कोझिकोड समुद्र तट इन दिनों शांत महसूस हो रहा है। समुद्र ने खुद को किनारे से लगभग एक किलोमीटर दूर खींच लिया है, और नीली गाड़ियाँ भी, जो कभी समुद्र तट पर दिखाई देती थीं। वर्षों तक, वे छोटे स्टॉल समुद्र तट की लय का हिस्सा थे। उन्होंने बेच दिया बर्फ ओरथीमीठी और मसालेदार चाशनी में भिगोई हुई बर्फ, और चमकीले अचार वाले आम, अनानास और गाजर से भरे जार। अब, वे ऊपरी फुटपाथ पर करीने से व्यवस्थित होकर बैठते हैं, जिसे कोझिकोड निगम “मॉडल फूड स्ट्रीट” कहता है।

15 अक्टूबर आखिरी दिन था जब उन गाड़ियों ने रेत पर ग्राहकों को सेवा दी। कोझिकोड निगम ने स्वच्छता में सुधार और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के अपने प्रयास के तहत 90 विक्रेताओं को स्थानांतरित किया। प्रत्येक स्टॉल पर अब एक नंबर, एक समान डिज़ाइन और केरल ग्रामीण बैंक से वित्तीय सहायता प्राप्त है। दुकानों का उद्घाटन 20 अक्टूबर को किया गया था। राष्ट्रीय शहरी आजीविका मिशन और खाद्य सुरक्षा विभाग के नेतृत्व में इस पहल का उद्देश्य एक स्वच्छ, बेहतर विनियमित वेंडिंग स्थान बनाना है।

अधिकारी इसे प्रगतिशील कदम बताते हैं. कोझिकोड में कई लोगों के लिए, यह एक भावनात्मक बदलाव जैसा लगता है।

“कालीकट समुद्र तट का पूरा जीवन उन स्टालों में है। यही बात हमारे समुद्र तट को दूसरों से अलग बनाती है,” कोझिकोड की मूल निवासी आरती ईए कहती हैं, जो अब मुंबई में रहती हैं।

जो लोग समुद्र के किनारे बड़े हुए हैं, उनके लिए समुद्र तट की स्मृति नीली गाड़ियों से जुड़ी हुई है। नमकीन हवा के साथ खुले जार से उठने वाली सिरके की गंध, बर्फ को कुचलने की आवाज़, और आपकी उंगलियों से टपकती चाशनी का स्वाद उस जगह को विशेष बनाने का हिस्सा था। परिवार चारों ओर खड़े होकर नाश्ते के बारे में बातें कर रहे थे। डूबते सूरज के सामने अचार वाले फलों की चमक कैद करने के लिए फोटोग्राफर नीचे झुक गए। यह कभी भी केवल भोजन के बारे में नहीं था; यह अपनेपन के बारे में था।

पुरानी यादों का एक झोंका

बचपन से समुद्र तट पर आने वाले स्थानीय निवासी कृष्णावेनी कहते हैं, “स्टॉलों ने कोझिकोड समुद्र तट को अलग बना दिया है।” “आपको वहां सब कुछ मिल सकता है उप्पिलिट्टा मंगा (मसालेदार कच्चे आम के टुकड़े) और बर्फ ओरथी को कल्लुमक्कया (उबले और तले हुए मसल्स मसाले के मसालेदार मिश्रण में डाले गए), चाय और काडा मुत्ता (बटेर अंडे). समुद्र तट सिर्फ समुद्र के बारे में नहीं था, यह लोगों, शोर और भोजन के बारे में था जो सभी को एक साथ खींचता था।

उनका मानना ​​है कि स्थानांतरण से नजरिया ज्यादा बदलता है। वह कहती हैं, “साउथ बीच में एक विशेष ऊर्जा है। महिलाएं और बच्चे समेत लोग देर रात तक, कभी-कभी सुबह तीन या चार बजे तक वहां रुकते हैं। खाने के स्टॉल इस जगह को जीवंत रखते हैं। रेत पर उनके बिना, यह थोड़ा खाली लगता है।”

नई फूड स्ट्रीट साफ़ और व्यवस्थित दिखती है। निगम ने पानी, बिजली और प्रकाश व्यवस्था का वादा किया है। स्टॉलों को छोटे बक्सों की तरह डिज़ाइन किया गया है, जिन्हें सड़क की ओर एक साफ पंक्ति में रखा गया है।

कुछ विक्रेताओं ने बदलाव को स्वीकार कर लिया है। सांसद जाबिर, जिनके पिता सिद्दीकी ने 2008 में समुद्र तट पर स्नैक्स बेचना शुरू किया था, अब फ्राइज़ेन चलाते हैं, जो नए फुटपाथ स्टालों में से एक है, जो फ्राइज़, बर्गर और विभिन्न प्रकार के चिकन व्यंजन पेश करता है। वह कहते हैं, ”इसे स्थापित करने के लिए मैंने लगभग तीन से चार लाख रुपये का कर्ज लिया।” “अब तक केवल कुछ ही स्टॉल खुले हैं क्योंकि कई को अभी तक बिजली या पानी नहीं मिला है।”

