चेन्नई ट्रेड सेंटर के वातानुकूलित क्षेत्र के अंदर की हवा चीनी के साथ भारी थी-मैकरॉन, चॉकलेट की पंक्तियाँ, और केक ने टेबल को पंक्तिबद्ध किया, क्योंकि न्यायाधीशों को स्टेशन से स्टेशन तक ले जाया गया, चखना, चखना और नोट्स बनाना। बाहर, घी, चावल, और धीमी गति से पकाए गए मसालों की सुगंध टेंटेड क्षेत्र में बिरयानी प्रतियोगिता से बह गई।

यह सब दक्षिण भारत शेफ एसोसिएशन (SICA) पाक ओलंपियाड और खाद्य प्रतियोगिता के सातवें संस्करण में 19 सितंबर से 21 सितंबर तक आयोजित किया गया। “इस साल हमारे पास पूरे भारत से 3,000 से अधिक शेफ हैं और श्रीलंका, मॉरीशस, मालदीव, ऑस्ट्रेलिया, मलेशिया और सिंगापॉर के छह अंतरराष्ट्रीय टीमों ने कहा। वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ शेफ्स सोसाइटीज़ (WACS) द्वारा समर्थित, ओलंपियाड ने कई श्रेणियों में प्रतियोगिताओं को चित्रित किया, जिसमें प्लेटेड डेसर्ट, क्षेत्रीय भोजन, मक्खन और मार्जरीन मूर्तियां और कॉकटेल शामिल हैं।

ओलंपियाड ने सीखने के लिए एक मंच के रूप में भी काम किया। “जब युवा शेफ देखते हैं कि उनके आसपास क्या है, तो यह उन्हें कड़ी मेहनत करने, नवाचार करने और वैश्विक मानकों की आकांक्षा करने के लिए धक्का देता है,” जूरी मॉडरेटर शेफ पी बरनिधरण ने कहा। घटना के लिए अग्रणी हफ्तों में आयोजित कार्यशालाएं, पेस्ट्री आर्ट और हॉट प्लेट प्रस्तुति को कवर करते हुए, सुनिश्चित किए गए प्रतिभागियों को तैयार किया गया।

पहले दिन की श्रेणियों में मढ़वाया डेसर्ट और बटर और मार्जरीन मूर्तियां शामिल हैं, जो सांस्कृतिक आइकन को दर्शाती हैं, साथ ही बुफे चुनौतियों के साथ, लाइव पराठ बनाने और क्षेत्रीय व्यंजन। शेफ बारनिधरण ने कहा, “शेफ तीन कारणों से यहां आते हैं: साथी शेफ के साथ घुलमिल जाने के लिए, नवीनतम वैश्विक पाक रुझानों को साझा करें, और अंतरराष्ट्रीय प्लेटफार्मों तक पहुंचने और कैसे पहुंचें, इस बारे में सुझाव प्राप्त करें।”

दूसरे दिन, प्रतिभागियों ने फल और सब्जी की नक्काशी में प्रतिस्पर्धा की, जिससे पेटिट्स को चार और प्रालिन, और लाइव केक ड्रेसिंग बना दिया गया। बुफे चुनौतियां जारी रहीं, जबकि छात्रों और पेशेवरों ने कॉकटेल और मॉकटेल प्रतियोगिता में भी भाग लिया। “यह प्रतियोगिता छात्रों और पेशेवरों को अपने कौशल, ज्ञान और रचनात्मकता को प्रदर्शित करने के लिए एक मंच प्रदान करती है। एक पदक या प्रमाण पत्र जीतने से होटल में प्रबंधन प्रशिक्षण या रसोई के संचालन में अपने करियर और खुले अवसरों को काफी बढ़ावा मिल सकता है,” SICA के अध्यक्ष शेफ डामू ने कहा।

तीसरे दिन में तीन-कोर्स सेट डिनर मेनू, बुफे चुनौतियां, डबरा कॉफी चैलेंज, कॉकटेल और मॉकटेल प्रतियोगिता, केक ड्रेसिंग, टेबल लेआउट डिस्प्ले और क्षेत्रीय व्यंजनों के दौर में ओलंपियाड का समापन हुआ।

कई देशों के न्यायाधीशों ने 22 श्रेणियों में प्रतियोगिताओं का मूल्यांकन किया। अपने पैमाने, संगठन, और WACS समर्थन के साथ, ओलंपियाड ने एशिया में पेशेवर पाक प्रतियोगिताओं के लिए एक केंद्र के रूप में चेन्नई की स्थिति को प्रबलित किया और भविष्य के संस्करणों के लिए एक बेंचमार्क सेट किया।