यह अक्सर कहा जाता है कि रसोई घर का दिल है। और हाल के वर्षों में, भारतीय रसोई के डिजाइनों में एक समुद्री परिवर्तन हुआ है।
“रसोई विशुद्ध रूप से कार्यात्मक क्षेत्रों से गतिशील रिक्त स्थान तक विकसित हुई है, जो अपने डिजाइन दृष्टिकोण में शैली, प्रौद्योगिकी और व्यावहारिकता को मिश्रित करते हैं। रसोई भी भारतीय घरों में समग्र इमर्सिव अनुभव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन रहे हैं, जिसमें विचार न केवल खाना बनाना है, बल्कि एक परिवार के रूप में इकट्ठा करना है और एक साथ अधिक समय बिताना है,” राहुल मिस्त्री, संस्थापक और प्रिंसिपल डिजाइनर कहते हैं।
वह कहते हैं कि जब बंद रसोई पूरी तरह से गायब नहीं हुई है, तो नए-आयु के ग्राहकों में खुले लेआउट के लिए एक बढ़ती वरीयता है जो मूल रूप से भोजन कक्ष और रहने वाले क्षेत्रों जैसे रिक्त स्थान के साथ रसोई को एक अधिक जुड़े हुए घर का वातावरण बनाने के लिए एकीकृत करती है।
नाश्ते के काउंटरों जैसे छोटे, प्रभावशाली परिवर्धन को क्यूरेट करना सामाजिक संपर्क को बढ़ाता है और शहरी घरों में कुशल रहने की आवश्यकता को संबोधित करते हुए, अंतरिक्ष का अनुकूलन करता है।
परिष्कृत सामग्री, यू-आकार और एल-आकार के लेआउट जो प्राकृतिक वर्कफ़्लो की पेशकश करते हैं और अधिकतम स्थान, सिरेमिक, क्वार्ट्ज और संगमरमर से तैयार काउंटरटॉप्स, स्मार्ट स्टोरेज के साथ-साथ, रसोई के डिजाइनों में कुछ प्रमुख रुझान हैं।
“मटेरियल पैलेट्स ने ग्रेनाइट, इंजीनियर क्वार्ट्ज, और वार्म-टोंड लिबास जैसे प्राकृतिक पत्थरों को शामिल करने के लिए विकसित किया है। दो-टोन कैबिनेटरी, बोल्ड बेस यूनिट्स के साथ तटस्थ अपपर्स, प्रवृत्ति पर है, जैसे कि एमराल्ड, डीप ब्लू और वाइन जैसे ज्वेल टोन। वास्तुकार, पालिंड्रोम रिक्त स्थान।
मैट फिनिश और हैंडललेस कैबिनेट भी प्रचलन में हैं। नेहा गर्ग, संस्थापक और प्रिंसिपल डिजाइनर, स्टडियो जेन डिज़ाइन्स कहते हैं, “चारकोल, बेज, डीप ग्रीन और अखरोट ब्राउन जैसे म्यूट शेड्स को तेजी से पसंद किया जा रहा है। स्मार्ट स्टोरेज सॉल्यूशंस जैसे कि टाल पुल-आउट इकाइयां, पेंट्री सिस्टम, हाइड्रोलिक ओवरहेड्स और कॉर्नर हिंडोला आमतौर पर अव्यवस्था को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।”
इसमें कोई संदेह नहीं है कि भारतीय खाना बनाना समृद्ध, स्तरित और अक्सर जटिल है। इसलिए, व्यावहारिकता के साथ सौंदर्यशास्त्र को संतुलित करना महत्वपूर्ण है, खाना पकाने की शैलियों की तीव्रता और उच्च पैर यातायात को देखते हुए ये स्थान अक्सर सहन करते हैं।