नई संरचनाएं साफ-सुथरी दिखती हैं लेकिन तंग महसूस होती हैं। “तीन लोग अंदर एक साथ खड़े नहीं हो सकते। उन वस्तुओं के लिए जिन्हें खाना पकाने की ज़रूरत है, जैसे पज़मपोरी (केले के पकौड़े) या बज्जी, पर्याप्त जगह नहीं है,” वह बताते हैं। “हम बाहर भी विस्तार नहीं कर सकते, क्योंकि इसकी अनुमति नहीं है।”

फिर भी, जाबिर जो सुधार हुआ है उसकी सराहना करता है। वे कहते हैं, “अपशिष्ट प्रबंधन बहुत बेहतर हो गया है। पहले लोग कप और कचरा रेत पर फेंक देते थे और हमें इसे साफ करना पड़ता था। अब, क्षेत्र को साफ रखना आसान हो गया है।” उन्होंने कहा, “मैं इसी तट पर बड़ा हुआ हूं। मेरे पिता ने यहां कड़ी मेहनत की है और मैं इसे अपने तरीके से आगे ले जाना चाहता हूं। यह समुद्र तट मेरे लिए सिर्फ व्यवसाय की जगह नहीं है, बल्कि यह घर है। इस जगह से मेरा हमेशा भावनात्मक जुड़ाव रहेगा।”

समुद्र तट स्वयं व्यापक और शांत दिखता है, इसकी रेत पर अब गाड़ियों या ग्राहकों की भीड़ नहीं होती है। निगम को उम्मीद है कि यह पृथक्करण अवकाश और स्वच्छता के बीच बेहतर संतुलन बनाएगा।

दिल की धड़कन खो गयी

फिर भी, कई लोगों के लिए, समुद्र तट अब ऐसा महसूस करता है जैसे उसने अपनी दिल की धड़कन खो दी है। “समुद्र तट पर उन दुकानों को न देखकर निश्चित रूप से एक शून्यता है… लेकिन यह भी बेहतरी के लिए है। अब हमें अपने पैरों के नीचे रेंगने वाले केकड़ों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आशा है कि यह बदलाव कुछ नई यादें बनाएगा” स्वेता अरुण, एक फ्रीलांस डिजाइनर कहती हैं।

हालाँकि, नई फूड स्ट्रीट के उद्घाटन के कुछ सप्ताह बाद, अपशिष्ट प्रबंधन एक चुनौती बन गया है। जिसे एक बार विक्रेताओं द्वारा स्वयं अनौपचारिक रूप से संभाला जाता था वह कॉम्पैक्ट फुटपाथ सेटिंग में और अधिक कठिन हो गया है। स्टालों के बीच कम जगह होने के कारण, कूड़ेदान अब काउंटरों के बहुत करीब हैं, और कचरा अक्सर वॉकवे पर फैल जाता है।

कई दुकानदारों का कहना है कि निगम की पहल सही दिशा में एक कदम है, लेकिन जगह की कमी और आगंतुकों की नागरिक जिम्मेदारी के कारण समस्याएं पैदा हो रही हैं। एक विक्रेता का कहना है, ”अगर शहर अकेले विकसित हो जाए तो यह पर्याप्त नहीं है।” “लोगों को इसे साफ़ रखने का भी ध्यान रखना होगा।”

सोशल मीडिया पर प्रसारित एक हालिया वीडियो में फुटपाथ और बैठने की जगहों पर कचरा बिखरा हुआ दिखाई दे रहा है, जिसकी स्थानीय लोगों और आगंतुकों ने समान रूप से आलोचना की है। कई लोगों ने शिकायत की कि कूड़े के कारण स्टालों के पास खड़ा होना मुश्किल हो गया है।

फूड स्ट्रीट के लिए निगम के उपनियम के अनुसार, विक्रेताओं को डिस्पोजेबल प्लास्टिक प्लेट, कप या कटलरी का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। फिर भी कई लोग किफायती विकल्पों की कमी का हवाला देते हुए उन पर भरोसा करना जारी रखते हैं। उपनियम में यह भी उल्लेख है कि फूड स्ट्रीट को बनाए रखने के लिए एक स्ट्रीट मैनेजर और छह सफाई कर्मचारियों को तैनात किया जाना है, लेकिन विक्रेताओं का कहना है कि संचालन के पहले सप्ताह में उनकी उपस्थिति असंगत रही है।

बदलाव हर शहर की कहानी का हिस्सा है। कोझिकोड हमेशा समय के साथ विकसित हुआ है, फिर भी कुछ जगहें यादों से कहीं अधिक संजोकर रखती हैं; वे एक शहर का चरित्र रखते हैं। नए स्टॉल व्यवस्था और साफ-सफाई का वादा करते हैं, लेकिन किनारे पर बिखरी नीली गाड़ियाँ, शाम की रोशनी में चमकती हुई, कहानियाँ साझा करने के लिए इकट्ठा हुए लोगों के साथ, हमेशा पुराने कालीकट की रहेंगी।

प्रकाशित – 14 नवंबर, 2025 04:32 अपराह्न IST