एरोमास की एक बीवी शुक्रवार शाम को तिरुवनंतपुरम के थ्यकौड में भारत भवन में मेरा स्वागत करती है। पके कटहल, केले, पायसम, कटलेट्स की तली हुई, केक, मसाले और स्नैक्स के लुभाने वाली सुगंध हवा में भर जाती है क्योंकि मैं सांस्कृतिक केंद्र की एक नई पहल मन्नारंगाइल ग्रामचांथा (ग्राम बाजार) में स्टालों के माध्यम से ब्राउज़ करता हूं।

भरत भवन में इको-थिएटर मन्नारुंग, हर शुक्रवार और शहर के आसपास के किसानों और उद्यमियों द्वारा जैविक सब्जियों और फलों, घर के बने खाद्य उत्पादों, जातीय खाने आदि की बिक्री के साथ जीवित होगा। बाजार को पिछले सप्ताह तीन दिवसीय कार्यक्रम के साथ लॉन्च किया गया था।

“यह किसानों के लिए मध्यम पुरुषों के हस्तक्षेप के बिना अपनी उपज को बेचने का एक अवसर है। बिक्री के अलावा, कार्यक्रम स्थल पर जैविक खेती और सांस्कृतिक कार्यक्रमों से संबंधित कार्यशालाएं और प्रशिक्षण कार्यक्रम होंगे। यह मंच पारंपरिक गीतों, आदिवासी गीतों और लोक संख्याओं को पेश करने के लिए मंडली के लिए भी खुला है,” प्रामोड पेयनूर, सदस्य सचिव, सदस्य सचिव कहते हैं।

उद्घाटन बाजार में बीस विक्रेता मौजूद थे, जिसमें स्नैक्स और सेवरीज, अचार, मसाले आदि को जैविक सब्जियां और फल बेचने वाले लोग शामिल थे, “ये विक्रेता बाजार के सभी संस्करणों में मौजूद होंगे। यह संख्या आने वाले हफ्तों में ऊपर जाएगी,” सिंधु रेघुनथ, ग्रामाचांथा के समन्वयक कहते हैं। वह कहती हैं, “मैं विभिन्न किसानों के समूहों के साथ काम कर रही हूं, विशेष रूप से वे जो बाजरा की खेती और बाजरा-आधारित उत्पादों की बिक्री में हैं। यह पहल उन सभी को एक साथ लाने का इरादा रखती है जो एक अच्छे बाज़ार की तलाश में हैं।”

कुडुम्बश्री (महिला सेल्फ-हेल्प कम्युनिटी नेटवर्क) इकाइयाँ और कृषीकोतम्स (किसानों के मंच) कई उत्पादों के साथ कार्यक्रम स्थल पर थे। उनमें से अधिकांश को या तो कृषी विगयान केंड्रास में प्रशिक्षित किया गया है या स्वदेशी आंदोलन या सरकार के उद्यमिता विकास कार्यक्रम (ईडीपी) के सत्रों में भाग लिया है।

कृषि मंत्री पी प्रसाद और विधायक एंटनी राजू में मन्नारंगिले ग्रामचांथा में भरत भवन, थायकौद | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

प्रत्येक स्टाल में इसका यूएसपी था, जो कि विक्रेता, ज्यादातर महिलाएं, बहुत उत्साह के साथ बढ़ावा देते थे। ममू सलमा ने उत्साह से कट्टक्कड़ में अपनी इकाई में बनाए गए करी लीफ अचार के बारे में बात की। वह कहती हैं, “इमली, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन इसे तैयार करने में जाते हैं,” फ्रेश-ऑफ-द स्टोव चिकन कटलेट भी उसके स्टाल पर उपलब्ध थे।

कल्लिक्कादु से धनलक्ष्मी इकाई में, हाइलाइट का उपयोग करके अचार बनाया गया था चंगलमपारंडा या वेल्ड ग्रेप, एक बारहमासी पौधा जो अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। मखना या लोटस के बीज, अदरक पाउडर, और पारंपरिक शाम के स्नैक्स जैसे कि टैपिओका और चटनी भी यूनिट द्वारा बेचे गए थे।

भरत भवन में मन्नारंगिले ग्रामचांठा में एक स्टाल | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था

