आखरी अपडेट:
हरियाणवी भोजन: हरियाणा की रसोई, मसालेदार मसालेदार और सुगंधित रोटी, पराठा या दाल चावल में बने देसी स्वाद का बेजोड़ स्वाद, इसे हर निवाला को याद किया जाना चाहिए। गाँव की मिट्टी से संबंधित यह नुस्खा अभी भी हर भोजन को विशेष बनाता है। यह देसी टेम्परिंग का असली जादू है।
काची सॉस हरियाणा भोजन का एक विशेष हिस्सा है। इसका स्वाद मसालेदार और मसालेदार है जो रोटी या पराठा के साथ जम जाता है।
इस सॉस को बनाने के लिए, काची, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, जीरा, दही, घी और नमक जैसी चीजों की आवश्यकता होती है जो हर घर में आसानी से पाए जाते हैं।
सबसे पहले काची को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्वाद लें और देखें कि यह नमकीन या कड़वा नहीं है, तो इसका स्वाद अच्छा होगा।
मिक्सर में काची, लहसुन, मिर्च, जीरा, नमक और दही जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें। यदि चटनी मोटी दिखती है, तो कुछ और दही मिलाएं और इसे फिर से पीसें।
एक टेम्परिंग पैन में थोड़ा घी गरम करें। थोड़ा जीरा जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। फिर ग्राउंड सॉस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
तड़के लगाने के बाद सॉस तैयार है। इसे हॉट ब्रेड, पराठा या दाल-राइस के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद खाने का मज़ा बढ़ाता है।
यह सॉस हरियाणा की देसी रसोई की पहचान है। गांवों में यह दैनिक भोजन में शामिल है और सभी को इसका स्वाद पसंद है।
