यूके स्थित मलयाली उद्यमी जॉन जेवियर को शराब के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले अपने परिवार के पुरुषों को कोड शब्द याद है। यह हश्ड टोन में फुसफुसाएगा, अच्छी तरह से महिलाओं के झुमके से बाहर। “और वह शब्द मनवाट्टी था,” वह नॉर्थम्प्टन के एक कॉल पर हंसते हुए कहता है।

“अस्सी और नब्बे के दशक में, कोच्चि में, किसी भी मादक पेय को कोड शब्द ‘मनवाट्टी’ द्वारा जाना जाता था,” जॉन कहते हैं, जो शहर में अपने बचपन के वर्षों के बाद, ब्रिटेन में इसी नाम के एक भारतीय अरैक ब्रांड की स्थापना करते हैं।

इस साल मई में, Manavatty ने लंदन स्पिरिट्स प्रतियोगिता 2025 में एक कांस्य पदक जीता, जो कि बेवरेज ट्रेड नेटवर्क द्वारा आयोजित एक कार्यक्रम था और इसे अंतर्राष्ट्रीय शराब और स्पिरिट प्रतियोगिता वार्षिक पुरस्कार समारोह में स्पिरिट ब्रॉन्ज 2025 खिताब के लिए चुना गया था।

भारतीय एरैक मनवाट्टी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

पुरस्कार मार्च 2025 में कोचीन अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर ड्यूटी पेड स्टोर में लॉन्च किए जाने के बाद जॉन को ड्रिंक के लिए प्राप्त करने वाले शानदार समीक्षाओं के लिए एक मीठा जोड़ के रूप में आते हैं। बोतलों ने अलमारियों से उड़ान भरी और एक सप्ताह से भी कम समय में इसे बेच दिया गया। उन्होंने कहा, “घर से उस तरह का रिसेप्शन प्राप्त करना बहुत अच्छा लगता है।”

जबकि स्थानीय रूप से डिस्टिल्ड कंट्री अल्कोहल को केरल में प्रतिबंधित किया गया है, भारत के बाहर पारंपरिक रूप से पीसा शराब में रुचि बढ़ रही है। 2019 में नॉर्थम्प्टन में जॉन के टोडी-शॉप मॉडलिंग रेस्तरां कल्लू शाप्पू में छोटे बैचों में लॉन्च किया गया, मनवाट्टी एक पसंदीदा हो गया। 2023 तक, उन्होंने उत्पादन को बढ़ाया और 2025 तक, यह यूके में एक लोकप्रिय पेय बन गया, जो 250 से अधिक ऑफ-लाइसेंस दुकानों में उपलब्ध था।

जॉन जेवियर कोचीन अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर ड्यूटी-पेड आउटलेट में Manavatty के लॉन्च पर | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

हालांकि इसे एरेक प्रेमियों द्वारा किसी भी तरह से व्याख्या की जा सकती है, जॉन का कहना है कि उन्होंने नाम उठाया क्योंकि यह ‘मैना’ शब्दों से आकर्षित करता है, जिसका अर्थ है पारंपरिक वैटिंग की कला, प्राइमल एनर्जी और ‘वेट्टी’।

Arrack स्वाभाविक रूप से डिस्टिल्ड अल्कोहल के लिए सामान्य शब्द है और स्वादों को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया सहित विभिन्न कारकों द्वारा नियंत्रित किया जाता है, और इसमें जाने वाली सामग्री। केरल में, पारंपरिक रूप से, अनानास से धान, ताड़ी और फल तक सब कुछ शक्तिशाली पेय में जाता है, जिसे जाना जाता है वातु।

हालांकि, यूके में, जॉन स्थानीय रूप से उपलब्ध राए अनाज का उपयोग करता है, जो उस चिकनाई के लिए जाना जाता है जो पेय, शुद्ध नारियल पानी और जड़ी-बूटियों के एक हल्के जलसेक को उधार दे सकता है। हेरिटेज वत्स में परिपक्व, “पेपरपी नोट्स एंड ए बैलेंस्ड मिठास” के साथ पेय, केरल के लिए एक ode है वातु। “हर देश की अपनी स्वाभाविक रूप से आसुत शराब होती है और वे अपने पेय पर गर्व करते हैं। Manavatty केरल के पारंपरिक वैटिंग के लिए एक श्रद्धांजलि है, तकनीक पीढ़ियों से गुजरती है,” जॉन कहते हैं।

अपनी अपनी कंपनी, लंदन बैरन लिमिटेड द्वारा तैयार की गई, सभी कच्चे माल को स्थानीय रूप से खट्टा किया जाता है। यह कोई-संरक्षण, कोई जोड़ा-रंग पेय, शून्य कार्ब, वसा और चीनी के रूप में प्रमाणित नहीं है, सबसे अच्छा है, या यदि आपको इसे कुछ के साथ जोड़ा जाना चाहिए, तो नारियल का पानी सबसे अच्छा काम करता है, जॉन को सलाह देता है। चूंकि इसका अपना कोई स्वाद नहीं है, इसलिए यह कॉकटेल को भी “आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से” उधार देगा, वह कहते हैं। इसमें 44 % शराब होती है।

जॉन जल्द ही एक उच्च शराब प्रतिशत के साथ Manavatty का एक और संस्करण पेश करने की योजना बना रहा है। “यह बेहोश दिल के लिए नहीं होगा,” वह कहते हैं।

Manavatty यूएई और सियाल कोचीन ड्यूटी फ्री शॉप में सभी ग्रे मैकेंजी और पार्टनर्स स्टोर्स में उपलब्ध है।