सीकरराजस्थान के सिकर जिले के रसिदपुरा गाँव के मीठे प्याज पूरे देश में इसकी विशेष पहचान बन गए हैं। यहां, प्याज की मांग केवल राजस्थान में ही नहीं है, बल्कि गुजरात, हरियाणा, पंजाब, दिल्ली, उत्तर प्रदेश, बिहार और असम सहित कई राज्यों में है। यहां 80 प्रतिशत आबादी खेती और पशुपालन पर निर्भर करती है। यहां कई किसान बड़े पैमाने पर आधुनिक खेती करते हैं। दूध उत्पादन के मामले में रसिदपुरा भी इसकी विशेष पहचान बन गया है। यहां प्याज के अलावा, अन्य राज्यों में बीज भी आपूर्ति की जा रही है।

रसिदपुरा गांव के सरपंच पूजा ओला ने कहा कि पंचायत का क्षेत्र लगभग 13 हजार बिगास है। इसमें, प्याज की खेती लगभग 11 हजार बीघा में की जाती है। किसानों ने दो साल पहले इस खेती में नए काम किए हैं और साल में दो बार प्याज का उत्पादन ले रहे हैं। पहला सीज़न सितंबर से दिसंबर तक है और दूसरा सीज़न दिसंबर से अप्रैल तक है। दो राउंड की खेती ने यहां किसानों के भाग्य को बदल दिया। इससे पहले, 1 दिसंबर से अप्रैल सीजन तक प्याज का उत्पादन किया गया था। इसके अलावा, सरकार ने मार्च 2021 में प्याज बाजार शुरू किया।

प्याज के साथ दूध
स्थानीय लोगों के अनुसार, रसिदपुरा में प्याज की खेती 1990 से बड़े पैमाने पर बढ़ने लगी, जो धीरे -धीरे बढ़ी। 80 प्रतिशत लोग प्याज बढ़ रहे हैं। प्याज के बीजों की खेती भी पांच साल के लिए की गई है। इसके अलावा, इस गाँव में 80 प्रतिशत से अधिक परिवार भी पशुपालन करते हैं। यहां, 17 से 20 हजार लीटर दूध दैनिक उत्पादन किया जाता है। इसमें से, लगभग 8000 लीटर दूध गाँव में स्थित डेयरी में चला जाता है, बाकी सिकर को सीधे आपूर्ति की जाती है और अपने काम में ले जाती है। यहां, पंजाब, दिल्ली और हो का दूध भी यूपी के कुछ जिलों को आपूर्ति की जाती है।