अच्छे स्वास्थ्य के लिए भोजन और पेय में सुधार करना बहुत महत्वपूर्ण है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, सभी लोगों को आहार में बहुत सारे पौष्टिक चीजें, नट-बीज और साबुत अनाज शामिल होना चाहिए। भारतीय भोजन पूरे अनाज है और चावल-ब्रेड आम अनाज है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ लोगों को ऐसी सामान्य दैनिक चीजों की खपत में भी समस्या हो सकती है। विशेष रूप से खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूटेन की मात्रा पाई जाती है, जबकि इसका सेवन करने से शरीर समस्या को बढ़ा सकता है। इस स्थिति को चिकित्सा भाषा में ग्लूटेन तीव्रता कहा जाता है।
ग्लूटेन तीव्रता एक स्वास्थ्य स्थिति है जिसमें एक व्यक्ति को ग्लूटेन नामक एक प्रोटीन को पचाने में परेशानी होती है। यह प्रोटीन मुख्य रूप से गेहूं, जौ और राई जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसलिए, ऐसे लोगों को ब्रेड, पास्ता, रोटी-प्राथा और बिस्कुट जैसी चीजों को खाने से भी बचना होगा।
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लस की तीव्रता और इसके मामले
आंकड़ों को देखते हुए, यह पाया जाता है कि भारत में लगभग 6 से 8 मिलियन लोग सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, जो कि ग्लूटेन तीव्रता का एक रूप है। ऐसी स्थिति में, यदि आप ग्लूटेन चीजों का सेवन करते हैं, तो आपको पेट की सूजन, गैस का गठन, दस्त, कब्ज, पेट में दर्द, थकान, कमजोरी और त्वचा के चकत्ते जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
इसी समय, कुछ लोगों को सीलिएक रोग के बिना भी लस चीजों से एलर्जी हो सकती है।
लस की तीव्रता क्यों है
विशेष रूप से लस की तीव्रता, गैर-सेलेकैक ग्लूटेन संवेदनशीलता एक ऐसी स्थिति है। जिसमें शरीर लस के लिए असामान्य प्रतिक्रिया करता है। हालांकि, ऐसा क्यों होने के सटीक कारणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है। लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, पर्यावरणीय कारकों, आंत माइक्रोबायोम और आनुवंशिकता सहित कई कारक जिम्मेदार हो सकते हैं।
कुछ शोधों से पता चलता है कि ग्लूटेन की तीव्रता गेहूं और अन्य लस अनाज में कुछ कार्बोहाइड्रेट को पचाने में समस्याओं के कारण भी हो सकती है। ये कार्बोहाइड्रेट आंत में किण्वित होने लगते हैं, जिससे गैस, सूजन और पेट में दर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं।
आप इसका शिकार नहीं हैं
कहीं न कहीं आप ग्लूटेन की तीव्रता भी नहीं हैं, कुछ विशेष लक्षणों का पता लगाने के लिए नोट किया जाना चाहिए।
यदि आपको पेट में दर्द, दस्त या कब्ज, गैस और सिरदर्द की समस्या है, जैसे कि सामान्य भोजन जैसे गेहूं या जौ, तो आपको सावधान रहना चाहिए। उसी समय, कुछ लोगों को इन चीजों को खाकर त्वचा पर चकत्ते हो सकते हैं। यदि आपको अक्सर खाना खाने के बाद यह समस्या हो रही है, तो डॉक्टर से तुरंत संपर्क किया जाना चाहिए।
लस तीव्रता के लिए उपाय
समझाएं कि कुछ परीक्षण सेलेक रोग का पता लगाने या आंतों की स्थिति का पता लगाने के लिए किए जाते हैं। जो दिखाता है कि आप इस समस्या का सामना क्यों कर रहे हैं। ऐसी स्थिति में, यदि आपको ग्लूटेन तीव्रता की समस्या है, तो आपको कुछ सावधानियां करनी चाहिए।
हालांकि इस समस्या के लिए कोई दवा नहीं है, केवल ग्लूटेन मुक्त आहार से दूरी को रोकने का एकमात्र तरीका है।
इस समस्या वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि वे गेहूं, जौ, राई और उनसे बने उत्पादों से बचें।
चावल, मक्का, बाजरा, जोवर और कुट्टू जैसे विकल्प ग्लूटेन तीव्रता वाले लोगों के लिए अच्छे हो सकते हैं। लेकिन कृपया इसके बारे में एक डॉक्टर से परामर्श करें।
