भारत में ट्रैकिंग कंपनियाँ: स्वादिष्ट भोजन और वैभव की नई परिभाषा
जुलाई के एक सुहावने दिन में सुबह 6.45 बजे, समुद्र तल से लगभग 3,500 मीटर की ऊंचाई पर, कश्मीर के ट्रंकहोल में हमारे कैंपसाइट पर सात ट्रैकर्स और मैंने एक-दूसरे को ‘गुड मॉर्निंग’ कहा।
मनभावन हरी घास के मैदानों के बीच, जहां घोड़े चरते थे, हम विशाल हिमालय श्रृंखला के हिस्से, माउंट हरमुख (5,142 मीटर) की तलहटी में ऑमलेट, बटर टोस्ट, मैगी और कहवा के हार्दिक नाश्ते के लिए बैठ गए।
हम अपने शिविर से लगभग सात किलोमीटर दूर फ़िरोज़ा ग्लेशियर से बनी जलराशि गंगाबल झील की शिखर चढ़ाई के लिए ऊर्जा एकत्र कर रहे थे। हमारे 20-लीटर ट्रैकिंग बैकपैक को पीछे छोड़ना होगा।
जैसे ही मैंने पानी की बोतल और हल्के जैकेट को एक छोटे बैग में पैक किया, बारिश लगातार होने लगी। भारी ट्रेकिंग जूतों में, मैं बादल जैसी भेड़ों से भरे कीचड़ भरे इलाकों से गुज़रा, एक घाटी से 70 फुट की ऊँचाई से गुजरा जहाँ से सिंधु नदी बहती थी।
जब मैं चौड़ी नदियों के ऊपर लकड़ी के लट्ठों को पार करते हुए, भूरे और सफेद बर्फ के बीच शानदार हिमनदों को पार करते हुए अपने गंतव्य पर पहुंचा, तो मैंने केवल एक ही चीज़ के बारे में सोचा। कि मैं फिर कभी हिमालय के अज्ञात भाग में स्थित इस झील पर नहीं आऊँगा।
एक यात्रा के दौरान कश्मीर में एक झील के किनारे पढ़ना।
हमारे गाइड वसीम के ने कहा, “कश्मीर धरती पर स्वर्ग है। मैं सहमत हो गया और भावी पीढ़ियों के लिए अपने फोन पर जो कुछ भी मैं कर सकता था उसका दस्तावेजीकरण किया।
ट्रैकिंग एक बहुत ही बेकार गतिविधि है। व्यक्ति को केवल वही चीज़ अपने साथ रखनी चाहिए, जिसकी उसे भौतिक और भावनात्मक दोनों तरह से आवश्यकता हो। विचार विलासिता हैं.
हाल ही में, हालांकि, भारत भर में ट्रेक की पेशकश करने वाली कई कंपनियां भव्य बुफे, विशाल टेंट, अच्छी तरह से सूचित गाइड और टॉयलेट कैनोपी के साथ इसे प्रीमियम कीमत पर ट्रेकर्स के लिए आरामदायक और शानदार बनाने की कोशिश कर रही हैं। आपको बस चलना है।
सेट करें, बढ़ोतरी करें
श्रीनगर से संचालित होने वाली ट्रैकिंग कंपनी आदिल लांगू की क्लिफहैंगर ने 2023 में कश्मीर के सबसे लोकप्रिय स्थलों – ग्रेट लेक्स और टार्सर मार्सर के लिए लगभग 250 ट्रेक का आयोजन किया है। सीज़न, जो जून में शुरू हुआ था, सितंबर तक समाप्त हो जाएगा, लेकिन अगर ऐसा होता है, तो आदिल का कहना है कि अगले साल भी ट्रैक की संख्या तेजी से बढ़ेगी।
“कोविड-19 के बाद लॉकडाउन प्रतिबंध हटाए जाने और कश्मीर में धारा 370 हटाए जाने के बाद, हमने घाटी में आने वाले देश के लोगों की संख्या में भारी वृद्धि देखी। 2023 में ट्रैक अधिक लोकप्रिय हो गए हैं और हर कोई छोटे समूहों को पसंद करता है, ”वे कहते हैं। यहीं पर अनुकूलन आता है।
साउथ कोल एक्सपीडिशन के संस्थापक सुजॉय दास 1986 से हिमालय का दस्तावेजीकरण कर रहे हैं और लद्दाख, कश्मीर, सिक्किम और नेपाल में ट्रेक आयोजित करते हैं। उनकी कंपनी के समूह का आकार समान फिटनेस स्तर वाले 10 समान विचारधारा वाले व्यक्तियों तक सीमित है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि अनुभव सुखद रहे और सभी को पूरा ध्यान मिले।
कश्मीर में नंदकोल झील पर दोपहर का भोजन
यह भारत हाइक्स और ट्रेकमंक जैसी देश में अधिक मांग वाली ट्रैकिंग कंपनियों द्वारा किए गए विशाल ट्रेक से अलग है, जो भारत में सैकड़ों ट्रेल्स पर बजट ट्रैकिंग अनुभव प्रदान करते हैं, जिससे उन्हें सुलभ बनाया जा सकता है। छात्रों और युवा कामकाजी पेशेवरों के लिए ट्रेक की कीमत किफायती है (आमतौर पर सात दिनों के लिए ₹20,000 से कम)।
इंडिया हाइक्स की प्रधान संपादक स्वाति छत्रपति का कहना है कि कंपनी आज लगभग 25,000 ट्रेकर्स को सेवा प्रदान करती है, जिसमें हर साल 3,000-4,000 लोगों की लगातार वृद्धि होती है। दूसरी ओर, लक्जरी ट्रैकिंग समूह, उनके पैकेज की कीमत ₹30,000 और ₹90,000 के बीच होती है।
