नंदी फाउंडेशन के सीईओ, मनोज कुमार कहते हैं, ”जो लोग भारत के मानचित्र से दूर हो रहे थे, उन्होंने भारत को विश्व मानचित्र पर ला दिया है,” नंदी फाउंडेशन, जो अब लगभग दो दशकों से अराकू क्षेत्र के आदिवासी किसानों के साथ काम कर रहा है, उन्हें विशेष कॉफी उगाने में मदद कर रहा है। उनके अनुसार, भारत के इस नक्सल प्रभावित हिस्से में रहने वाले इन भूले-बिसरे स्वदेशी लोगों के पास अब एक विरासत है…भोजन और कृषि में लक्जरी उत्पाद बनाना, अराकू कॉफी के सह-संस्थापक मनोज कहते हैं।

अराकू की टोपी में नवीनतम पंख नैनोलोट्स का लॉन्च है, जो दुर्लभ विशेष कॉफी का एक सीमित-संस्करण संग्रह है, जिसे ब्रांड के इंस्टाग्राम पेज पर “हमारी अब तक की सबसे दुर्लभ, शुद्धतम और सबसे मूल्यवान कॉफी … हमारे शिल्प की एक दुर्लभ अभिव्यक्ति” के रूप में वर्णित किया गया है।

इन नैनोलॉट्स के लॉन्च इवेंट में, जो शहर में ब्रांड का दूसरा और दुनिया में छठा स्थान, कमिश्रिएट रोड पर नए खुले अराकू कैफे में आयोजित किया गया था, मनोज ने इस टेरोइर-आधारित कॉफी की उत्पत्ति के बारे में बताया, जो एकल भूखंडों पर उगाई जाती है, सीमित बैचों में काटी जाती है, और कम मात्रा में भूनी जाती है।

जबकि नंदी इस क्षेत्र में जिन 1,00,000 किसानों के साथ काम करते हैं, उनके द्वारा उगाई गई अधिकांश कॉफी को अंतरराष्ट्रीय कपिंग में 85 (100 में से एक गुणवत्ता मूल्यांकन स्कोर) स्कोर मिलता है, जिससे यह साबित होता है कि “भारत बड़े पैमाने पर उत्कृष्टता कर सकता है”, उत्पादित कुछ कॉफी बाकी की तुलना में बेहतर थी। इसके परिणामस्वरूप कुछ साल पहले अराकू के माइक्रोलॉट्स लॉन्च हुए, “चार या पांच पार्सल भूमि से कॉफी जिसे हमने एक साथ मिलाया और एक सीमित संस्करण के रूप में बेचा।”

हालाँकि, इस वर्ष, इन किसानों के लगभग 10 परिवारों, जिनमें से तीन को इस कार्यक्रम में सम्मानित किया गया था, ने वैश्विक कॉफी विशेषज्ञ, शेरी जॉन्स के नेतृत्व वाली कॉफी कपिंग जूरी द्वारा 88 से अधिक अंक प्राप्त करते हुए, “हर रिकॉर्ड को तोड़ दिया”। “वे सचमुच दुनिया के शीर्ष पर थे, और हमने सोचा कि यह एक अन्याय था, उनकी प्रतिभा और कड़ी मेहनत का उपहास था, यहां तक ​​कि इसे एक माइक्रोलॉट के रूप में भी देना।” मनोज कहते हैं, इससे नैनोलॉट्स का निर्माण हुआ, जहां “प्रत्येक कॉफी लॉट एक किसान के खेत से है।” जबकि इनमें से पांच लॉट जापान और कोरिया में ग्राहकों के लिए नीलाम किए गए, “हमने शेष को भारत में बेचने के लिए रखने का फैसला किया।”

देश में एक नैनोलॉट से कॉफी के आठ-चार पैकेज लॉन्च किए गए, जो सभी 24 घंटे से भी कम समय में बिक गए। मनोज, जो अगले कुछ महीनों में अन्य चार कॉफ़ी को लॉन्च करने की योजना बना रहे हैं, प्रत्येक रिलीज़ के बीच तीन सप्ताह का अंतराल रखते हुए, इस कॉफ़ी की उच्च गुणवत्ता का श्रेय इन किसानों द्वारा अपनाई गई सावधानीपूर्वक कृषि पद्धतियों को देते हैं। वह कहते हैं, ”यह हर भारतीय कृषि उत्पाद के प्रतिस्पर्धी बनने की कहानी है।” वह बताते हैं कि इन नैनोलॉट्स की कीमत ₹8800-13000 के बीच है। “हमें उन्हें वस्तुओं के रूप में नहीं बेचना चाहिए, बल्कि मूल्य जोड़कर बेचना चाहिए। जब ​​तक आप मूल्य नहीं जोड़ते, किसान को अधिक नहीं मिलता है।”

तंगुला राजू, जिन्होंने अपनी पत्नी, वरलक्ष्मी के साथ इनमें से एक नैनोलॉट बनाया, सहमत हैं। इस साल, उन्होंने अपने दो एकड़ के खेत में इतनी कॉफ़ी उगाई कि 540 किलोग्राम फलियाँ पैदा हुईं, जिनमें से 25 किलोग्राम का एक बैच एक नैनोलॉट बन गया है। आंध्र प्रदेश के अल्लुरी सीतारमा राजू जिले के पेदाबयालु मंडल के रहने वाले और 2011 से कॉफी सहकारी समिति का हिस्सा रहे राजू कहते हैं, “हमारी कृषि पद्धतियों में बदलाव के कारण मुझे काफी बेहतर कीमतें मिल रही हैं।”

नए कैफे का अंदरूनी हिस्सा | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

पेदाबयालु मंडल के लेक सूरी बाबू, जो आठ साल पहले कॉफी सहकारी समिति में शामिल हुए थे, को भी ऐसा ही अनुभव हुआ है। वह और उनकी पत्नी, पूसा, 2015 से अपनी तीन एकड़ जमीन पर कॉफी उगा रहे थे, लेकिन वे “नहीं जानते थे कि फसल की कटाई या विपणन ठीक से कैसे किया जाए,” वे कहते हैं। जो भी कॉफ़ी उगाई गई थी, उसे स्थानीय बाज़ार में व्यापारियों को बेच दिया गया था, क्योंकि “हमें अपनी कॉफ़ी का मूल्य नहीं पता था और हमें कोई आय नहीं दिख रही थी।” नंदी फाउंडेशन के सौजन्य से कॉफी प्रबंधन प्रथाओं और चेरी के चयनात्मक चयन पर मासिक प्रशिक्षण सत्रों के माध्यम से प्राप्त ज्ञान को लागू करने के बाद ही चीजें बदल गईं।

नैनोलोट्स में से एक | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

बाबू कहते हैं, “हमें अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी कैसे उगानी है और इसकी कटाई कैसे करनी है, इसके बारे में बेहतर प्रशिक्षण मिला है। अगर हमें यह प्रशिक्षण नहीं मिला होता, तो हम अब जो मुनाफा कमा रहे हैं, वह नहीं कमा पाते।” “हम जो कुछ उगा रहे हैं उससे बहुत खुश हैं और और भी बहुत कुछ करना चाहते हैं ताकि हमारे गांव का नाम बहुत आगे तक पहुंचे।”

प्रकाशित – 02 दिसंबर, 2025 05:16 अपराह्न IST