शहर की चमक से दूर, यह फल गाँव के खलिहान में पाया जाता है, स्वास्थ्य का खजाना, क्या आपने खाया है?

भरतपुर: जब भी हम फलों के बारे में बात करते हैं, वे पहले हमारे दिमाग में आते हैं। जिसे हम हर दिन बाजार में देखते हैं। सेब, केले, आम, संतरे और लिची जैसे रंगीन और रसदार फल, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ ऐसे फल हैं। जो हमारे चारों ओर बढ़ते हैं और स्वास्थ्य से भरे हुए हैं। स्वाद अद्भुत है, लेकिन अभी भी अनजाने में और लोगों से दूर रहते हैं। ऐसा एक फल है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं। हम शहतूत के फल के बारे में बात कर रहे हैं।

शहतूत का नाम सुनने पर, कुछ लोगों के चेहरे पर मुस्कान होती है। क्योंकि यह बचपन की यादों से जुड़ा हुआ है। भोजन कस्बों में खुले मैदान में उगाए गए पेड़ों से शहतूत को तोड़कर एक अलग मज़ा देता है। इसका खट्टा मीठा और रसीला स्वाद बहुत अच्छा है और यही कारण है कि हर बार जब यह खाता है तो इसके स्वाद के बारे में पागल हो जाता है। शहतूत का पेड़ बिना किसी देखभाल के बढ़ता है। इसमें न तो खाद और न ही अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है।

यह भी ज्यादा दिखाई नहीं देता है और बाजारों में इसकी उपस्थिति बिल्कुल नहीं है, बल्कि गाँव के लोग इस फल को पसंद करते हैं। यह इस फल के पीछे छिपा हुआ है। जबरदस्त पोषण का खजाना बहुत सारे लोहे, विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में पाया जाता है। जो पाचन को बेहतर बनाने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके रंग भी इसके पकने के साथ बदलते हैं। जब कच्चा होता है, तो हरा तब लाल हो जाता है और अंत में गहरे बैंगनी रंग में। ये रंग इसके स्वाद और गुणवत्ता दोनों का वर्णन करते हैं।

आज जब हम जैविक और स्थानीय चीजों पर लौटने की बात करते हैं। इसलिए शहतूत जैसे फल हमें याद दिलाते हैं कि हमारे आसपास स्वस्थ विकल्प मौजूद हैं। बस उन्हें पहचानने और उन्हें अपनाने की जरूरत है, यह एक सामान्य फल नहीं है। जो बाजार की चकाचौंध से दूर प्रकृति की गोद में चुपचाप पनपता है और हमें वास्तविक स्वाद और स्वास्थ्य देता है।