बॉटनी सेंट्रल बेंगलुरु में एक नया ऑल-डे बार है | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

जैसे ही मैं कस्तूरबा रोड पर एक इमारत की 18वीं मंजिल तक लिफ्ट लेता हूं, बेंगलुरु का सर्वोत्कृष्ट क्षितिज दृश्य में आ जाता है। कब्बन पार्क, विधान सौधा और यूबी सिटी क्षितिज पर स्थित हैं। शहर में केवल कुछ ही बार और रेस्तरां अपने द्वारा पेश किए जाने वाले दृश्य का बखान कर सकते हैं। हाई अल्ट्रा लाउंज और 13वीं मंजिल का ख्याल आता है। लेकिन मैं नए खुले बॉटनी ब्रू और किचन की ओर जा रहा हूं। रॉकलाइन सीतालक्ष्मी बिल्डिंग में स्थित, जिसमें सोज़ो भी है, बॉटनी एक पूरे दिन खुला रहने वाला बार है।

वनस्पति विज्ञान से मेरा दृष्टिकोण | फोटो साभार: अनघा मारीशा

लगभग 360-डिग्री पैनोरमा की तस्वीरें लेने के बाद, मैं खिड़कियों के पास बैठ जाता हूँ। प्रकृति से प्रेरित प्रकाश व्यवस्था केंद्र में है, जबकि बार और डीजे बूथ कोनों में हैं। पेय मेनू में कुछ क्लासिक्स और कुछ सिग्नेचर कॉकटेल हैं। मसाला और काकुट्स कॉकटेल में मैक्सिकन स्वाद है, जिसमें टकीला, अमरूद मिर्च, जलापेनो ब्राइन और नींबू का रस शामिल है। यदि आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो लोरी एक मलाईदार और मीठा कॉकटेल है, जिसमें बेलीज़, कहलुआ, केसर सिरप और आइसक्रीम का एक टुकड़ा भी शामिल है। मैं यहां दोपहर को हूं, लेकिन अगर आप पार्टी करने के लिए वहां हैं, तो उनकी शूटिंग भी दिलचस्प लगती है। बंदर का व्यवसाय केला और डार्क रम है, और स्मोक्ड सायरन में वोदका, स्मोक्ड प्लम और ब्राइन है। हालाँकि उनके नाम में ‘ब्रू’ है, फिर भी उन्होंने अभी तक अपनी सिग्नेचर ब्रूड बियर लॉन्च नहीं की है। एक मास्टर ब्रूअरी के साथ काम करते हुए, उन्हें इस महीने के अंत तक एक रेंज लॉन्च करने की उम्मीद है।

भोजन मेनू सुशी विकल्पों, उत्तर भारतीय चयनों, पिज्जा, पास्ता के साथ व्यापक है और मैं मुख्य रूप से दही चावल और खिचड़ी भी देखता हूं (यदि आप एक-दो पेय के बाद ऐसा चाहते हैं, तो यहां कोई निर्णय नहीं है!)। हम कुछ ऐपेटाइज़र के साथ शुरुआत करते हैं। वेज ग्योज़ा सामान्य किस्म की सब्जियों से भरा हुआ है, बुरा नहीं है लेकिन घर पर लिखने लायक कुछ भी नहीं है। गर्मियों के रोल औसत होते हैं, लेकिन मैं दही कबाब का आनंद लेता हूं। इसे दही और मसालों से बनाया जाता है और इसे मक्खन में तला जाता है। नींबू मुर्ग टिक्का चमकीला और साइट्रस-फॉरवर्ड है, और मुझे मसाला पंच पसंद है।

उनके स्टार्टर्स का चयन | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था

मैं और मेरा भोजन साथी दो मुख्य पिज़्ज़ा चुनते हैं, एक एशियाई और एक उनका पिज़्ज़ा। ड्रंकन नूडल्स फ्लैट चावल नूडल्स से बनाए जाते हैं जिन्हें सब्जियों, तुलसी और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। तीखे नोट्स इसे एक अच्छा बार भोजन बनाते हैं। पिज़्ज़ा में खट्टा आधार होता है। नौ इंच की पाई के ऊपर पेस्टो सॉस, चिकन और मिर्च के टुकड़े डाले गए हैं। फिर, पेय पदार्थों के साथ एक अच्छी जोड़ी। बॉटनी में मिठाइयां कुछ क्लासिक्स के साथ भारतीय मिश्रण हैं। तो आइसक्रीम के साथ गुलाब जामुन,गाजर का हलवा, और काले चावल का हलवा। हम भोजन को समाप्त करने के लिए ब्लूबेरी चीज़केक के एक टुकड़े के साथ समाप्त करते हैं।