चेन्नई| रेजीडेंसी टावर्स की मुख्य सड़क को अब कार्नेबी के रूप में नया अवतार मिला है

एक दशक से भी ज़्यादा समय से चेन्नई के रेजीडेंसी टावर्स के मेन स्ट्रीट में खाने का मतलब है लॉबी से रेस्टोरेंट में कदम रखना और खुद को एक अलग दुनिया में ले जाना। एक ऐसी दुनिया जहाँ आप लैंप पोस्ट के साथ पेंट किए गए रास्ते पर चलते हैं, नीले रंग की छत को देखते हैं, जिस पर सफ़ेद बादल छाए रहते हैं।

अब कार्नेबी नाम से मशहूर मेन स्ट्रीट का जीर्णोद्धार काफी नाटकीय रहा है। बाहर के पेड़ों के नज़ारे दिखाने वाली बड़ी-बड़ी फर्श से छत तक की खिड़कियों ने उन दीवारों की जगह ले ली है, जिन पर पहले खिड़कियां पेंट की गई थीं। हर कोने से सूरज की रोशनी अंदर आ रही है और खिड़कियों के पास लगे कई गमलों की वजह से हरियाली की तेज चमक लोगों का ध्यान खींच रही है।

“लंदन में कार्नेबी स्ट्रीट अपने भोजन, कला और संस्कृति के लिए प्रसिद्ध है। हमारा मानना ​​है कि यह रेस्टोरेंट सिर्फ़ खाने का पर्याय नहीं है, बल्कि लोगों, बैठकों और बातचीत का एक मिश्रण है। इस रेस्टोरेंट की टैगलाइन है- ग्लोबल कम्फर्ट फूड,” द रेजीडेंसी टावर्स के पाक निदेशक अजीत जनार्दनन ने हमें नए रेस्टोरेंट के दौरे पर ले जाते हुए कहा। उन्होंने कहा कि कई सालों से परिवार खास मौकों और मील के पत्थर मनाने के लिए रेस्टोरेंट में आते हैं और मेन स्ट्रीट की यह विरासत कुछ ऐसी है जिसके बारे में टीम जागरूक थी।

कार्नेबी के एक कोने में अब एक नया पेय काउंटर है, जो रेस्तराँ के कॉफ़ी और कॉकटेल अनुभवों के लिए है। अजीत कहते हैं, “चेन्नई में कॉफ़ी को दिल से माना जाता है और हमने अपने कॉफ़ी मेनू को बेहतर बनाने में बहुत समय लगाया है।” इसके ठीक बगल में, जहाँ बुफ़े की शुरुआत होती है, वहाँ मिठाई की एक कलात्मक रूप से व्यवस्थित पंक्ति है, जो रेस्तराँ के पुनः लॉन्च के लिए एक और ध्यान का केंद्र है। शेफ़ बुफ़े के पास लाइव किचन में व्यस्त हैं, और बहुत दूर नहीं, एक चमचमाती नई मिट्टी की पिज़्ज़ा ओवन में आग खुशी से दहाड़ रही है। अब एक वेलनेस स्टेशन भी है – डिटॉक्स वॉटर, ताज़ा सलाद, फल, दही और चीज़ से भरी खुली फ़्रीज़र अलमारियों की पंक्तियाँ।

अजीत कहते हैं, “ये सभी नए बदलाव हमारे लिए यहां भोजन के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए मुख्य बिंदु रहे हैं। हालांकि, ए ला कार्टे मेनू कुछ ऐसा है जिसे लेकर हम बहुत उत्साहित हैं।” नया मेनू कई खंडों में विभाजित है जो आपको यह तय करने में मदद कर सकता है कि आप कार्नेबी में काम की मीटिंग के लिए आए हैं, आधी रात के नाश्ते के लिए, एक हार्दिक भोजन के लिए, आरामदेह भोजन की एक साधारण प्लेट के लिए और यहां तक ​​कि कुछ स्थानीय पसंदीदा के साथ एक अच्छी तरह से क्यूरेट किए गए मध्यरात्रि मेनू के लिए। मध्यरात्रि मेनू जल्द ही उपलब्ध कराया जाएगा।

कार्नेबी में आरामदायक कटोरे और नाश्ते के विकल्प | फोटो क्रेडिट: एस पूर्वजा

हमने देर से नाश्ते के विकल्पों में से एवोकैडो टोस्ट के साथ एक उबला हुआ अंडा खाया, और सिल्कन टोफू और हम्मस के साथ परोसा गया क्विनोआ पिलाफ खाया। हमने कम्फर्ट फूड मेन्यू से बटरनट स्क्वैश टॉर्टेलिनी भी ट्राई की, जिसमें राजमा चावल और आलू रोस्ट के साथ दही चावल जैसी पसंदीदा चीजें भी शामिल हैं। स्टार्टर के लिए ग्रिल्ड अचार वाली हरी मिर्च के झींगे में स्वाद का तुरंत तड़का लग जाता है, इसकी वजह मौसमी हीरो सामग्री है। हमें बताया गया है कि मिर्च के दाने मौसम के हिसाब से खरीदे जाते हैं, अचार बनाया जाता है और इस्तेमाल किया जाता है। मौसमी उपज पर इसी तरह का जोर कार्नेबी के मेन्यू में भी दिखेगा, जिसमें नियमित मेन्यू रिफ्रेश की योजना बनाई गई है।

जबकि हम पालक चमन कोफ्ता और आट अनाज की रोटी की सलाह देते हैं जो अनाज के मिश्रण से बना है और यह एक हल्का, स्वस्थ भोजन विकल्प है, हमारी रुचि उनके देर रात के मेनू में अंबुर कोझी बिरयानी से भी है। एक प्लेट में चिकन 65, रायता और एक गाढ़ी ग्रेवी के साथ परोसा जाता है जिसे आप एक छोटे स्टील के बर्तन से चम्मच से निकाल सकते हैं, बिरयानी गर्म, स्वादिष्ट और आधी रात की भूख के लिए एकदम सही है।

उनके विस्तृत बफ़र्ट या अ ला कार्टे मेनू में से चुनें | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

कार्नेबी का स्पेशल मिडनाइट मेन्यू जो जल्द ही आधी रात से 2 बजे तक उपलब्ध होगा, इसमें करी डोसाई, मीन मोइली के साथ इडियप्पम और नूल परोटा के साथ वेज कुर्मा भी शामिल है। भोजन के अंत में वलरोना चॉकलेट ब्राउनी है, जो बिल्कुल सही मात्रा में मीठा है और साथ में तुलसी आइसक्रीम भी है। हालाँकि, हमारा पसंदीदा थिरट्टीपाल है- एक कटोरी में गर्म, दूधिया स्वाद।

जैसे ही हमने अपना खाना खत्म किया, ऐसा लगा कि रेस्तराँ धीरे-धीरे लेकिन लगातार होटल के मेहमानों और नियमित भोजन करने वालों से भर गया है। बदलाव भले ही बहुत सारे हों, लेकिन आकर्षण और आराम अभी भी बना हुआ है।

कार्नेबी सुबह 7 बजे से आधी रात तक खुला रहता है। दो लोगों के लिए भोजन की लागत लगभग 100 डॉलर है। ₹2,000, और बुफे की कीमत है ₹प्रति व्यक्ति 2,000 + कर। आरक्षण के लिए 2815 6366 पर संपर्क करें।