“जबकि वैश्विक रुझान स्वच्छ रूपों और आधुनिक खत्म होने के मामले में एक महान नींव प्रदान करते हैं, उन्हें हर दिन एक भारतीय रसोई का उपयोग करने के तरीके के लिए अनुकूलित किया जाना चाहिए। हम अक्सर उच्च-संरचना चिमनी, गर्मी और दाग-प्रतिरोधी सतहों को शामिल करते हैं, और टिकाऊ भंडारण विकल्प जो विस्तृत कुकवेयर को संभाल सकते हैं,” सिद्दीना सैकला, संस्थापक और प्रिंसिपल आर्किटेक्ट, द आर्क स्टूडियो कहते हैं।
भौतिकता, स्थायित्व और रखरखाव में आसानी महत्वपूर्ण हैं।
“सुविधा के लिए दोनों तरफ पुल-आउट स्पाइस रैक और तेल दराज, भारी कुक केवेयर को संभालने के लिए सिंक की ओवरसाइज़्ड सिंक और स्प्लैशिंग को कम करने के लिए, एंटी-फिंगरप्रिंट लैमिनेट्स स्मूड्स को कम करने में मदद करने के लिए, और कम-पोरोसिटी क्वार्ट्ज, जो हल्दी के धुंधले को रोकता है, भारतीय रसोई के लिए आदर्श है। वॉल्यूम, “कोमल मित्तल, सह-संस्थापक और प्रिंसिपल आर्किटेक्ट, एल्कोव-डिज़ाइन कहते हैं।
यहाँ पांच विशिष्ट रूप से डिज़ाइन किए गए आधुनिक रसोई पर एक नज़र है।
स्टूडियो जेन डिजाइन द्वारा sassy धनुष | मुंबई
Sassy Boy द्वारा एक मूर्तिकला और मूडी रसोई। | फोटो क्रेडिट: अवेश गौर
यह रसोई घर के समग्र विषय को दर्शाती है, जो आधुनिकतावादी सिद्धांतों और भौतिक विरोधाभासों में निहित है। 250 वर्ग फीट। अंतरिक्ष जीवित और भोजन क्षेत्रों के लिए खुला है और जानबूझकर अभी तक कम से कम हड़ताली है। “लेआउट एक केंद्रीय लकड़ी के द्वीप के साथ रैखिक है जो एक डाइनिंग काउंटर और कार्यक्षेत्र के रूप में दोगुना हो जाता है। ब्लैक स्टेटमेंट स्टूल लकड़ी के साथ तेजी से विपरीत है, घर में देखे जाने वाले मूडी पैलेट को मजबूत करता है। रंग योजना सूक्ष्म है, लेकिन बोल्ड है: कैबिनेट के लिए गहरे भूरे रंग, एक हल्के लकड़ी-टोन द्वीप, और बड़े पैमाने पर हॉलिडेली के साथ, वाइब, ”गर्ग कहते हैं। बिल्ट-इन स्टोरेज इकाइयों को चारकोल ग्रे, बेज और पीच के पैलेट के साथ जोड़ा जाता है, जो फ़ंक्शन और संयम दोनों की पेशकश करता है। मैट काले हस्तनिर्मित मल एक गर्म लकड़ी के द्वीप के खिलाफ बैठते हैं, जो अंतरिक्ष में बनावट के मिश्रण को उजागर करते हैं। लेआउट खुला, तरल और गहराई से कार्यात्मक है। बोल्ड वीरिंग के साथ संगमरमर की दीवारें दृश्य वजन जोड़ती हैं, जबकि काली टैपवेयर, मैट कैबिनेटरी, और कुकटॉप के ऊपर लकड़ी के पैनल एक साफ, संरचित डिजाइन में अंतरिक्ष को जमीन पर रखते हैं। कैबिनेटरी हैंडललेस और फ्लश है, और दीवार में गहरी गहरी कस्टम-निर्मित अलमारियाँ दृश्य लाइनों को साफ करने में योगदान करती हैं। ब्लैक सिंक और न्यूनतम हॉब काउंटर में मिश्रण करते हैं, जो दृश्य अव्यवस्था को और कम करता है।
