ब्रुअर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया ने आशंका जताई है कि शराब बनाने वालों को लेबल पर सामग्री लिखने के लिए मजबूर करना “भेदभावपूर्ण है और यह बीयर निर्माताओं को गोपनीय और विशेषाधिकार प्राप्त जानकारी को सार्वजनिक डोमेन में साझा करने के लिए मजबूर करने के समान है।” | फोटो साभार: गेटी इमेजेज/आईस्टॉकफोटो

कर्नाटक सरकार के उस प्रस्ताव से शराब बनाने वाली कम्पनियों में रोष फैल गया है, जिसमें बीयर निर्माताओं से बोतल के लेबल पर उसमें मौजूद चीनी की मात्रा बताने को कहा गया है तथा चीनी के उपयोग को अनाज के माल्ट के भार के 25% तक सीमित करने को कहा गया है।

स्वास्थ्य पर चीनी के सेवन के प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, राज्य सरकार ने 23 अगस्त को कर्नाटक आबकारी अधिनियम, 1965 के तहत कर्नाटक आबकारी (शराब बनाने वाली कंपनी) नियम, 1967 में संशोधन करने के इरादे से कई मसौदा अधिसूचनाएं जारी कीं। शराब बनाने वाली कंपनियों ने प्रस्तावित दो नए नियमों पर आपत्ति जताई है, क्योंकि उनका कहना है कि इन नियमों से FSSAI द्वारा बीयर की परिभाषा के मानकों को नए सिरे से परिभाषित किया जाएगा।

बियर की परिभाषा

क्योंकि, सरकार ने बीयर की परिभाषा प्रस्तावित की है कि यह “अनाज के माल्ट से तैयार शराब है, जिसमें चीनी की मात्रा वजन के हिसाब से 25% से अधिक नहीं होनी चाहिए, चीनी और हॉप्स के साथ या बिना चीनी के, और इसमें एले, ब्लैक बीयर, पोर्टर, स्टाउट और स्प्रूस बीयर शामिल हैं।” एक अन्य अधिसूचना में शराब बनाने वालों से बोतल पर “घटकों में प्रदर्शित किए जाने वाले वजन के हिसाब से माल्ट और चीनी का न्यूनतम प्रतिशत” घोषित करने के लिए कहा गया है।

हालांकि, इन अधिसूचनाओं को वापस लेने की मांग करते हुए, ब्रुअर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया ने अपनी आपत्ति में कहा है कि शराब बनाने की प्रक्रिया में चीनी का उपयोग मुख्य रूप से उपज बढ़ाने के लिए किया जाता है, और चीनी किण्वन से गुजरती है और पूरी तरह से शराब में बदल जाती है। अंत में, अंतिम उत्पाद में कोई अवशिष्ट चीनी नहीं होती है, यह कहा।

“FSSAI की बीयर की परिभाषा यह है कि यह जौ, माल्ट या अन्य माल्टेड अनाज से बना एक किण्वित मादक पेय है, कभी-कभी इसमें गेहूं, मक्का, मक्का, चावल या अन्य अनाज की फसलें जैसे सहायक तत्व मिलाए जाते हैं, और कड़वा स्वाद और फ्लेवर देने के लिए हॉप्स या हॉप अर्क मिलाया जाता है। मादक पेय को पूर्ण करने के लिए चीनी भी मिलाई जा सकती है,” एसोसिएशन ने बताया।

इसके अलावा, इसने कहा है कि कर्नाटक आबकारी विभाग के पास एक अच्छी तरह से परिभाषित ब्रूइंग प्रक्रिया और प्रक्रियाएं हैं, और सभी कंपनियां FSSAI परिभाषा का सख्ती से पालन करती हैं। एसोसिएशन ने नवाचार को बढ़ावा देने के लिए उपभोक्ता वरीयताओं के आधार पर व्यंजनों को तैयार करने में विनिर्माण लचीलेपन की भी मांग की।

एसोसिएशन ने यह भी आशंका जताई है कि शराब बनाने वालों को लेबल पर सामग्री लिखने के लिए मजबूर करना “भेदभावपूर्ण है और यह बीयर निर्माताओं को गोपनीय और विशेषाधिकार प्राप्त जानकारी को सार्वजनिक डोमेन में साझा करने के लिए मजबूर करने के समान है।” उन्होंने तर्क दिया कि यह “लेबल पर अप्रासंगिक जानकारी है और पूरी तरह से गलत होगी।”

एसोसिएशन के महानिदेशक विनोद गिरी ने कहा, “इससे बीयर में अतिरिक्त चीनी के उपयोग के संबंध में उपभोक्ताओं के बीच अनुचित भ्रम पैदा होगा, जिससे बीयर की प्रतिष्ठा को भारी नुकसान हो सकता है।”

सिफारिश के आधार पर

हालांकि, वित्त विभाग के सूत्रों ने कहा कि मसौदा अधिसूचना वैज्ञानिकों सहित एक तकनीकी समिति की सिफारिश के आधार पर जारी की गई है, जिसने पिछले तीन से चार महीनों से इस मुद्दे पर काम किया है। वित्त विभाग के सूत्रों ने बचाव करते हुए कहा, “बाजार से लिए गए कई नमूनों की जांच के बाद उनमें चीनी की मात्रा अधिक होने की रिपोर्ट मिली है।”

सूत्रों ने यह भी बताया कि चीनी की मात्रा पर सीमा यह सुनिश्चित करने के लिए है कि यह स्वास्थ्य कारणों से स्वीकार्य सीमा से अधिक न हो। “कुछ ब्रांड लागत लाभ के लिए चीनी का उपयोग करते पाए गए हैं। आपको सस्ता पेय मिल सकता है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होगा। चीनी थोड़ी नशे की लत भी होती है। ब्रुअरीज को लेबल पर सामग्री प्रदर्शित करने के लिए कहा गया है क्योंकि चीनी का उपयोग बीयर उत्पादन में किया जाता है, “सूत्रों ने कहा।