देवी दुर्गा की पूजा के लिए समर्पित सबसे शुभ त्योहारों में से एक चैत्र नवरात्रि, आध्यात्मिक प्रतिबिंब, उपवास और उत्सव के लिए एक समय है। नवरात्रि के दौरान उपवास को शरीर और आत्मा को शुद्ध करने, आशीर्वाद लेने और व्यक्तिगत विकास पर ध्यान केंद्रित करने का एक तरीका माना जाता है। हालांकि, उपवास प्रक्रिया का मतलब यह नहीं है कि आपको स्वाद या पोषण का त्याग करना होगा। बहुत सारे उपवास-अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं जो न केवल आपको ऊर्जावान बनाए रखते हैं, बल्कि उपवास के नौ दिनों के दौरान आपको स्वस्थ रहने में भी मदद करते हैं।
यहां स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है, जिनका आप चैत्र नवरात्रि 2025 के दौरान आनंद ले सकते हैं:-
1। सबुदाना खिचड़ी (टैपिओका पर्ल खिचड़ी)
सबुदाना खिचड़ी एक क्लासिक व्यंजन है जो आमतौर पर नवरात्रि के दौरान खाया जाता है। भिगोए हुए टैपिओका मोती (सबदाना) से निर्मित, यह डिश अभी तक हल्की है और ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत प्रदान करती है। यह आमतौर पर घी, मूंगफली, आलू, और हल्के मसालों के साथ सॉस होता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बन जाता है। कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध, यह आपको पूरे दिन पूर्ण और ऊर्जावान रखता है।
बख्शीश: जीरा जैसे नियमित मसालों को जोड़ने से बचें और इसे उपवास के अनुकूल बनाने के लिए रॉक नमक (सेंडा नमक) का उपयोग करें।
2। फल चाट
यदि आप कुछ ताज़ा कर रहे हैं, तो एक फल चाट एक बढ़िया विकल्प है। आप विभिन्न फलों को अनार, सेब, केला, पपीता, और नारंगी जैसे नींबू के रस, काले नमक और रॉक नमक के डैश के साथ जोड़ सकते हैं। यह चाट विटामिन और फाइबर के साथ पैक किया जाता है, जिससे यह उपवास के दिनों के दौरान एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। यह किसी भी मिड-डे हंगर पैंग्स को रोकने के लिए एक ताज़ा स्नैक भी है।
बख्शीश: उपवास के दौरान अनुमति देने वाले फलों से चिपके रहना सुनिश्चित करें, आम, अंगूर, या अन्य प्रतिबंधित वस्तुओं से बचने के लिए।
3। कुट्टू (एक प्रकार का अनाज) आटा पराठा
कुट्टू आटा, जो कि एक प्रकार का अनाज से बना है, गेहूं के आटे के लिए एक बढ़िया विकल्प है और आमतौर पर नवरात्रि उपवास के दौरान सेवन किया जाता है। आप पानी, रॉक नमक, और घी के साथ आटा मिलाते हुए ** कुट्टू परथस ** बना सकते हैं। ये पराठा प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध हैं, जो आपको लंबे समय तक पूरा कर रहे हैं। आप उन्हें जोड़ा स्वाद और पोषण के लिए मैश किए हुए आलू या पनीर के साथ भी सामान दे सकते हैं।
बख्शीश: संतुलित भोजन के लिए इसे दही या ककड़ी रिता के एक पक्ष के साथ जोड़ी।
4। सिंहरा (वाटर चेस्टनट) आटा पेनकेक्स
एक और उपवास के अनुकूल आटा जिसका आप उपयोग कर सकते हैं वह है सिंहरा आटा (पानी चेस्टनट आटा)। सिंहरा आटा पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपवास के दौरान बहुत जरूरी ऊर्जा भी प्रदान करते हैं। ये पेनकेक्स पानी और थोड़ी सी रॉक नमक के साथ आटे को मिलाकर बनाया जाता है, और उन्हें घी के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है या दही डुबकी के साथ परोसा जा सकता है।
बख्शीश: आप अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए पेनकेक्स में कसा हुआ गाजर या पनीर भी जोड़ सकते हैं।
5। लाउकी (बॉटल गौरड) या टिंडा (सेब लौकी) सब्जी
कुछ प्रकाश की तलाश करने वालों के लिए, अभी तक भरने के लिए, लाउकी सब्जी (बॉटल लौकी करी) या टिंडा सब्जी (सेब लौकी करी) एक शानदार विकल्प है। ये सब्जियां हल्के और पचाने में आसान होती हैं, जिससे वे उपवास के दिनों के लिए एकदम सही हो जाते हैं। आप उन्हें रॉक नमक, घी और जीरा, काली मिर्च और धनिया जैसे कुछ मसालों के साथ पका सकते हैं, जो लहसुन या प्याज का उपयोग किए बिना स्वाद जोड़ने के लिए (जो आमतौर पर नवरात्रि के दौरान टाला जाता है) का उपयोग किए बिना।
