उत्तर गोवा की रसीला उष्णकटिबंधीय सेटिंग एक शांत जेंट्रीफिकेशन का अनुभव कर रही है। यह मेरा पहला विचार है क्योंकि मैं नए खोले गए निजी सदस्यों के क्लब में Solene में कदम रखता हूं। मोइरा की घुमावदार गांव की सड़कों के माध्यम से यात्रा करते हुए, दोनों तरफ हरियाली से भरी हुई, मैं इस शानदार, 100 साल पुराने पुर्तगाली विला को बहाल कर चुका हूं, जिसमें एक पुराने गोयन घर के हस्ताक्षर तत्व हैं-एक टेराकोटा छत और एक बालाको के साथ एक रैपराउंड वेरेंडा रिप्रेट तक पहुंचने वाली चौड़ी कदम।

एक बार अंदर, मैं लक्जरी के हश्ड गले में ढंक गया हूं।

कालीन आकर्षण

1910 में निर्मित सोलिन का पता जो पता था, वह कभी डी सूजा परिवार का घर था। इसे इस्प्रवा समूह द्वारा बहाल किया गया है, जो निभ्रांत और धिमन शाह द्वारा अभिनीत किया गया है, जिसमें यह सुनिश्चित किया गया है कि विला की कालातीत अपील, स्थानिक योजना, भावनात्मक चाप, चमकदार झूमर, गहरी ध्रुवित लकड़ी, और बढ़ती छत को बरकरार रखा गया था।

जामुन और चॉकलेट – सोलेन ब्रूकी – तिरामिसु | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

“जब हमने पहली बार एक सदस्य-केवल क्लब को चुना था, तो दृष्टि सरल थी-एक ऐसा ब्रांड बनाने के लिए जो दुनिया में सबसे अच्छा है और अनन्य और शानदार होने के दौरान, यह अभी भी अनपेक्षित होना चाहिए,” निभरंत शाह, प्रबंध निदेशक और सह-सीओ, इस्पराव समूह ने कहा, जो कुछ वर्षों के लिए गोआ में लक्जरी विलास बना रहे हैं।

Love_en_mangue_at_solene__goa | क्रेडिट फोटो: विशेष व्यवस्था

निजी क्लब कभी-कभी अच्छी तरह से मिंगल के लिए अभेद्य गढ़ों की तरह महसूस कर सकते हैं। अधिकांश अनन्य स्थान प्रदान करते हैं जहां कोई भी समान विचारधारा वाले लोगों के साथ आराम कर सकता है। लेकिन, चूंकि यह गोवा है, उस सामान को एक अनफिट वाइब और सुंदर स्थानों द्वारा विस्थापित किया गया है। उदाहरण के लिए, सदस्यों का लाउंज – एक बार डी सूजा परिवार के अंतरंग पार्लर, एक आश्चर्यजनक लाल झूमर, या बार 507 के साथ, पूरी तरह से मिश्रित कॉकटेल के लिए एक मूडी सामाजिक स्थान। इसके अलावा, क्लेमेंटिना का बगीचा है, अब एक आउटडोर डाइनिंग स्पेस और बाइक गैराज है, जिसे बच्चों के लिए एक आउटहाउस में बदल दिया गया है।

बार 507, पूरी तरह से मिश्रित कॉकटेल के लिए एक मूडी सामाजिक स्थान | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

फिलोमिना के बगीचे में ग्रोटो एक प्रिय पारिवारिक अवशेष है जिसे संरक्षित किया गया है। सबसे सुंदर, ऑरंगरी है, क्लब का ऑल-डे रेस्तरां-एक धूप ग्लासहाउस, जो वनस्पति से घिरा हुआ है और सफेद और नीले रंग के अपहोल्स्ट्री में किया गया है। इसमें एक जिम, सौना, कोल्ड प्लंज पूल और अचार बॉल कोर्ट भी है।

डिनर टेबल

ISPRAVA टीम अच्छी तरह से जानती है कि गोवा भोजन और पेय के लिए रचनात्मक क्रूसिबल है, और पासकोड के राहुल गोम्स परेरा में लाया गया है और भोजन और पेय के लिए जामुन प्रसिद्धि है। शेफ पिकू, जैसा कि वह शौकीन रूप से जाना जाता है, मेनू को रचनात्मक और विकसित करता रहता है। उनका उद्देश्य नएपन में लाने के लिए उस पर सुधार करना है।