आर्क स्टूडियो द्वारा जेड | मुंबई
टकसाल ग्रीन कैबिनेटरी इस यू-आकार की रसोई की अपील में जोड़ता है। | फोटो क्रेडिट: इच्छुक स्टूडियो
यह आकर्षक 120 फुट की रसोई एक नखलिस्तान की तरह महसूस करती है, जिसमें हरे रंग के शांत होने वाले स्थानों में स्नान किया जाता है। यह विकास और सद्भाव का प्रतीक करते हुए शांति की भावना पैदा करता है। “मिंट ग्रीन कैबिनेटरी को एक गहरे हरे रंग के टाइल वाले बैकप्लैश के साथ जोड़ा जाता है, जो नरम बेज फर्श को पूरक करता है। इस कार्यात्मक यू-आकार के लेआउट में बंद ओवरहेड और बेस कैबिनेट के रूप में पर्याप्त भंडारण होता है। पुल-आउट विकर बास्केट देहाती आकर्षण जोड़ते हैं और सूखे भंडारण के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं, जो कि गर्मियों की भावना का उपयोग करते हैं और उपयोग करते हैं। चिकना, समकालीन कैबिनेटरी एक न्यूनतम, अनियंत्रित सौंदर्यशास्त्र को बनाए रखते हुए उदार भंडारण समाधान प्रदान करता है। हर तत्व को सावधानीपूर्वक सौंदर्य और उपयोगिता को संतुलित करने के लिए माना गया है। एक चिकना, उच्च-प्रदर्शन चिमनी; ग्रेनाइट का रसोई चौका; व्यावहारिक भंडारण का सहज एकीकरण; और प्रकृति में निहित एक सामंजस्यपूर्ण रंग पैलेट इस रसोईघर को परिवार के लिए दिन के अंत में एक साथ पाने के लिए एक आरामदायक बैठक स्थल बनाता है।
CASA TAO BY ALCOVE-DESIGN | पुणे
डीप ब्लू ड्यूको शटर, और एक धब्बेदार संगमरमर काउंटरटॉप। | फोटो क्रेडिट: यामिनी कृष्णा फोटोग्राफी
यह 240-sq.ft है। रसोई में एक खुला लेआउट है और विचारशील विवरण में एक सबक है। “डिज़ाइन प्रवाह, आराम और अभिव्यक्ति को प्रोत्साहित करता है। घुमावदार नाश्ता काउंटर एक पूर्व और सेवारत क्षेत्र दोनों के रूप में कार्य करता है और इसके नरम रूप अंतरिक्ष में आंदोलन और बातचीत में तरलता जोड़ता है। यह एक fluted सफेद प्लाई बेस के साथ डिज़ाइन किया गया है। इस जोड़े गए बनावट ने हमें वक्र के माध्यम से अंतरिक्ष के समग्र ज्यामिति को नरम करने की अनुमति दी। मार्बल काउंटरटॉप, “नाइदा कश्यप, सह-संस्थापक और प्रमुख वास्तुकार, एल्कोव-डिज़ाइन कहते हैं। संगमरमर काउंटरटॉप रोजमर्रा के भोजन और प्रयोगात्मक खाना पकाने के लिए एक साफ, विशाल सतह आदर्श प्रदान करता है। यह नियंत्रित पैलेट नाटक और शांत होने की भावना में लाता है, जिससे रसोई ताजा, स्वागत और स्तरित होती है।
पेलिंड्रोम स्पेस द्वारा अमाल्फी का स्लाइस | मुंबई
आधुनिक कार्यक्षमता के साथ एक पन्ना हरी रसोई। | फोटो क्रेडिट: पुलकित सेगल
