₹ 49 के लिए एक रेडी-टू-ईट भोजन पैक। वह आपके लिए बदी रसम है। ब्रांडेड उत्पाद तिरुवनंतपुरम-आधारित युगल, फैज़ल सबेयर और एशिफा फ़िरडस से आता है।

वर्तमान में शहर की सीमा के भीतर उपलब्ध है, पैक में केरल मट्टा राइस, सौतेड ग्रीन ग्राम, एक अचार, टमाटर है रसाम और बड़ी। “बादी एक धूप में सूखा पकौड़ा है जो दाल से बना है। बड़ी हम ब्लैक ग्राम का उपयोग करते हैं (उजुनु)। पकौड़ी सूखी भुना हुआ और पाउडर है। यह Sautéed shallots, हरी मिर्च और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। यह कई उत्तर भारतीय राज्यों में तैयार एक पारंपरिक व्यंजन है और मुझे इसकी पत्नी से पता था जो ओडिशा से है। ”

बदी रसाम ने बाजार में आने के कुछ दिनों के भीतर अपने ग्राहक को पाया है और जोड़ी खुश है। “हम शहर के भीतर लगभग 25 दुकानों से रिटेल करते हैं। प्रतिक्रिया के आधार पर, संख्या ऊपर जाने के लिए बाध्य है,” फैज़ल कहते हैं। जबकि वह टेक्नोपार्क में IBS के साथ एक पूर्व कर्मचारी है, ASHIFA वर्तमान में उसी कंपनी में काम करता है।

फैज़ल का कहना है कि यह विचार एक व्यवसाय शुरू करने की उनकी इच्छा से पैदा हुआ था जो समाज के लिए फायदेमंद है। जब उन्होंने भोजन पर शून्य किया, विशेष रूप से दोपहर का भोजन। “जब मैं बाहर से खाना खाने के लिए करता था तो मैंने एक हल्का भोजन पसंद किया। लेकिन मैंने जो दोपहर का भोजन खरीदा है, वह मुझे जो ज़रूरत थी उससे अधिक होगा। मैंने लोगों को सेवारत को खत्म करने के लिए कड़ी मेहनत करते देखा है क्योंकि वे पैसे या भोजन को बर्बाद नहीं करना चाहते थे। जब मैंने एक हल्के भोजन के बारे में सोचा था जो कि सस्ती है। मैंने जो कुछ किया था, उसे ठीक करने के लिए किया गया था।

“एक स्वास्थ्य सनकी” होने के नाते, फैज़ल का कहना है कि उन्होंने यह सुनिश्चित किया है कि सामग्री का वजन पर्याप्त कैलोरी में जोड़ता है – 250 ग्राम पका हुआ चावल, 50 ग्राम ग्रीन ग्राम, 100 एमएल रसम और 10 ग्राम प्रत्येक अचार और प्रत्येक अचार और बड़ी। “लेकिन यह उन लोगों के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है जो कठिन शारीरिक श्रम करते हैं। मेरा लक्ष्य वे हैं जो प्रकाश लेकिन स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं जो वे पास के स्टोर से कर सकते हैं।” लक्ष्य भीड़ में यात्री, छात्रावास, कार्यालय-जाने वाले और दैनिक कार्यकर्ता शामिल हैं।

फैज़ल का कहना है कि उन्होंने सब्जी के बजाय हरे रंग की चने को चुना क्योंकि वह बाद की गुणवत्ता के बारे में चिंतित थे। “ग्रीन ग्राम प्रोटीन में समृद्ध है। लेकिन अब ग्राहक अन्य विकल्पों के लिए पूछ रहे हैं, विशेष रूप से वे जो रोजाना पैक खरीद रहे हैं। हमें कभी उम्मीद नहीं थी कि किसी के पास हर दिन होगा!”

प्रीमियम पैकिंग

भोजन एक पेपर कंटेनर में आता है। जबकि बड़ी और ग्रीन ग्राम बटर पेपर में पैक किया जाता है, रसाम पैक कॉर्न स्टार्च के साथ बनाया गया है। एक लकड़ी का चम्मच भी है। “एकमात्र प्लास्टिक तत्व बाहरी आवरण है जो कंटेनर को तंग रखता है ताकि सामग्री बाहर न हो जाए या गीला न हो जाए।”

फैज़ल अपने घर पर अम्बालथारा में खाना पकाने का काम करता है। “मुझे मार्गदर्शन मिला है, विशेष रूप से बर्तन के बारे में, मेरे ससुर से, जो कोच्चि के एक प्रमुख होटल में एक कार्यकारी शेफ है,” वे कहते हैं।

भोजन छह से आठ घंटे तक ताजा रहता है। “लेकिन आप इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे रात के खाने के लिए कर सकते हैं कांजी (दलिया) या अगले दिन किण्वित भोजन के रूप में, ”वह कहते हैं।

जबकि वर्तमान में इसे केवल शहर की सीमा के भीतर बेचा जा रहा है, इसकी मांग के आधार पर इसका विस्तार किया जाएगा। विवरण के लिए, www.badirasam.com पर लॉग ऑन करें या 9895499479 से संपर्क करें