जुलाई के दूसरे सप्ताह में, आईआरसीटीसी कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन में यात्रियों को शाकाहारी कश्मीरी भोजन परोसेंगे।

आईआरसीटीसी के अतिरिक्त महाप्रबंधक, आनंद कुमार झा, आईआरसीटीसी ने कहा, “हम कटरा-श्रीनागर वंदे भारत ट्रेन पर स्थानीय व्यंजनों की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, और जुलाई के दूसरे सप्ताह से शुरू होने की उम्मीद है।”

कश्मीरी व्यंजन परोसा जाना चाहिए

“लोकप्रिय स्थानीय व्यंजन, जैसे कि अंबाल कादू, बाबरू, और नाश्ते के लिए जम्मू पराठा और पनीर चमन, कश्मीरी डम एलू, और जम्मू राजमा दोपहर के भोजन के लिए, उन लोगों को परोसा जाएगा, जो अपने कटरा-सिरिनगर ट्रेन की सवारी के दौरान स्थानीय भोजन के स्वाद की कोशिश करना चाहते हैं,” एक भारतीय रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉरपोरेशन ऑफिसर।

Katra-Srinagar Vande Bharat train inauguration date

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 6 जून को कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन का उद्घाटन किया, जिसमें श्रीनगर को देश के रेल नेटवर्क से जोड़ दिया गया।

भारतीय रेलवे ने अगले दिन से अपने वाणिज्यिक संचालन शुरू किए, और IRCTC ने यात्रियों को अपने सामान्य मेनू के साथ इलाज किया।

“प्रीमियर ट्रेनों पर स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए एक निर्णय लिया गया है, और हमने कटरा-श्रीनगर वंदे भरत के लिए एक विशेष योजना पर काम किया है। हमने सभी शीर्ष खाद्य आउटलेट्स और होटलों से बात की, जैसे कि नाथू, हॉलिडे इन, जेडब्ल्यू मैरियट, और आईटीसी, ने सबसे लोकप्रिय स्थानीय डिसेज़ को चुना,” आधिकारिक ने कहा।

कश्मीरी स्थानीय व्यंजन

“अंबाल कादू, जिसे कड्डू का अंबाल के रूप में भी जाना जाता है, कद्दू से तैयार एक लोकप्रिय डोगरा भोजन है। यह मीठा और खट्टा है और अक्सर शादी के कार्यों में पकाया जाता है। एक अन्य नाश्ते की वस्तु, बाबरू, एक भरवां पुरी की तरह है, जो पहाड़ी क्षेत्रों में एक पसंदीदा है,” उन्होंने कहा।

अधिकारी ने कहा कि दोपहर के भोजन की वस्तुएं, जैसे पनीर चमन और कश्मीरी डम एलू, देश के अन्य हिस्सों में भी परोसी जाती हैं। हालांकि, ये स्थानीय मसालों और स्वादों को ध्यान में रखते हुए तैयार किए जाएंगे ताकि यात्रियों को उस शहर का एहसास हो जो वे जा रहे हैं।

IRCTC के अनुसार, अन्य नाश्ते और दोपहर के भोजन के सामान, जैसे कि उपमा, पोहा, शाकाहारी कटलेट, आदि, उन यात्रियों के लिए एक विकल्प के रूप में भी उपलब्ध होंगे जो स्थानीय भोजन की कोशिश नहीं करना चाहते हैं।

IRCTC ने कहा कि उसने पहले ही वंदे भारत और राजधनी एक्सप्रेस जैसी प्रीमियर ट्रेनों पर स्थानीय भोजन के लिए एक विकल्प प्रदान करने की प्रक्रिया शुरू कर दी है।

“हमने हाल ही में दक्षिण भारतीय भोजन, जैसे कि उबले हुए मट्टा राइस, केला कालन, आदि को तिरुवनंतपुरम राजद्हानी पर पेश किया है। नागपुर-सेकंदराबाद वंदे भरत ट्रेन पर एक समान अभ्यास शुरू किया गया है, जहां, नागपुर से शुरू होने के दौरान, शहर के एक लोकप्रिय व्यंजन को रिटर्न, और थिंकिंग से पेश किया जाएगा। अधिकारी ने कहा।

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