बख्शीश: पूर्ण भोजन के लिए कुट्टू या सिंहरा रोटिस के साथ इस सब्जी को पेयर करें।
6। नारियल लाडू
नारियल के दांत को संतुष्ट करें, जो नारियल के नारियल, गुड़ (चीनी के बजाय), और घी से बने नारियल के लडू के साथ। ये लाडू स्वस्थ वसा से भरे होते हैं और एक प्राकृतिक ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। वे बनाने में आसान हैं और आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना आपके उपवास अवधि के दौरान कुछ मीठे में लिप्त होने का एक शानदार तरीका है।
बख्शीश: आप लाडोस के स्वाद को बढ़ाने के लिए इलायची का एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं।
7। समा राइस (बार्नार्ड बाजरा) पुलाओ
SAMA RICE (BARNARD MIBRET) उपवास के दौरान नियमित चावल के लिए एक और उत्कृष्ट विकल्प है। समा राइस हल्के और पचाने में आसान है, जिससे यह नवरात्रि के लिए एकदम सही है। आप एक सरल ** पुलाओ ** तैयार कर सकते हैं, जिसमें समा चावल, गाजर, मटर और आलू जैसी सब्जियां, और हल्के मसाले हैं। यह व्यंजन न केवल भरने वाला है, बल्कि अच्छी मात्रा में फाइबर और ऊर्जा भी प्रदान करता है।
बख्शीश: अतिरिक्त समृद्धि और स्वाद के लिए घी के साथ पुलाओ को पकाने के लिए सुनिश्चित करें।
8। राजगीरा (अमरांत) आटा लड्डू
राजगीरा (अमरथ) आटा एक पौष्टिक अनाज है जो आमतौर पर उपवास के दौरान उपयोग किया जाता है। आप गुड़ और घी के साथ आटा मिलाते हुए राजगीरा लड्डू बना सकते हैं। ये लड्डू प्रोटीन, लोहे और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे वे उपवास करते समय अपनी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने का एक शानदार तरीका बन जाते हैं। वे आपको पूर्ण और संतुष्ट रखने में भी मदद करते हैं।
बख्शीश: भाग के आकार को छोटा रखें, क्योंकि ये लडागो कैलोरी-घने हैं।
9। वनस्पति सूप
गाजर, टमाटर, बोतल लौकी और पालक जैसी अनुमति वाली सब्जियों के साथ बनाई गई एक हल्की अभी तक पौष्टिक सब्जी सूप एक उपवास भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। बस सब्जियों को उबालें और उन्हें एक दिलकश, आरामदायक डिश के लिए रॉक नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। आप इसे मलाईदार बनावट के लिए भी मिश्रण कर सकते हैं।
बख्शीश: प्याज, आलू, या लहसुन जैसी किसी भी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे आम तौर पर नवरात्रि के दौरान सेवन नहीं करते हैं।
10। छाछ या लस्सी
उपवास के एक लंबे दिन के बाद, छाछ या लस्सी (दही ड्रिंक) का एक ताज़ा गिलास रिहाइड्रेट और ठंडा करने का सही तरीका है। दही, रॉक नमक, और जीरा पाउडर की एक चुटकी से बना छाछ पाचन में सहायता कर सकता है और पेट को शांत कर सकता है। दही के साथ बनाया गया लस्सी और थोड़ा गुलाब जल या इलायची के साथ स्वाद एक और स्वादिष्ट विकल्प है।
बख्शीश: इसे हल्का और स्वस्थ रखने के लिए चीनी के बिना सादे लस्सी या छाछ का विकल्प चुनें।
चैत्र नवरात्रि के दौरान उपवास का मतलब यह नहीं है कि आपको बिना स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के बिना जाना होगा। बहुत सारे उपवास-अनुकूल विकल्प हैं जो न केवल आपको ऊर्जावान रखते हैं, बल्कि आपको त्योहार के आध्यात्मिक सार के लिए भी सही रहने की अनुमति देते हैं। सबुदाना खिचड़ी और कुट्टू पराठ जैसे प्रकाश और भरने से नारियल के लाडू जैसे मीठे व्यवहार तक, उपवास के दौरान सभी के लिए आनंद लेने के लिए कुछ है। इसलिए, अपनी ऊर्जा बनाए रखने के लिए इन स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्पों को गले लगाएं और पूरे त्योहार में अपनी आध्यात्मिक यात्रा पर ध्यान केंद्रित करें!
(यह लेख केवल आपकी सामान्य जानकारी के लिए अभिप्रेत है। ज़ी न्यूज अपनी सटीकता या विश्वसनीयता के लिए प्रतिज्ञा नहीं करता है।)
