वेलिंगटन परोटा | फोटो क्रेडिट: सथमूर्ति एम

माउंट रोड, कोऑनूर की धमनी सड़क प्रतिष्ठित निलगिरी माउंटेन रेलवे ट्रेन द्वारा आने वाले पर्यटकों के साथ अबूज़ है। सड़क बस स्टैंड के पास क्लॉक टॉवर पर शुरू होती है और ऊपरी कोनूर में धुंध में डूबी हुई महिलाओं के लिए खुलने वाली पहाड़ी पर अपना रास्ता बनाती है। रास्ते में, सड़क एक सब्जी बाजार को भी स्कर्ट करती है जो ताजा ब्रोकोली और तोरी को स्टॉक करता है जो सीधे किसानों से प्राप्त होता है। इस सड़क पर, बाजार के ठीक सामने, 68 वर्षीय होटल रामचंद्र खड़ा है जो प्रसिद्ध वेलिंगटन पैरोट्टा परोसता है।

लहसुन चिकन | फोटो क्रेडिट: सथमूर्ति एम

अंदर, दीवारों को पकड़ने वाली काली और सफेद तस्वीरों के साथ विंटेज आकर्षण की एक हवा है। दस मिनट के भीतर, पैरोटा और मटन की एक प्लेट फ्रॉस्टआता है। बड़ा पैरोटा गर्म है। मैं एक टुकड़ा को ग्रेवी में डुबोकर अपने मुंह में डाल दिया। मेरे स्वाद कलियों में मटन की एक परत में लेपित मटन कीमा से आनंद में नृत्य करते हैं।

कोनूर में होटल रामचंद्र का एक दृश्य | फोटो क्रेडिट: सथमूर्ति एम

जैसा कि हम पैरोट्टा में टक करते हैं, जो बाहर की तरफ कुरकुरा होता है और अंदर की तरफ नरम होता है, हम सही उपाय में उपयोग किए जाने वाले सुगंधित मसालों के स्वाद का अनुभव करते हैं। बारीक कीमा बनाया हुआ मटन मखमली है। निखिल सुरेश ने कहा, “होटल रामचंद्र ने मेरे दादा पी शंकरन द्वारा 1957 में ओएनएएम डे पर शुरू किया था। जब उनके पिता ने 1980 के दशक में रामचंद्र मिलिट्री होटल पर कब्जा कर लिया, तो उन्होंने वेलिंगटन नाम को पारोटास में जोड़कर मेनू को फिर से स्थापित किया।

चिकन बिरयानी | फोटो क्रेडिट: सथमूर्ति एम

“हमारे संरक्षक रक्षा संस्थानों के कर्मचारी कॉलेज और मद्रास रेजिमेंटल सेंटर जैसे रक्षा संस्थानों से हैं और नाम पर क्लिक किया गया है। मेनू में केरल परोट्टा, सीलोन, अंडा और सहित कई किस्में भी हैं कोथु परोटा

निखिल, अपने भाई नितिन सुरेश के साथ, अब कोनूर में होटल और रेस्तरां का एक समूह चलाता है। जब उन्होंने रामचंद्र का कार्यभार संभाला, तो उन्होंने जगह में एसओपी के साथ संचालन को सुव्यवस्थित किया। “गुणवत्ता और सेवाओं को तेजी से सेवा करने पर ध्यान दिया गया था। “हमने जहां भी संभव हो, लागत में कटौती पर काम किया और ग्राहकों को लाभ दिया।

पर्यटकों के साथ -साथ स्थानीय लोग अपने भोजन का आनंद लेते हैं | फोटो क्रेडिट: सथमूर्ति एम

कोनूर स्कूलों के पूर्व छात्रों के लिए, होटल की यात्रा एक प्रकार का घर वापसी है। “जब भी कोई पुनर्मिलन होता है, वे यहां वेलिंगटन परोट्टा की एक प्लेट पर अपनी यादों को फिर से प्राप्त करने के लिए आते हैं।

होटल की पुरानी तस्वीरों में से एक | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

होटल रामचंद्र 30, माउंट रोड, कुमारन नगर, कोनूर में स्थित है। नाश्ते, दोपहर भोजन, और रात्रि भोजन के लिए खुला। दो लागतों के लिए एक भोजन ₹ 400 लगभग। विवरण के लिए, 0423-2232353 पर कॉल करें