‘नॉस्टैल्जिया’- ओल्ड स्कूल बेकरी बांद्रा के हिल रोड पर एक हेरिटेज बिल्डिंग, फर्न्स मेंशन में स्थित है, जिसका निर्माण 1914 में हुआ था। फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
बांद्रा के लोकप्रिय हिल रोड पर सौ साल पुराने बंगलों के बीच स्थित नॉस्टेल्जिया- द ओल्ड स्कूल बेकरी के अंदर कदम रखते ही चमकीले सूरजमुखी हमारा स्वागत करते हैं। पड़ोस में नया होने के बावजूद (यह जुलाई में शुरू हुआ), एक हेरिटेज बिल्डिंग – फर्न्स मेंशन में स्थित बेकरी जो 1914 में बनी थी – ऐसा लगता है जैसे यह हमेशा से यहाँ रही हो। छतें स्कैलप्ड हैं, बरामदा लकड़ी से बना है, और रोशनदान और खिड़कियाँ रंगीन कांच के शीशों से बनी हैं। आज, यह संरचना 11 अपार्टमेंट के साथ-साथ नॉस्टेल्जिया जैसी व्यावसायिक जगहों का घर है।
बॉलीवुड क्लासिक्स जैसे कोस्टर अगुआ, शोले, दीवार, सिलसिला और अभिमान दीवार पर चिपका हुआ। | फोटो साभार: पूर्णिमा साह
यह कैफ़े रणजी ट्रॉफी क्रिकेटर और रेस्तराँ मालिक सिनान खादर और उनके चाचा सलीम खादर के दिमाग की उपज है। सिनान कहते हैं, “हमारा उद्देश्य एक ऐसी जगह बनाना था जहाँ लोग अपनी चिंताओं को पीछे छोड़ सकें और अपने जीवन के सबसे अच्छे दिनों पर विचार कर सकें। हर आगंतुक खुद को बचपन की कहानियों के बारे में याद करते हुए, अपने पसंदीदा संगीत और फिल्मों पर चर्चा करते हुए, और पुरानी यादों को संजोते हुए नई यादें बनाते हुए पाएगा।”
बन मस्का और चाय
हम रविवार की दोपहर को नॉस्टेल्जिया गए और मैनेजर गॉडफ्रे फाल्कन ने हमें मुंबई के बेहतरीन बन मस्का को आजमाने का सुझाव दिया।और चाय.चिकन जंगली सैंडविच में कटा हुआ चिकन, मेयोनीज़, थोड़ा धनिया और काली मिर्च डालकर बनाया गया था, जो बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक था। हमने क्रंची एग पफ्स, चिकन और कॉर्न क्विच और भी ट्राई किए।पनीर टिक्का रोल, सभी का स्वाद घर पर बना हुआ और रसोई से निकला हुआ ताज़ा था।
मुंबई का सर्वोत्कृष्ट बन मस्का और चाय
| फोटो साभार: पूर्णिमा साह
हमने अपनी बेकरी बाइट्स को मुंबई के अपने रास्पबेरी और वेनिला फ्लेवर वाले पल्लोनजी सोडा के साथ पेयर किया। यह प्रतिष्ठित पेय पारसी संस्कृति की समृद्ध टेपेस्ट्री का हिस्सा है, जिसे शहर के ईरानी कैफ़े में मनाया जाता है। मिठाई काउंटर डिस्प्ले पर कई विकल्पों से जूझते हुए, जिसमें डच पेस्टी, जर्मन व्हाइट फ़ॉरेस्ट पेस्ट्री, बेक्ड चीज़केक, ब्लूबेरी मफ़िन और बहुत कुछ शामिल था, हमने आखिरकार क्लासिक लोटस बिस्कॉफ़ चीज़केक और बॉर्बन ब्राउनी को चुना। चीज़केक बिना पका हुआ है, और कांटा इसके मोटे मक्खन वाले बिस्कॉफ़ बिस्किट बेस के माध्यम से फिसल गया। बॉर्बन ब्राउनी एक गाढ़ी और मुलायम मिठाई के लिए क्लासिक ओल्ड स्कूल ब्राउनी के साथ बॉर्बन बिस्किट को मिलाकर बनाई जाती है।
आंतरिक डिजाइन, एक बीते युग की याद दिलाता है, जिसमें विचित्र छोटी-छोटी चीजें, प्राचीन लकड़ी के फर्नीचर और बेंच शामिल हैं। फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
मेनू में बटर क्रीम बन्स, दालचीनी रोल, क्रोइसैन, वेज पैटीस, क्विच (मशरूम और पालक और मकई) भी शामिल हैं। कीमा पाओ, कीमापट्टी समोसा, ब्लूबेरी मफिन, चॉकलेट एक्लेयर्स, फ्लोरेंटिनो टार्ट्स, कोला फ्लोट्स और हॉट चॉकलेट फज। पुराने ज़माने की याद ताजा करने के लिए, हॉट ड्रिंक के तौर पर परोसे जाने वाले मिलो, बूस्ट और हॉर्लिक्स को आजमाएं।
रॉक एंड रोल पर वापस
बेकरी ग्राहकों को रॉक एंड रोल के समय, रेडियो, कैसेट और विनाइल रिकॉर्ड के 90 के दशक के युग में ले जाती है। यहाँ बॉलीवुड के क्लासिक गाने जैसे कोस्टर भी हैं अगुआ, शोले, दीवार, सिलसिला और अभिमान दीवार पर चिपके हुए, और टीवी शो के कोलाज जैसे मालगुडी डेज़, टिनटिनसाथ ही संगीत बैंड और कॉमिक पुस्तकों की तस्वीरें, जिनके साथ हममें से अधिकांश बड़े हुए हैं।
इंटीरियर डिज़ाइन, एक बीते युग की याद दिलाता है, जिसमें अनोखी छोटी-छोटी चीज़ें, प्राचीन लकड़ी के फ़र्नीचर और बेंच शामिल हैं। ‘फ़ूडोपॉली’ बोर्ड निर्माण बोर्ड गेम को फिर से जीवंत करने के लिए एक मुख्य आकर्षण है।
बचपन की सभी बेकरी की खुशियाँ और जलपान के साथ सरल मेनू | फोटो साभार: पूर्णिमा साह
एक ऐसी जगह बनाने की परिकल्पना जहाँ लोग अपने बचपन की खुशियों का अनुभव कर सकें, मुख्य इंटीरियर डिज़ाइनर नीतिका डागा डिज़ाइन और नम्रता सैगल डिज़ाइन एटलियर द्वारा क्रियान्वित की गई है। नीतिका कहती हैं, “हमने गर्म लकड़ी, चूने से धुली दीवारें और खुरदरी प्लास्टर वाली छत जैसी प्राकृतिक सामग्री चुनी है जो आरामदेह महसूस कराती हैं। हमने प्यार से ऐसे विवरण जोड़े हैं जो व्यक्तिगत पसंदीदा कहानियों को जगाते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि जगह कार्यात्मक और आकर्षक दोनों बनी रहे।”
लोटस बिस्कॉफ़ चीज़केक और बॉर्बन ब्राउनी | फोटो क्रेडिट: पूर्णिमा साह
नॉस्टेल्जिया- द ओल्ड स्कूल बेकरी, हिल रोड, बांद्रा वेस्ट, मुंबई, सुबह 7 बजे से रात 12 बजे तक, सभी दिन। दो लोगों के लिए इसकी कीमत लगभग ₹200 है
प्रकाशित – 20 सितंबर, 2024 01:50 अपराह्न IST
