हैदराबाद स्थित कैफे श्रृंखला, यम्मी बी ने बेंगलुरु में दरवाजे खोले हैं। ब्रांड के पास शुरुआत के लिए तीन कैफे हैं और कई अन्य पाइपलाइन में हैं। यम्मी बी की यूएसपी इसका शुगर-फ्री, मैदा-फ्री और प्रिजर्वेटिव-फ्री होने का दावा है, और वे इन्हें केवल चर्चा के शब्दों के रूप में उपयोग नहीं कर रहे हैं। मेनू में सभी मिठाइयाँ पौधों पर आधारित चीनी के विकल्प जैसे एफओएस और स्टीविया से बनाई जाती हैं, मैदा के बजाय वे बाजरा और जई के आटे के मिश्रण का उपयोग करते हैं, और उनके पिज्जा ग्लूटेन मुक्त होते हैं।

संस्थापक संदीप जांगला कहते हैं, ”मैं भारत अंडर-19 (दक्षिण) के लिए क्रिकेट खेल चुका हूं और फिटनेस और पोषण की पृष्ठभूमि से आता हूं।” “मैं भी उन लोगों में से हूं जिन्हें मिठाइयां और बेकिंग बहुत पसंद है। इसलिए, जब मेरी बेटी का जन्म हुआ, तो मैंने उसके लिए बहुत सारी स्वास्थ्यप्रद चीजें पकाना शुरू कर दिया। और इसी तरह एक स्वस्थ मिठाई ब्रांड बनाने का विचार आया। समय के साथ एक विचार जो क्लाउड-डेसर्ट ब्रांड के रूप में शुरू हुआ वह भारत की पहली स्वस्थ क्यूएसआर श्रृंखला में विकसित हुआ है।”

मिनी कोरियाई लहसुन बन्स

ट्रेंड-फ़ॉरवर्ड मेनू

मेनू में सैंडविच और पिज़्ज़ा से लेकर चावल के कटोरे और ग्रिल तक शामिल हैं। जबकि अपराध-मुक्त थीम है, मेनू मज़ेदार है, जिसमें बहुत सारे ट्रेंडी और वायरल व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, मैं मिनी कोरियाई लहसुन बन्स आज़माता हूँ। यम्मी बी के स्वयं के आटे के मिश्रण से बने छोटे बन्स, हर्बी क्रीम चीज़ से भरे हुए। बन्स में आटे का अच्छा पौष्टिक स्वाद था, और क्रीम चीज़ स्वादिष्ट थी। एक और वायरल डिश जो आप यहां खा सकते हैं वह है मिनी बर्गर। काटने के आकार के बर्गर ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, और इनमें भुना हुआ चिकन या शाकाहारी पैटी होती है।

पिज़्ज़ा में बाजरे की परत होती है, जिसका स्वाद सामान्य पिज़्ज़ा जैसा नहीं होता है लेकिन यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है। मुझे लगता है कि डेसर्ट वास्तव में वह जगह है जहां मेनू चमकता है। मैं चॉकलेट ब्राउनी आज़माता हूँ। बाजरा से निर्मित इसमें गहरा पौष्टिक स्वाद और धुँधली बनावट है। बास्क चीज़केक भी एक अच्छा विकल्प है, जिसे स्वादिष्ट चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाता है। आप मिठाइयों में नियमित सफेद चीनी की कमी का स्वाद नहीं चख सकते, हालाँकि वे सामान्य से कम मीठे होते हैं।

मिनी बर्गर

चीनी के विकल्पों की सुरक्षा

कई लोगों को लग सकता है कि ये मिठास सुरक्षित या स्वस्थ नहीं हो सकती हैं। लेकिन यम्मी बी के पास परीक्षण और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक समर्पित अनुसंधान और विकास टीम है। “जितना संभव हो हम चिंताओं से दूर रहने के लिए हम पौधे-आधारित विकल्पों का उपयोग करते हैं। पौधे-आधारित मिठास पहले ही दिखा चुके हैं कि वे सुरक्षित हैं और यूएस एफडीए के जीआरएएस प्रोटोकॉल का भी हिस्सा हैं।” स्टीविया दक्षिण अमेरिका का मूल पौधा है जिसे मूल भारतीय सदियों से स्वीटनर और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करते आ रहे हैं। एफओएस फ्रुक्टो ऑलिगो सैकराइड्स है, एक अन्य पौधे से प्राप्त स्वीटनर जो तरल के रूप में उपलब्ध है।

लस मुक्त पिज्जा

आगे ब्रांड बेंगलुरु में 15 आउटलेट लॉन्च करने की योजना बना रहा है, जिसमें स्टोर में क्लाउड और फिजिकल डाइन दोनों शामिल हैं।

दो के लिए ₹1,000। जेपी नगर, एचएसआर लेआउट और कोरमंगला में