मासला चाय के अलावा, आर्यनड से कृष्णा अचार स्टाल पर जैकफ्रूट एवलोसपोडी का आकर्षण था और एक विशेष बाल तेल जो गोज़बेरी और औषधीय पत्तों के साथ बनाया गया था। “हमें बहुत सारे उत्पाद बनाने के लिए प्रशिक्षित किया गया है। वास्तव में, प्रशिक्षण ने हमें किसी भी मूल्य वर्धित उत्पाद बनाने के लिए आश्वस्त कर दिया है,” यूनिट के एक सदस्य बिंदुलेखा एस कहते हैं। जबकि भमा अचार और देव फूड्स के एनआर ललिता कुमारी, अपने कुंवारी नारियल के तेल को बेचने के लिए खुश थे, एक अन्य विक्रेता, अंबिका देवी, अलग -अलग जाम, एक विशेष चुकंदर जाम के अलावा, केले पाउडर, मकई पाउडर और अन्य उत्पादों के बीच टैपिओका पाउडर था।

उनमें से एक युवा उद्यमी, इवान शीन थायथोटम, जो एक स्टार्टअप चलाता है, एनुगरा, मसाले बेचता है और चाय को उसकी मां के गृहनगर इडुक्की से खट्टा किया जाता है।

Neyyattinkara के प्रेमल केवी अपने ब्रांड हनी, ज्वेल हनी के साथ थे। वे कहते हैं, “पालक्कड़ में नीलाम्बुर में मेरे पास 1600 हनीबी कालोनियां हैं। निकाले गए शहद को केरल कृषि विश्वविद्यालय, वेल्लायानी में संसाधित किया जाता है,” वे कहते हैं। वन शहद और स्टिंगलेस शहद के अलावा या चेरुथेनउन्होंने हनी कोला भी बेच दिया।

केसवदासापुरम से थालिर कृष्णकोतम में एक विशेष डिश है – फल पचादी। “कप्पा पाज़म (लाल केला) और नंदरान पाज़म (केरल केला) घी में भुना हुआ है उरुली (पारंपरिक कुकवेयर)। अनानास और सेब, नट, दिनांक आदि जैसे फलों को इसमें जोड़ा जाता है। मिठास फलों और तिथियों से आती है और इस मिठाई को प्रशीतित किया जा सकता है, ”जस्सेना पी कहते हैं, कृषीकोतम के पांच सदस्यों में से एक। स्नैक्स और शॉर्ट ईट्स की एक बीवी के अलावा, वे भी बिकते हैं। ilayappam (स्टीम्ड राइस पैनकेक), बिरियानी और पोथिकोरू (पारंपरिक केरल भोजन टोस्टेड केले की पत्ती में पैक)।

बाजार में मौजूद मुट्ठी भर किसानों में से अन्निकृष्णन केआर थे, जो नेयतठिंकरा में दो एकड़ में देशी और विदेशी फल उगाते हैं। “मेरे खेत में 100 से अधिक किस्में हैं। मैं मौसम में होने वाले फलों के साथ सभी शुक्रवार को यहां आने की योजना बना रहा हूं,” अन्निकृष्णन कहते हैं, जिन्होंने एक फार्मप्रेन्योर को चालू करने के लिए होटल प्रबंधन उद्योग में अपनी नौकरी छोड़ दी।

बाजरा, एक बाजरा उद्यमी, सिंधु के पास अपने उद्यम, अम्मायोटु न्यूट्रिमिक्स के एक स्टाल बेचने वाले उत्पाद थे। सिंधु कहते हैं, “हमारे पास 125 से अधिक उत्पाद हैं, जिसमें रेडी-टू-कुक और रेडी-टू-ईट उत्पाद शामिल हैं। हम चामा (लिटिल बाजरा) वर्मिसिल्ली पायसम, अंकुरित रागी लादू और मफिन किस्मों को रागी या जवर का उपयोग करके बेचेंगे।”

ग्रामचांथा हर शुक्रवार को भरत भवन, थाइकौड में सुबह 10 बजे से शाम 7 बजे तक होती है। संपर्क: 9446758126

प्रकाशित – 21 अगस्त, 2025 02:05 PM है