शेफ पिकु | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

उनकी प्रतिभा स्पष्ट है, न केवल मेनू में, बल्कि हर डिश में तत्वों का सावधानीपूर्वक एकीकरण। साइट्रस रॉकेट सलाद हम ले जाएं, अपना भोजन खोलें। रास्पबेरी ड्रेसिंग फ्लेवर को नृत्य करती है, लेकिन कारमेलाइज्ड बकरी पनीर के छोटे टुकड़े संयम के एक तत्व में लाते हैं।

साइट्रस रॉकेट सलाद | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

बर्ड्गी और भवनीगरी मिर्च के साथ एक ला प्लानचा झींगा, उम्मीद के मुताबिक सुंदर हैं। अप्रत्याशित बैंग बैंग फूलगोभी के रूप में आता है, वास्तव में स्वाद और बनावट का एक धमाकेदार प्रतिपादन। फूलगोभी के फूलों को क्रंच किया जाता है, जो अंदर से भरोसा कर रहे हैं और निविदा कर रहे हैं। सोया सॉस, तिल और मिरिन एक एशियाई स्पर्श देते हैं, जबकि मलाईदार दही बिस्तर एक यूरोपीय कोण का सुझाव देता है।

मिसो मिर्च ग्रिल्ड ब्रोकोली | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

Tagliatelle को धीरे से ट्रफल और पिज्जा के साथ सुगंधित किया जाता है, एक खट्टे आधार के साथ, किसी की भूख को बचाने के लायक है।

ब्लैक ट्रफल टैगलीटेल-वेलवेट वाइस | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

मिठाई के विकल्प हैं, लेकिन अगर आपके पास सिर्फ एक था, तो यह एक रास्पबेरी-हिबिस्कस सॉस के साथ परोसा जाने वाला बास्क चीज़केक होना चाहिए, जो मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा है। भारी और घने नहीं, लेकिन इसके लिए एक रमणीय मलाई के साथ।

तिरामिसु | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

बार कोड

सोलेन में पेय कार्यक्रम में सभी क्लासिक्स हैं, लेकिन इसके कॉकटेल सदस्यों को बार में घूमने का कारण देते हैं।

कॉकटेल क्लेमेंटाइन के आलिंगन | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

वेलवेट और वाइस एक कुरकुरा और शाकाहारी वोदका कॉकटेल है, जबकि फ्लोर डे सोल जिन-आधारित, उज्ज्वल और हल्का है; उन कम-अल्कोहल चाहने वालों के लिए बिल्कुल सही। ओ लार डू कोरिज़ो चोरिज़ो से एक निश्चित सावधानी के साथ कांच में धुआं, मसाले और आत्मा लाता है, पेय में वसा-धोया जाता है। उनके पास नेग्रोनी पर अपना स्वयं का लेना है और पिकांटे-लविंग ब्रिगेड के लिए भी एक है।

सेवा टीम गर्म और मेहमाननवाज है, उनमें से कुछ मुंबई में प्रसिद्ध होटल ब्रांडों और लक्जरी क्लबों से मिलते हैं।

कॉकटेल पिस्ता तकिया | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

चूंकि निजी क्लब संस्कृति एक बहुत ही शहरी अवधारणा है, इसलिए गोवा को कनेक्टिविटी के इस नए रूप को गले देखना दिलचस्प है।

सोलेन बढ़ती ‘बसने वाले’ आबादी के लिए एक संकेत है जिसने अब गोवा को अपना घर बना दिया है, और शायद विघटित करने के लिए एक गर्म स्थान की तलाश कर रहे हैं।

सोलेन में दो के लिए एक भोजन की कीमत ₹ 1,500 (शराब के बिना) और (2,800 (शराब के साथ) है; खुला, यह हाउस नंबर 501, कैलीज़ोर, बबी चवन, मोइरा विलेज, नॉर्थ गोवा के पास स्थित है। सदस्यता शुल्क प्रति वर्ष ₹ 1,20,000 से अधिक कर है।

प्रकाशित – 12 अगस्त, 2025 05:11 PM है