एक सहस्राब्दी जोड़े के लिए डिज़ाइन किया गया, जो मनोरंजक का आनंद लेते हैं, यह कॉम्पैक्ट अभी तक स्टाइलिश रसोई-भोजन-बार क्षेत्र में एक खुली-अवधारणा लेआउट है और लाउंज में आसानी से बहती है। ओवरहेड अलमारियाँ ग्रे दीवारों के साथ मूल रूप से मिश्रण करती हैं, जो अंतरिक्ष के स्टैंडआउट विवरण के लिए एक सूक्ष्म पृष्ठभूमि बनाती हैं। मदरस्टोन ग्रेनाइट काउंटरटॉप्स के हड़ताली संयोजन के साथ मातृ-पर्ल डिटेलिंग, ब्रास हार्डवेयर, और बीस्पोक एमराल्ड ग्रीन कैबिनेटरी रीगल लुक को पूरा करता है। इसके अलावा, पीतल-फिनिश बैकप्लैश, मैरीन प्लाई कैबिनेटरी लैमिनेट फिनिश के साथ और एक अलग क्रॉकरी यूनिट में विंटेज चार्म और ठाठ टच शामिल हैं, जो युगल के परिष्कृत स्वाद को दर्शाते हैं। “प्रकाश व्यवस्था में परिवेशी रोशनी के लिए छत की रोशनी शामिल है, टास्क लाइटिंग के लिए अंडर-कैबिनेट एलईडी, और उच्चारण के लिए भोजन क्षेत्र के पास विंटेज-स्टाइल लटकन रोशनी। गहरी दराज, कोने इकाइयों, एक लंबा पेंट्री कैबिनेट, एकीकृत उपकरण, और एक छुपा चिमनी प्रणाली के साथ पूरी तरह से मॉड्यूलर भंडारण दृश्य क्लटर को हटा देता है,” शाह कहते हैं। एक 6-सीटर मार्बल-टॉप डाइनिंग टेबल इस रसोई के खुले लेआउट को लंगर डालता है, जो सिर्फ 100 फीट से कम है।
ओपन एटलियर द्वारा स्वेव्स | मुंबई
ओपन एटलियर, मुंबई द्वारा डिजाइन। | फोटो क्रेडिट: प्रशांत भट
90 के दशक के फ्रांसीसी अंदरूनी हिस्सों से प्रेरित, यह लगभग 200 वर्ग फुट है। रसोई की जगह, जो क्लासिक लालित्य के साथ आधुनिक कार्यक्षमता को संतुलित करती है, एक कार्यात्मक अभी तक सौंदर्यशास्त्र रूप से परिष्कृत स्थान है। सफेद संगमरमर और आइवरी अलमारियाँ का एक पैलेट अंतरिक्ष को सुशोभित करता है, जो कालातीत लालित्य की भावना पैदा करता है। प्राकृतिक प्रकाश को बड़ी खिड़कियों के माध्यम से सावधानीपूर्वक एकीकृत किया जाता है, जो बाहर के लिए खुलेपन और कनेक्शन की भावना को बढ़ाता है और दिन के दौरान कृत्रिम प्रकाश की आवश्यकता को कम करता है। द्वीप के लिए एक fluted लकड़ी खत्म गहराई की भावना जोड़ता है। “हमने स्टाइल पर समझौता किए बिना एक अव्यवस्था-मुक्त, स्वच्छ वातावरण सुनिश्चित करने के लिए छुपा समाधानों के माध्यम से भंडारण को संबोधित किया। व्यावहारिकता और स्थायित्व सामग्री विकल्पों तक विस्तारित होता है, फर्श और पैनलिंग के साथ सावधानीपूर्वक कचरे को कम करने और दीर्घायु सुनिश्चित करने की योजना बनाई, टिकाऊ स्थान बनाने की दिशा में हमारी प्रतिबद्धता को दर्शाते हुए,” मिस्त्री कहते हैं।
बेंगलुरु स्थित फ्रीलांस लेखक सभी चीजों के डिजाइन, यात्रा, भोजन, कला और संस्कृति के बारे में भावुक है।
प्रकाशित – 13 जून, 2025 06:07 बजे
