“क्या आप इसे पहचान सकते हैं?” मेडिकल डॉक्टर-टर्न-हाइड्रोपोनिक किसान, कश्यप गुप्ता से पूछता है, लंबी, दाँतेदार पत्तियों और एक तीव्र खट्टे गंध के साथ जड़ी-बूटियों की एक पंक्ति की ओर इशारा करता है। हम झुकते हैं और सूँघते हैं, फिर सावधानी से एक पत्ती और कुतरते को तोड़ते हैं, तुरंत सिलेंट्रो के उज्ज्वल, घास के नोटों को पहचानते हैं – सिवाय इसके कि इसका संस्करण स्टेरॉयड पर लगता है। “थाई धनिया,” वह बताते हैं, जैसा कि हम लंबे चैनल आवास इन उष्णकटिबंधीय बारहमासी जड़ी -बूटियों, मध्य अमेरिका और कैरिबियन के मूल निवासी हैं, जो अब थाई व्यंजनों का एक सर्वव्यापी घटक है।

लेकिन थाई धनिया एकमात्र ऐसी फसल नहीं है जो हम पहले घर की उपज में सामना करते हैं, एक शहरी हाइड्रोपोनिक फार्म, जो सालगाओ, गोवा में स्थित है, जो पहले घर के मैदान में स्थित है, जो 129 वर्षीय पुर्तगाली विला को बहाल करता है। जबकि आज दुनिया भर में कई प्रकार के मानक हाइड्रोपोनिक सिस्टम का उपयोग किया जा रहा है, जिसमें विक सिस्टम, डीप वॉटर कल्चर और ड्रिप सिस्टम शामिल हैं, यहां का उत्पादन पोषक तत्व फिल्म तकनीक (एनएफटी) का उपयोग करके उगाया जाता है, जो पौधों को विकसित करने के लिए एक वॉटरटाइट चैनल में पोषक तत्वों से भरपूर पानी की एक निरंतर धारा को नियुक्त करता है। जैसा कि हम 10,000 वर्ग फुट के ग्रीनहाउस में प्रशंसक हैं, पीवीसी पाइपों की लंबी पंक्तियों से भरे हुए हैं, जिनमें से इतालवी तुलसी, पुदीना, विभिन्न प्रकार के लेट्यूस, पाक चोई, सुबह की महिमा, और घुंघराले केल सहकर्मी बाहर, हम कुछ उपज का नमूना लेते हैं: कुरकुरा, चालाकी और स्रीट द्वारा अनचाहे।

इस अंतरिक्ष में पत्तेदार साग और 10-12 फलने वाली फसलों की लगभग 40 प्रजातियां उगाई जाती हैं, कश्यप कहते हैं, जो इस खेत का प्रबंधन करता है और स्पष्ट रूप से इस जल-स्मार्ट समाधान का एक मुखर वकील है। हालांकि महंगे (एक एकड़-बड़े वाणिज्यिक खेत को re 80 लाख से 2 करोड़ के प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता हो सकती है), इस प्रकार की खेती अंतरिक्ष को बचाती है, कीटों को सीमित करती है और अत्यधिक पौष्टिक होती है, क्योंकि फसल सीधे सावधानीपूर्वक कैलिब्रेटेड पोषक समाधान प्राप्त करती है।

यह टिकाऊ भी है और पानी बचाता है, “क्योंकि हम 90 से 95% पानी का पुनर्चक्रण कर रहे हैं। जहां एक वाणिज्यिक खेत इस आकार में एक दिन में 10,000 लीटर पानी का उपयोग करेगा, हम 500 से 700 लीटर का उपयोग कर रहे हैं,” कश्यप कहते हैं, जो यह मानता है कि अगली तिमाही में या तो यह है कि हम एक उम्र में हैं, जो कि सभी को पूरा कर रहे हैं, जो कि सभी को संचालित कर रहे हैं। “लोगों को इसकी आदत शुरू करने की आवश्यकता है क्योंकि भविष्य में, उनके भोजन की बात आने पर वे बहुत अधिक विकल्प नहीं जा रहे हैं।”

मेडिकल डॉक्टर-टर्न-हाइड्रोपोनिक किसान, डॉ। कश्यप गुप्ता | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

