उत्तर का एक दृश्य | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

जब हम रात के खाने के लिए पुलमैन होटल में उत्तर में चलते हैं, तो हमें नीचे अन्ना सलाई पर हलचल वाले यातायात के दृश्य और पास के मेट्रो स्टेशन पर ट्विंकलिंग लाइट्स के साथ व्यवहार किया जाता है, जबकि सभी एक स्वादिष्ट रूप से किए गए ग्लास हाउस में शामिल होते हैं।

एक फ्रांसीसी समूह, एकोर के स्वामित्व वाली एक अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला, पुलमैन होटल ने इस साल फरवरी में अपने दरवाजे खोल दिए, और उत्तर में, जो होटल के पहले अवतार में रूफटॉप रेस्तरां था क्योंकि रेनट्री होटल ने वापसी की है।

“यह आपके विशिष्ट उत्तर भारतीय रेस्तरां में भागों और पारिवारिक भोजन को साझा करने पर ध्यान केंद्रित नहीं किया गया है। मेनू को अच्छी तरह से सोचा गया है और संक्षिप्त है, जिसमें छोटी प्लेटों, कबाब, तैयार किए गए कॉकटेल और मुख्य के संयोजन के साथ चुनने के लिए कहा जाता है,” विनोदह राममूर्ति, महाप्रबंधक, पुलमैन चेन्नई अन्ना सलाई कहते हैं।

अप उत्तर में कॉकटेल एक भारतीय मोड़ के साथ आते हैं | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

जबकि दृश्य एक बहुत ही इंस्टाग्राम-फ्रेंडली भोजन का वादा करते हैं, हम उनके कॉकटेल के साथ शुरू करते हैं। गुलाबू मार्टिनी, एक गुलाब और गुलकंद-संक्रमित वोदका कॉकटेल मीठे और ताज़ा की सही मात्रा है। इमली-ओल्ड फैशन, इमली मिर्च और नारंगी बिटर्स के साथ एक जिन कॉकटेल, हालांकि खट्टेपन पर डायल करने की आवश्यकता है।

मेनू पर काफी कुछ संलयन प्रयोग हैं, हम जल्द ही खोजते हैं और एक जो एक सफलता साबित होता है, वह कुरकुरे घोड़ा चाट है, जो कि एक इमली चटनी टॉपिंग के साथ मीठे और मसालेदार स्वादों को मिश्रित करता है जो जामुन के साथ मिश्रित होता है। गहरे तले हुए काटने के आकार के हेलेम क्रोकेट्स हालांकि निश्चित रूप से बेहतर अनुभवी होने की आवश्यकता है।

हम कबाब पर आगे बढ़ते हैं और मुर्ग मलाई कबाब निराश नहीं करते हैं; रसीला, मलाईदार चिकन के टुकड़े पूरी तरह से पकाए जाते हैं। शाकाहारियों के लिए, खुबानी हारा बारा कबाब पिघल-इन-द-माउथ हैं।

दाल मखनी यहाँ बहुत अधिक सम्मोहित हो जाती है, और निराश नहीं करती है और सबसे अच्छी तरह से crumbly, नरम लहसुन नान के साथ जोड़ी जाती है। चिकन बिरयानी तब निम्नानुसार है, गर्म भापती है और सील के साथ एक बर्तन में मेज पर रखा जाता है। जबकि चावल हल्का और शराबी है और चिकन की मात्रा में उदार है, बिरयानी को निश्चित रूप से बाहर खड़े होने के लिए पंचर फ्लेवर की आवश्यकता थी, विशेष रूप से चेन्नई के दफन भोजन दृश्य में डिश के संबंध में बल्कि आक्रामक प्रतिस्पर्धा को देखते हुए।

डेसर्ट हम खोदते हैं; फालूदा ट्रेस लेचेस और कुनाफा गुलाब जामुन दोनों ही अभिनव रूप से चढ़ाया गया है। फालूदा ट्रेस लेचेस एक तत्काल पसंदीदा है, जिसमें एक ठंडा, स्पंजी केक है जो गुलाब-संक्रमित दूध में भिगोया जाता है।

उत्तर में मेनू पर | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

इन वर्षों में, एक अच्छा लहसुन नान या एक सबजी परोसने वाला एक रेस्तरां शहर के अधिकांश स्टार होटलों का एक आंतरिक हिस्सा बन गया है। उत्तर भारतीय भोजन की सेवा करने वाले स्टैंड-अलोन रेस्तरां अब निर्विवाद पारिवारिक भोजन पसंदीदा रहे हैं। हम नोटिस करते हैं कि नॉर्थ के डिनर एक मिश्रण हैं – बड़े परिवारों में से एक देर से रात के खाने और छोटे डिनर के लिए ट्रूपिंग, विचारों में लेने के लिए उत्सुक, हाथ में फोन और कंपनी के लिए बिरयानी की प्लेटों को स्टीम करने के लिए। विनोद का कहना है कि यह वही है जो वे डिनर की विविध भीड़ को पूरा करने की उम्मीद करते हैं।

आप जो भी श्रेणी में आते हैं, यदि आप अपने दाल मखनी के कलात्मक शॉट्स को दृश्यों के साथ चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि आप कांच-पैनल वाली दीवारों के पास कोनों में टेबल चुनें। कबाब निश्चित रूप से अच्छे हैं, लेकिन विचार उन्हें बेहतर बनाते हैं।

अप नॉर्थ पुलमैन होटल, अन्ना सलाई में है। शराब सहित दो के लिए एक भोजन की कीमत ₹ 3,500 से अधिक करों से होती है। आरक्षण के लिए, 91500 01759 से संपर्क करें