रविवार की दोपहर को शहरी बार-बी-क्यू में कदम रखने के साथ हवा में एक उत्सव की चर्चा होती है। जबकि एक ईस्टर बनी एक तरबूज की नक्काशी से बाहर निकलता है, एक पोशाक में एक लाइव एक बच्चों को रंगीन ईस्टर अंडे वितरित करता है, कान से कान से मुस्कुराते हुए। जैसा कि हम बसते हैं, यह रंगीन, रसदार और स्वादिष्ट कबाब का एक थाली है, जो उस मेज पर एक जीवित कटार में व्यवस्थित है जो हमारा ध्यान आकर्षित करता है।
उत्सव की सजावट | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
तुलसी स्वर्ग में
जबकि मांस प्रेमी ग्रील्ड मछली में गोता लगाते हैं, गूचुजंग सॉस में झींगे, और मटन कीमा कबाब, शाकाहारी रसीले रसीले मशरूम चिमिचुर्री और तुलसी पनीर टिक्का जो कुरकुरा है और ताजा तुलसी के स्वाद हैं। एक लाइव काउंटर ने शराबी अप्पम और स्टू को डोल दिया और उत्सव की चीयर में रिंग करने के लिए मैश किए हुए आलू और क्रैनबेरी सॉस जैसी संगत के साथ भुना हुआ चिकन भी है। “हमारे अधिकांश उत्सव बफ़ेट्स में 60 से अधिक आइटम हैं। यह बहु-व्यंजन है जो एक स्वागत योग्य पेय के साथ शुरू होता है और पाठ्यक्रम से परोसा जाता है। शाकाहारी और गैर-शाकाहारी शुरुआत की मेज पर परोसा जाता है। बुफे दो सूप, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और ग्रेवी के साथ शुरू होता है,” ए स्वामीनाथन, एफ एंड बी मैनेजर बताते हैं। मिठाई काउंटर पर, चॉकलेट फाउंटेन और आइस गोलस, और रेशमी एलेनर पायसम, बच्चों के बीच एक बड़ा ड्रा है।
एक जीवित बनी बच्चों को चीयर करना | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
सीज़न का विशेष
यह हैलोवीन, थैंक्सगिविंग, तमिल नव वर्ष या होली हो, रेस्तरां आगामी मैंगो उन्माद के लिए अब तैयारी के साथ एक उत्सव बुफे फैला हुआ है।
स्वामीनाथन कहते हैं, “जैसा कि आम मौसम में हैं, हम अपने डिनर के लिए आम के व्यवहार की पेशकश करना चाहते हैं। मैंगो चाम, मैंगो सैंडविच, और पारंपरिक मालाबार मैंगो करी और अधिक की एक पंक्ति होगी,”
Sous शेफ पी चंद्रहासन ने चिकन कैफ्रेल की बात की। चिकन को एक हरे रंग के कैफ्रेल मसाला में मैरीनेट किया जाता है जो एक बार में सुगंधित, मसालेदार, स्वादिष्ट और स्पर्श करता है। “यह एक गोयन डिश है और ताजा धनिया के पत्ते इसे एक विशेष बढ़त देते हैं। हमारे केंटकी तली हुई अंडे को विकसित अंडे पर एक नाटक है,” वे कहते हैं कि हम खूबसूरती से रंगीन तितली मटर तले हुए चावल की कोशिश करते हैं। चंद्राहासन कहते हैं, “हम नीले मटर के फूलों को अलग करते हैं और रंग को पाने के लिए चावल को उबालने के लिए पानी का उपयोग करते हैं,” जबकि पनीर नवाबी समृद्ध और मलाईदार हैं, साईवा कोलौरुंदई कुजम्बू होंठ-धूम्रपान करने वाली करी है जो सफेद चावल के साथ अच्छी तरह से जाती है।
फ्लेवोरफुल कबाब
जबकि एंग्लो-इंडियन बीफ करी और रोज रसमलाई के साथ डिस्टिल्ड गुलाब की पंखुड़ियों के साथ स्वाद विशेष रूप से उत्सव के मेनू में जोड़ा जाता है, नियमित बुफे मेनू में सीमित संख्या में आइटम होते हैं। हालांकि, कबाब एक स्थिर हैं। इसके अलावा, अमचुर पुदीना और ग्रील्ड अनानास डिप्स। शेफ जयकुमार भुयान, बारबेक्यू इन-चार्ज, मटन शेक और चैपली कबाब की बातचीत, उनकी विशेषता।
क्रैनबेरी सॉस के साथ भुना हुआ चिकन बाहर एक लाइव काउंटर डोलिंग | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
भुआन कहते हैं, “पीटा ग्राउंड मटन के साथ बनाया गया, कबाब स्वाद बनाने के लिए यह सरल और आसान है जैसे कि यह एक अफगानी रेस्तरां से है।” भुयान बताते हैं, “हम बारबेक्यू, काजुन, सीप और कोरियाई गोचुजंग सॉस सहित विभिन्न प्रकार के सॉस का उपयोग करते हैं। पेरी पेरी सॉस के साथ चिकन ड्रमस्टिक, एक मामला है जब एक पंच पैक करने की बात आती है। तो शहद-ग्लेज़्ड अनानास है।
अर्बन बार-बी-क्यू जेनी के निवास, अविनाशी रोड पर स्थित है। बुफे की लागत लगभग ₹ 1000 है। सप्ताहांत में कीमतें अलग -अलग होती हैं। आरक्षण के लिए, 9500529333 पर कॉल करें।
प्रकाशित – 03 मई, 2025 02:11 बजे