भारत के हिमालयी क्षेत्र में ट्रेक कैंपसाइटों पर निर्भर हैं। नेपाल में शायद ही कोई होमस्टे या ‘टी हाउस’ हैं। इसलिए, उनकी पार्टी के आने से पहले, ट्रैकिंग कंपनी बंजारा एक्सपीरियंस से मोहित गुलिया की टीम, जो अनुकूलन की पेशकश करती है, ने रसोइयों, गाइडों और पोर्टर्स को टेंट लगाया है।
उनके लगभग सभी ग्राहक अपने भारी ट्रैकिंग बैग उतारते हैं और ‘आसान’, ‘मध्यम’ और ‘कठिन’ के रूप में वर्गीकृत मार्गों पर चलते हैं। आमतौर पर कुली या घुड़सवार सामान ढोते हैं। “आप पहले से ही चढ़ाई का कठिन काम कर रहे हैं। वह पूछते हैं, ”बिना वजन के इसे आसान क्यों नहीं बनाया जाए।” उनकी कंपनी, यहां उल्लिखित अन्य कंपनियों की तरह, घोड़ों की सेवाएं प्राप्त करती है। कुछ लक्जरी ट्रैकिंग कंपनियां प्रत्येक दिन की शुरुआत में निर्देशित स्ट्रेचिंग सत्र भी प्रदान करती हैं, और शाम को मालिश के साथ समाप्त होती हैं।
भोजन एक लंबे, कठिन सफर में विलासिता का संचार करने का एक प्रभावी तरीका है। चेन्नई स्थित मार्केटर और शौकीन ट्रेकर आरती श्रीनाथ, जो नियमित रूप से दक्षिणी कोल एक्सपीडिशन के साथ ट्रेकिंग करती हैं, का कहना है कि उन्होंने अपने ट्रेक के आखिरी दिन ताजा बेक्ड चॉकलेट केक खाया।
बंजारा अनुभव द्वारा दोपहर का भोजन | फोटो साभार: पुश्शील देसाई
एक्वाटेर्रा एडवेंचर्स के संस्थापक मोहित, आदिल, सुजॉय और वैभव काला का कहना है कि उनके नाश्ते में पैनकेक, टोस्ट, अनाज, स्प्रेड, अंडे और जूस शामिल हैं। दोपहर के भोजन को आमतौर पर एनिड ब्लीटन के उपन्यासों के पात्रों की तरह एक अनोखे, सुरुचिपूर्ण तरीके से पैक और खाया जाता है, और नाश्ते के समय में कई कप चाय, पाई और सैंडविच शामिल होते हैं।
रात का खाना गर्म सूप से शुरू होता है और गुलाब जामुन और चॉकलेट के साथ खत्म होता है। मोहित कहते हैं कि कभी-कभी वे मांसाहारी प्रजाति के मुर्गियां भी ले लेते हैं. इसका उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि शारीरिक परिश्रम के कारण ऊर्जा हानि से बचने के लिए भोजन हल्का लेकिन पौष्टिक हो।
वैभव और मोहित का कहना है कि उनके टेंटों में आमतौर पर लगाए जाने वाले टेंटों की तुलना में अधिक जगह है। दो लोग तीन घरों के लिए डिज़ाइन किए गए टेंट में सोते हैं और एक व्यक्ति दो लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए टेंट में सोता है।
तंबू में आमतौर पर सोलर लाइट, गर्म पानी के पैक और आरामदायक गद्दे होते हैं जिन पर स्लीपिंग बैग रखे जाते हैं। ये सेवाएँ अन्य ट्रैकिंग कंपनियों द्वारा भी प्रदान की जाती हैं।
लगभग सभी संगठनों के पास सैटेलाइट फोन रखने वाले गाइड होते हैं क्योंकि पहाड़ों में कोई सिग्नल नहीं होता है। “हमारे पास एक बार एक राजनयिक था जिसे दिन में एक बार संदेशों का जवाब देना होता था। हम अपने घुड़सवार को संदेश प्राप्त करने में मदद करने के लिए निकटतम सेल टावर (रिसेप्शन के लिए) से 17 किमी दूर थे। राजनयिक उन्हें उसी प्रकार उत्तर देकर वापस भेज देते थे। हम दो दिनों के लिए बाहर गए लेकिन तीसरे दिन, उसने भी आराम करने का फैसला किया, ”आदिल कहते हैं।
विशाल ट्रैकिंग तंबू
देश भर में बढ़ती ट्रैकिंग के साथ, ये ऑपरेटर पर्यावरण के प्रति जागरूक होने की भी बात करते हैं। हिमालयन बर्ड एडवेंचर्स के संस्थापक मुदासिर इस्माइल कहते हैं, जो मुझे गंगाबल झील की ट्रैकिंग पर ले गए थे, कहते हैं, लोगों को अपने कैंपसाइट को वैसे ही छोड़ने की ज़रूरत है जैसे वे थे – लगभग अछूता। सुजॉय ने कहा कि छोटे समूहों को नियमित रूप से गाइड द्वारा उस क्षेत्र की पारिस्थितिकी के बारे में शिक्षित किया जाता है, जहां वे जाते हैं।
अपने ट्रेक के आखिरी दिन, हम मुदासिर को बहुत गंभीरता से लेते हैं। जैसे ही हम अपने ढेर सारे सामान इकट्ठा करते हैं, हम अपने पीछे-पीछे अपने पोंचो, प्रोटीन बार और लंबी पैदल यात्रा के डंडे भी उठाते हैं।
हम जो पीछे छोड़ जाते हैं वह हमारे दिल के टुकड़े हैं।
खच्चर और घोड़े पटरी पर माल ढोते हैं
