खाद्य कहानी: राजस्थान में कैर सांगरी की सब्जी और नैतिकता बहुत लोकप्रिय हैं, इसका स्वाद अद्वितीय है, दुनिया भर में इसकी मांग

नागौर कैर मुख्य रूप से भारत में राजस्थान में पाया जाता है और इसकी मात्रा नागौर जिले के रेगिस्तानी क्षेत्र में सबसे अधिक है। जिसे राजस्थान में ‘टीट’ के रूप में भी जाना जाता है और इसकी अचार और सब्जियां दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। क्योंकि यह पौधा राजस्थान में अधिकांश क्षेत्र के रेगिस्तान में बढ़ता है। इसलिए, इसकी उपज राजस्थान और नागौर जिलों में भी सबसे अधिक है। कृपया बताएं कि राजस्थान की स्थानीय भाषा में, कैर को धलू या टाइट भी कहा जाता है। राजस्थान के निवासी कैर, अचार, काधि या सूखी सब्जियों की सूखी सब्जियां बनाना और खाना पसंद करते हैं।

कैर ट्री का परिचय
राजस्थान और नागौर सहित कई जिलों में पाया जाने वाला यह फल एक मध्यम या छोटे आकार का झाड़ी का पेड़ है और यह एक हरे रंग का गोल फल है। वर्तमान में इन जौहर को अधिकांश वन भूमि के रूप में परिभाषित किया गया है। लेकिन ये जौहर पिछले कुछ वर्षों में सरकारी विकास परियोजनाओं की पेशकश कर रहे हैं, इसलिए अगले कुछ वर्षों में, कार के पेड़ों के विलुप्त होने की बहुत संभावना है, जैसे कि केएचएमपी और कोहरे विलुप्त हो गए हैं।

कैरी मुख्य रूप से राजस्थान राज्य में पाया जाता है
कैर ट्री 5 से 6 मीटर की लंबाई में पाया जाता है। यह अक्सर ज्यादातर सूखे क्षेत्रों में जमीन की भूमि पर पाया जाता है। मुख्य रूप से प्राकृतिक रूप में पाया गया। यह दो बार फल का कारण बनता है: अप्रैल-मई और अक्टूबर में, कार के फलों को स्थानीय भाषा नागौर जेसलेमर, जोधपुर, जलोर, पाली, बालोट्रा) में कारिया भी कहा जाता है। कैर को अक्सर भारत में मुख्य रूप से राजस्थान राज्य में पाया जाता है। इसमें लाल रंग के फूल होते हैं, यह इसकी कच्ची फलों की सब्जी से बना होता है जो भारत और दुनिया में भी बहुत लोकप्रिय है। राजस्थान में स्थानीय भाषा में कैर के फर्म फलों को धलू कहा जाता है, जो स्वादिष्ट हैं।

कैर का उपयोग और स्वास्थ्य लाभ
गर्म पानी में उबलने के बाद सब्जियों और विभिन्न मसालों का उपयोग करके स्वादिष्ट अचार बनाने में कैर के हरे फलों का उपयोग किया जाता है। इसका फल जितना छोटा होता है, उतनी ही सब्जी स्वादिष्ट होती है। इसकी सब्जियां और अचार बहुत स्वादिष्ट हैं। पके लाल रंग के फलों का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग हरे फल को सूखने के लिए भी किया जाता है। नमक के साथ सूखे CAIR फल का पाउडर लेने से तत्काल पेट में दर्द होता है। यह पेट दर्द कब्ज आदि में फायदेमंद है।

कार सांगरी सब्जी जो प्रसिद्ध है
राजस्थान में सबसे अधिक मसालेदार सब्जियां और अचार अधिकतम तेल और अधिकतम मसाले के साथ कैर सांगरी के साथ बनाया गया है, कैर छोटे गोल गोल है, और सांगरी 2-4 इंच लंबी पतली फली है। राजस्थान में कैर और सांगरी के पेड़ पाए जाते हैं। वहां के लोग सीएआईआर, सांगरी सब्जियां बनाते हैं, जो मौसम में ताजा फलों के साथ होते हैं, और बाद के लिए, कैर और सांगरी को अच्छी तरह से सुखाया जाता है, जब भी उन्हें इन दोनों को मिलाकर सब्जियां बनानी होती हैं, तो यह पानी या छाछ में भिगोया जाता है। ड्राई कैर सांगरी एक बड़े किराने की दुकान पर बड़े शहरों में मिलते हैं, जो बहुत महंगा भी है, कार संगरी को राजस्थान का मेवा भी कहा जाता है। कार संगरी इतना अच्छा है और इसका स्वाद अलग है कि आप इसे ही बना देंगे, तो आपको पता चल जाएगा।