चेन्नई के सैमचोन बुनसिक में के-ड्रामा फ्राइड चिकन आज़माएँ

सैमचोन बन्सिक, चेन्नई के लगातार बढ़ते कोरियाई भोजन दृश्य का नवीनतम संयोजन, आश्चर्यजनक रूप से मध्य सप्ताह की दोपहर में पैक किया जाता है। जहां एक टेबल पर तीन कोरियाई महिलाएं इत्मीनान से दोपहर का भोजन कर रही हैं, वहीं भारतीयों और कोरियाई लोगों के एक बड़े समूह के लिए तीन टेबलों को एक साथ जोड़ दिया गया है। यह एक आशाजनक संकेत है, यदि कुछ भी हो।

दक्षिण कोरिया के एक जोड़े, किम म्युंग-सू और किम ह्यो-जिन, लगभग एक साल पहले एक रेस्तरां स्थापित करने की उम्मीद के साथ भारत आए थे, और उन्हें चेन्नई से प्यार होने में ज्यादा समय नहीं लगा। घर वापस कॉर्नडॉग प्लेस चलाने के बाद, वे अनुभव के साथ भी आए।

“कोरिया में, युवा लोगों की संख्या को देखते हुए, जिनके पास संपन्न प्रतिष्ठान हैं, वृद्ध लोगों के लिए व्यवसाय शुरू करना और स्थापित करना मुश्किल है। मैं अगले 20 या 30 वर्षों तक घर पर नहीं बैठना चाहता था और व्यवसाय स्थापित करने के लिए भारत की यात्रा करने और वंचितों की मदद करने के लिए उत्सुक था, ”मायुंग-सू कहते हैं। वह सैमचोन, या सैमचोन बुनसिक के चाचा हैं। बन्सिक एक सामान्य शब्द है जिसका उपयोग स्ट्रीट फूड बनाने वाले सस्ते व्यंजनों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है। ह्यो-जिन कहते हैं, “मैं लोगों को विभिन्न प्रकार के कोरियाई स्ट्रीट फूड या बन्सिक दिखाने के लिए उत्साहित हूं।”

चेन्नई के प्रसिद्ध कोरियाई रेस्तरां में ग्रिल्ड मीट और व्यंजनों के व्यापक चयन के साथ लजीज व्यंजन उपलब्ध हैं। हालाँकि, सैमचोन बुनसिक में चीजें बहुत अधिक सरल हैं और एक ऐसे मूल्य पर आती हैं जो वॉलेट के लिए भी बहुत आसान है।

के-ड्रामा स्टेपल फ्राइड चिकन हमारे व्यवसाय का पहला ऑर्डर है, और हम तीन वेरिएंट आज़माते हैं – सैमचोन स्पेशल चिकन, यांग-न्योम या मसालेदार और मीठा चिकन, और हनी चिकन, जो एक मीठा और कुरकुरा चिकन है जो साथ आता है एक विशेष चटनी. जबकि डिपिंग सॉस ऑर्डर करने का एक विकल्प है, तला हुआ चिकन, विशेष रूप से सैमचोन विशेष संस्करण, इतनी अच्छी तरह से पकाया जाता है कि यह अपने आप में सबसे अच्छा काम करता है। कुरकुरापन बिंदु पर है, और चिकन रसीला और अच्छी तरह से पका हुआ है।

जबकि आप इसे तले हुए चिकन चावल के कटोरे के साथ अपने मुख्य पाठ्यक्रम का हिस्सा बना सकते हैं, हम दाल-गलबी डीओपबैप पर चलते हैं, जो मसालेदार मिर्च पेस्ट चिकन के साथ चावल का कटोरा है। गाजर और हरे प्याज के टुकड़े के साथ पकाया गया, यहां गर्म चावल पर चिकन एकदम आरामदायक भोजन बनता है। मेरे जैसे मसाले के शौकीन के लिए, मसाले का स्तर बहुत डराने वाला नहीं है, और वास्तव में गर्म और मीठे क्षेत्र में अधिक झुकता है।

झंझट-मुक्त, सामान्य संदिग्धों को मेनू में जगह मिलती है – कॉर्नडॉग, किंबैप, किमची फ्राइड राइस, जपाचे या ग्लास नूडल्स, और किमची जियोन या किमची पैनकेक। अधिकांश व्यंजन शाकाहारी और मांसाहारी विकल्पों के साथ आते हैं, और रेस्तरां में तले हुए चिकन के स्वाद विकल्पों के साथ तली हुई फूलगोभी भी उपलब्ध है। मायुंग-सू का कहना है कि वे पनीर का एक संस्करण पेश करने की भी योजना बना रहे हैं, जो उनके परीक्षण भोजनकर्ताओं को पसंद आया।

टेटोकबोक्की | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

कोरियाई स्ट्रीट फूड की कोई भी गहराई टेटोकबोक्की के स्वाद के बिना पूरी नहीं होती। हम मूल, मसालेदार सॉस का नमूना लेते हैं, जो शीर्ष पर एक कटा हुआ उबला हुआ अंडा डालकर भाप बनकर आता है। चूंकि चेन्नई का मानसून बहुत दूर नहीं है, इसलिए उनके मेनू में टेटोकबोक्की या यहां तक ​​​​कि तत्काल रामयुन कटोरे भी मौसम के अच्छे साथी होने के लिए निश्चित हैं।

मायुंग-सू और ह्यो-जिन उत्सुक हैं कि हम अपना भोजन डालगोना लट्टे के साथ समाप्त करें, एक मीठा लट्टे जिसके ऊपर डालगोना के टुकड़े या एक कुरकुरी पिघली हुई चीनी स्ट्रीट कैंडी होती है जिसके बारे में आप शायद जानते होंगे, धन्यवाद विद्रूप खेल. मजबूत और मीठी कॉफी के लिए, डेलगोना बहुत अधिक मीठा लगता है, और संभवतः इसे एक अलग व्यंजन के रूप में लेना सबसे अच्छा है।

डालगोना कॉफ़ी | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

केवल कुछ ही दिन खुले रहने के बाद, कोरियाई दम्पति शहर की प्रतिक्रिया से उत्साहित लग रहे हैं। “मुझे वास्तव में चेन्नई पसंद है। यह मेरे व्यक्तित्व से मेल खाता है,” ह्यो-जिन मुस्कुराते हुए कहते हैं। रेस्तरां, तुहो के एक कोने में, एक मज़ेदार खेल रखा गया है जहाँ भोजन करने वाले अलग-अलग आकार की टोकरियों में छड़ियाँ फेंकने का प्रयास कर सकते हैं। जल्द ही ऐसे हैनबोक्स भी होंगे जिन्हें भोजन करने वाले लोग पहन सकेंगे और तस्वीरें ले सकेंगे। ह्यो-जिन कहते हैं, “सिर्फ भोजन के बारे में बात करने से ज्यादा, हम चाहते हैं कि लोग कोरियाई संस्कृति का अनुभव करें और सीखें।”

सैमचोन बुनसिक चौथी मुख्य सड़क, कामराज नगर, तिरुवन्मियूर पर है। दो लोगों के भोजन की कीमत ₹1,000 है।