल पेटू के पाक निदेशक ते युआन पीटर त्सेंग की घोषणा करते हैं, जो नए मेनू की देखरेख करने के लिए लिटिल सोई में हैं, यह कहते हुए कि क्रीम पनीर और एडामे को खूबसूरती से एक साथ आते हैं। “लपेट, एक विशेष स्टार्च मिश्रण का उपयोग करके बनाया गया जब पके हुए पारभासी हो जाता है।”

सुशी प्लैटर | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

जैसा कि मैं मशरूम और मसालेदार खट्टे और मसालेदार शोरबा (कैंटोनीज़ में ‘सुआन ला’ में खट्टा और मसालेदार) में पकाया जाता है और वॉन्टन क्रिस्पीज़ के साथ परोसा जाता है, मैं एक हार्दिक सू जबकि चिकन और लीक गोजा पकौड़ी की प्लेट काफी सरल है, ईमानदार स्वाद और स्वाद के साथ सादा मांस है, टाइफून शेल्टर झींगे एक क्रंच के साथ बोल्ड मसालों और सुगंधों को एक साथ लाते हैं।

“हम स्वादों को जटिल नहीं करते हैं। संलयन सरल है, जहां स्वाद एक -दूसरे के पूरक हैं। टायफून चिंराट हांगकांग और ताइवान में लोकप्रिय हैं। टेम्पुरा बैटर में लेपित गहरी तली हुई झींगे कुरकुरी लहसुन, किण्वित काली बीन्स सॉस, और मसालों के साथ तली हुई हैं। झींगे को भिगोता है और कुरकुरेपन लहसुन या प्याज के एक खस्ता गार्निश से आता है, ”वह बताते हैं।

चिकन त्सुकन | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

बैंग बैंग फूलगोभी के ऊपर, एक अमेरिकी-चीनी डायनामाइट झींगे पर ले जाता है, जिसमें क्रीमी सॉस में फेंकने वाले कुरकुरी तली हुई फूलगोभी के फूलों की विशेषता होती है और टोस्टेड तिल और मूंगफली के साथ सबसे ऊपर होता है, ते युआन का कहना है कि लिटिल सोइ में वाइब आराम और आकस्मिक है, जो एशियन स्ट्रीट फूड की एक किस्म की पेशकश करता है। “आपके पास स्ट्रीट स्टाइल के अनुभव को पूरा करने के लिए स्टेनलेस स्टील प्लेटों में आपके पास आने वाला भोजन है। हम अक्सर दक्षिण -पूर्व एशिया में विभिन्न फूड स्टालों पर भोजन की यात्रा करते हैं और फ्लेवर को समझने के लिए भोजन की कोशिश करते हैं। इसे दोहराने में बहुत समय लगता है। स्ट्रीट फूड हॉकर्स कई पीढ़ियों से ऐसा कर रहे हैं। सूई की सॉस, उदाहरण के लिए, गोजा सॉस सोया और अदरक के साथ बनाई गई है, ”वह बताते हैं।

टाइफून शेल्टर झींगे | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

मेनू में कुछ नए परिवर्धन में सोई पोलो चिकन, प्रतिष्ठित बैंकॉक फ्राइड चिकन शामिल हैं। “जापानी भोजन कोयंबटूर में एक बड़ी हिट है। यहां के लोग सुशी से प्यार करते हैं,” उन्होंने कहा कि बुलडक चिकन रेमन, और जापानी मिज़ो रेमन को भी बहुत प्यार है।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, यह चिकन त्सुक्यून है, जापानी चिकन पकौड़ी दो कटार, ट्रफल फ्राइड राइस और पोएड अंडे पर परोसा जाता है। जब एक साथ मिलाया जाता है, तो यह कम्फर्ट बाउल के लिए बनाता है। Sriracha सॉस के साथ अनुभवी हस्ताक्षर थाई आमलेट मांस के काटने के लिए नरम इनसाइड बनाने के लिए कुरकुरा बाहरी रास्ता देने के साथ पौष्टिक है।

“आप चिकन कीमा, और केकड़ा मांस को जोड़कर इसमें भिन्नता जोड़ सकते हैं। मंद राशि अच्छी तरह से प्राप्त होती है। हालांकि लक्सा की विभिन्न किस्में हैं, हमने नारियल के दूध के साथ बनाए गए न्याओना लक्सा को जोड़ा है क्योंकि यह यहां तालू को सूट करता है। हम इस तरह के विवरणों पर ध्यान देने वाले मेनू को क्यूरेट करते हैं,” वे कहते हैं कि वे 20 के रूप में 30 व्यंजनों को हटा देते हैं। “पोर्क को मेनू से हटा दिया गया है। बोक चोय, मशरूम, पानी की चेस्टनट, लोटस रूट, और कटहल के साथ शाकाहारी भोजन का एक अच्छा चयन है। कोयम्बटोर में भोजन का दृश्य लगातार विकसित हो रहा है। खेल में से एक बार, हम एक त्योहार की योजना बनाते हैं, कुछ नया करने के लिए डिनर को वापस रखने के लिए।

मटका ब्राउनी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

मैं मैच ब्राउनी और वेनिला आइसक्रीम के साथ भोजन को गोल करता हूं। व्हाइट चॉकलेट चंक्स के साथ फ्यूडी-गूडी खुशी, न केवल मटका फ्लेवर, बल्कि तुरंत खुशी भी लाती है।

दो लागतों के लिए एक भोजन ₹ 1100 लगभग। विवरण के लिए, 7548811777 पर कॉल करें