पहले घर के उत्पादन के बारे में

पहला घर का उत्पादन इस 10-बेडरूम, पूरी तरह से सेवित, एकल-कुंजी लक्जरी संपत्ति (किराये (2,50,000/रात से शुरू होता है), एक बार पुर्तगाली राजनयिक के घर से अपेक्षाकृत हालिया उद्यम है। 1896 में बनाया गया विला, और 2020 में बस्राइड स्टूडियो के अयाज बसराई द्वारा पुन: डिज़ाइन किया गया, वर्तमान में राखी और राकेश शाह के स्वामित्व में है, जो पांडिक के दौरान मुंबई से गुइरिम, गोवा में स्थानांतरित हो गए थे। “हम मील के पत्थर का जश्न मनाने के लिए एक बड़े गुच्छा में आने वाले लोगों को निशाना बनाते हैं,” योगी शाह कहते हैं, जिन्होंने मुंबई स्थित प्रीमियम ट्रैवल प्लानिंग कंपनी विला एस्केप की सह-स्थापना की, जो संपत्ति चलाती है और उनका प्रबंधन करती है।

पहले घर में एक फेनि-चखने वाले सत्र में | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

पहले घर के खूबसूरती से क्यूरेट किए गए अंदरूनी-हवादार, प्रकाश में नहाया हुआ, और बारीक-क्रोधित फर्नीचर, आर्टिफैक्ट्स और आर्ट-और रसीला, शांत मैदानों से भरा हुआ शांत विलासिता को छोड़ देता है। और हाइड्रोपोनिक फार्म, धीमी, टिकाऊ जीवन पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, स्पष्ट रूप से इस लोकाचार का एक विस्तार है। “यह बहुत अधिक इतिहास और एक घरेलू खिंचाव के साथ एक सुंदर संपत्ति है,” विला एस्केप के अन्य सह-संस्थापक सुचन हेगड़े शाह का मानना ​​है कि एक फार्म-टू-फोर्क अनुभव होने से एक अतिथि के लिए अल्ट्रा-लक्स अनुभव बढ़ जाता है।

पहले घर में पूल का एक दृश्य | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

योगी कहते हैं, “जब वे दुनिया भर में यात्रा करते थे, तो उन्होंने स्थानीय स्तर पर भोजन का उत्पादन करने के लिए लगातार इस सामाजिक आंदोलन का सामना किया, योगी कहते हैं, जो बदले में, उन्हें फर्स्ट हाउस में एक फार्म-टू-फोर्क अनुभव बनाने के बारे में सोच रहा था। “चूंकि हमारे पास जगह थी, इसलिए हमने हाइड्रोपोनिक्स में जाने का फैसला किया और एक फार्म-टू-फोर्क किया। यही कारण है कि पहला घर की उपज के बारे में आया था,” वे कहते हैं, जबकि घर में पहले से ही एक छोटा, नवजात हाइड्रोपोनिक सेटअप था, यह हाल के दिनों में काफी विस्तार हुआ है और एक अलग ताजा उपज ब्रांड में शामिल किया गया है। “जब हम अपने आप को 100% खेत को कांटा नहीं कहते हैं, तो हम यह देखने की कोशिश करते हैं कि आप पहले घर में जो कुछ भी खाते हैं, वह उतना ही व्यवस्थित और स्थानीय है जितना संभव हो,” वे कहते हैं।

विला के दस कमरों में से प्रत्येक को एक बाहरी स्थान के साथ खूबसूरती से सुसज्जित किया गया है फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

ताजा ग्रीन्स का कटोरा, एवोकैडो और टमाटर के साथ सबसे ऊपर है, जो लंच टेबल पर अपना रास्ता बनाता है, स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि यह निर्णय फल दे रहा है: शाब्दिक रूप से। न केवल उपज खुद को स्वादिष्ट इन-हाउस भोजन के लिए उधार देती है, बल्कि वर्तमान में गोवा में होटल, रेस्तरां और निजी घरों को भी आपूर्ति की जा रही है। सब्जियां, जो कि हिरलूम टमाटर के लिए लेट्यूस के लिए लेट्यूस के लिए 300/किग्रा रुपये से लेकर कीमत में होती हैं, वर्तमान में व्हाट्सएप, इंस्टाग्राम या सीधे पहले घर में बेची जा रही हैं। योगी कहते हैं, ” हमने एक उत्कृष्ट प्रतिक्रिया प्राप्त की है।

लेखक गोवा में पहले घर, गोवा के निमंत्रण पर था।

प्रकाशित – 26 सितंबर, 2025 05:00 बजे